葯膳《二》
天麻酒
[原料] 天麻
[製法] 將上述各味切碎，納入紗布袋內，紮緊袋口，放入酒罈內，倒入白酒密封浸泡半個月以上，每天振搖1次，即成。
[用法] 每日2次，每次服10毫升。
[功效] 補養肝腎，活血祛風。
[主治] 適用於冠心病、高血壓、高脂血症及肥胖等症。
[按語] 潤而不燥，主入肝經，長於平肝熄風，凡肝風內動、頭目眩暈之證，不論虛實，均為要葯。
靈芝甜酒
[原料] 靈芝
[製法] 將靈芝洗凈，晾乾，切成片，加酒和蜂蜜，密封，冷浸30天，即可飲用。
[用法] 每日2次，每次2盅。
[功效] 降低血脂，益氣補脾，鎮靜安神。
[主治] 高脂血症出現頭昏氣短乏力、失眠多夢、心悸煩躁等症，辨證心脾兩虛的病人。
[按語] 本方口味醇正，平時喜歡飲酒的高脂血症病人尤其樂於接受。可長期飲用，只要飲用不過量，便無副作用。
党參田七燉雞
[原料] 党參
[做法] 先將田七研成細粉，備用。將党參切片，用紗布袋裝後扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，兌入田七粉，拌勻即成。
[用法] 佐餐，當菜食用，每日1次或隔日1次，連續半個月以上。
[功效] 補養心氣，改善心肌缺血。
[主治] 氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，症見胸痛，痛有定處，心悸氣短，苔薄白，舌質紫，脈細。
[按語] 党參，可代用人蔘補心氣，同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。田七，又稱三七，民間一貫有將田七當作滋補品的習慣。雞肉為民間傳統的食補佳品，與党參、田七配製成藥膳，可更好地發揮補心氣，活心血作用，對缺血性冠心病有良好的食補功效。
鹿角膠粥
[原料] 鹿角膠
[製法] 先煮粳米和枸杞為粥後，加入鹿角膠，使其溶化，再煮二、三沸即可。
用法早晨空腹以粥代食，可稍加糖調味。半個月一個療程。
[功效]補肝腎，益精血，主用於腦動脈硬化的防治。
[按語]此方中的鹿角膠是用鹿角煎熬而成的膠塊，有補血益精的功能。《本草匯言》中稱其為「壯元陽，補血氣，生精髓之良藥」。現代醫學認為它可以「補腦、強心」。枸杞子能滋腎補肝益精，《食療本草》說枸杞能「堅筋耐老，補益筋骨，益人，去虛勞」。現代認為枸杞確有抗衰老、抗動脈硬化和降脂之作用。加入粳米，可有補脾養胃，顧護胃氣之效。
山楂核桃飲
[原料]核桃（合桃）
[製法]將核桃仁和山楂用適量的水浸至軟化，用攪拌機打碎。再加水至一公升、過濾去渣。將濾液煮沸，加入蔗糖調味即可。
[用法]代茶飲。
[功效]降血脂，降血壓，潤腸通便。
[主治]預防冠心病，高血壓，高脂血症及便秘。治血滯經量少、血塊引致的行經腹痛。
[按語]核桃補肺腎，潤腸通便，治肺虛喘咳，是補腦和抗衰老的常用食物。含有豐富的維他命E。山楂消食積，降血脂，降血壓，能治血滯經量少、血塊引致的行經腹痛。可以預防冠心病，高血壓，高脂血症及便秘。
山楂荷葉飲
[原料]山楂
[做法]將山楂、荷葉水煎
[用法]隨意代茶飲用。
[作用]活血化淤，消導通滯、清暑除煩。適用於高血壓兼有高脂血症患者，還可做夏季消暑飲料
[評註]山楂、荷葉均有降血脂、減肥作用，又是受歡迎的食品。此飲色味具佳，方便易行，暢飲無害。胃及十二指腸潰瘍者禁用。
葛根粉粥
[原料]葛根粉
[做法]粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水
[用法]隨意溫熱食用。
[作用]發表解肌，清熱除煩，生津止渴，透疹止瀉，降低血壓。適用於高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。
[評註]葛根還有降血壓、降血糖作用，高血壓、糖尿病患者可長期服用。
玉竹粥
[原料]玉竹
[做法]先將玉竹洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁後去渣，加水、粳米煮為稀粥，粥成後放入冰糖，稍煮3-5分鐘即成。
[用法]每日2次，溫熱食用，7天為一療程。
[作用]滋陰潤肺，生津止渴。適用於糖尿病或高熱病後的煩渴、口乾舌燥、陰虛低熱不退；並可用於各種類型的心臟病、心功能不全的輔助食療。
[評註]經研究表明，玉竹有降糖作用，是治療糖尿病的常用藥。因其滋膩，胃部飽脹、口膩多痰、消化不良、舌苔厚膩者忌服。
小米粉粥
[原料]小米粉、粳米各適量。
[做法]將小米粉加適量冷水調和，將粳米粥煮沸後入小米粉糊同煮為粥。
[用法]早晚餐溫熱服用。
