白色食物潤秋燥 早中晚滋潤各不同

中醫認為，人的五臟跟四季是順應的，春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎———秋天正是肺氣最旺、功能最強之時，此時養肺能起到事半功倍的效果。而白色入肺，所以秋天應多吃白色的食物來潤燥養肺，如應季的梨、藕、百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果等白色食物。不妨打造一日白色餐，巧吃白色食物潤秋燥。早餐喝杯杏仁露。杏仁是我國應用已久的一種葯食俱佳的食物，《本草綱目》說杏仁其用有三：「潤肺也，消食積也，散滯氣也。」杏仁有兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，多用於治療;一種味甜，名為甜杏或者南杏，專供食用。用來日常飲用的杏仁露，不妨採用南杏仁。做法很簡單，杏仁磨漿隔渣後加水、糖、奶煮開，或者直接買現磨的杏仁粉沖煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麥麵包、雞蛋等，一頓豐盛的早餐便做成了。

　　午餐吃點蓮藕蘿蔔湯或煲。「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋天乾燥，蓮藕便是潤燥佳品之一。鮮藕中含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，膳食纖維含量高。老年人常吃藕，可以調中開胃、益血補髓。而對於蘿蔔，民間則有「十月蘿蔔賽人蔘」的說法，《本草綱目》對蘿蔔稱讚有加，稱其為「蔬中最有益者」，白蘿蔔能消食健脾順氣。蓮藕白蘿蔔燉骨頭或者蓮藕白蘿蔔煲牛腩，都不愧是午餐的一道好湯或者好菜。

　　晚餐喝點蓮子百合銀耳羹。中醫認為，鮮百合有養心安神、潤肺止咳的功效;鮮蓮子則性味甘平，可以祛余暑、補脾止瀉、益腎固精;而銀耳的保健功能則眾多周知了。晚餐在吃主食之餘吃一碗鮮蓮子百合銀耳羹，清清淡淡，潤燥安神。

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