[功效]降脂，降壓。對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循環障礙有一定的治療作用；高脂血症病人常服也有效。
[評註]小米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，與粳米同食可提高其營養價值，發揮「互補作用」。此粥清香爽口、常吃有益。
蜜餞山楂
[原料]生山楂
[做法]將生山楂洗凈，去果柄、果核，放在鋁鍋內，加水適量，煎煮至七成熟、水將耗干時加入蜂蜜，再用小火煮熟煮透，收汁即可。待冷，放入瓶罐中貯存備用。
[用法]每次
[作用]開胃消食，活血化淤。適用於冠心病以及肉食不消腹瀉。
[評註]實驗已證實，山楂具有降低膽固醇的作用，對冠心病人有降膽固醇和止痛作用。山楂還有較強的抗菌作用，對痢疾、腹瀉有效。本方不宜空腹食用，胃酸過多之人即使膽固醇高也應慎用。孕婦不宜多服。
羅布麻茶
[原料]羅布麻葉
[做法]取上述三葯加冰糖兩三塊，熱開水泡茶飲，飲至味淡再換一杯。
[用法]不拘量，代茶飲。
[作用]清熱平肝，活血化淤，生津止喝。此茶久飲可降低血脂，降低血壓，並可防治冠心病。
[評註]羅布麻葉涼苦、能清熱瀉火、降壓利尿、強心安神，所含黃酮甙有一定的降壓作用。含羅布麻甙、毒毛旋花甙元等強心成分，冠心病病人常飲有益。羅布麻是近年來研究較為深入的一味葯食兼用的保健品，經大量臨床觀察證實，該葯無論煎煮或沖泡，均有明顯的降壓效果。
米醋蘿蔔菜
[原料]生白蘿蔔
[做法]將蘿蔔洗凈切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油。
[用法]佐餐食用，每日2次。
[作用]辛涼解表，消食解毒。用於治療便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等，也用於預防流行性感冒。
[評註] 蘿蔔性味甘辛，入肺、胃、大腸經，可以順氣消食，止咳化痰，降燥生津，清涼止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良藥。民間有"冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康"的說法。
近幾年來，國內外研究發現，白蘿蔔可以降胝血脂、軟化血管、穩定血壓，能夠防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。國外不少國家對蘿蔔的應用與開發，已取得不少成果，各種蘿蔔飲料異軍突起。蘿蔔可炒、燉、腌制，食用方便。對於脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動亢進的病人應該慎用，或加入少量生薑之後食用。
當歸生薑羊肉湯
[原料]當歸
[做法]將羊肉去油膜切成方塊，與當歸、生薑同燉，取出當歸、生薑，加入精鹽調味即可。
[用法]食肉喝湯，早晚溫熱食用。
[作用]溫養陰血止痛。適用於氣血虛弱、血虛氣寒引起的腹部隱隱作痛。
[評註]當歸能養血補血，生薑溫中散寒，羊肉能暖中補血、開胃健力，三味相佐溫中補氣血。
山楂桑椹子煎
[原料] 鮮山楂
[做法] 山楂、桑椹子先用溫開水浸泡，沖洗乾淨，入鍋，加水適量，文火煎煮20分鐘即成。
[用法] 上下午分服，食果飲湯
[功效] 補益肝腎，滋陰養血，消食降脂，軟化血管。主治陰虧血虛型動脈硬化，症見頭暈耳鳴，目暗昏花，鬚髮早白，口乾，便秘，失眠，遺精等。
[按語] 山楂為國內外公認的軟化血管。降低膽固醇之葯食兼用佳品。桑椹子有延年益壽的作用。由桑椹子提煉的桑椹油中含有亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等脂肪酸，可以軟化動脈血管。
[宜忌] 本方有輕度的滑腸作用，脾胃虛寒，大便稀溏者不宜服用。
玉竹海參火鍋
[原料] 玉竹
[製法] 1、玉竹用水泡軟，切片；水發海參淘盡澀水，瀝干，切片；水發香菇去蒂，切為兩半；水發玉蘭片切片，瀝水；午餐肉切片；毛肚片開，切塊；豬舌頭刮洗乾淨，入開水中煮至斷生，去舌骨，切片；黃豆芽、小白菜擇洗乾淨，瀝水。以上各料分別裝盤待用。
2、高壓鍋置火上，下玉竹片、海參片、香菇片、湯、姜、蔥、鹽，煮開加閥壓10分鐘，停火降溫後舀入火鍋中，撇去浮沫，入味精、麻油，便可燙食其它原料。
[用法] 佐餐並飲湯。
[功效] 補腎益精、養血補氣，適用於高血壓、血管硬化、皮膚乾燥、大便秘結，病後體虛等症。
[按語] 本品香鮮可口，細嫩美味。泡玉竹之水，勿棄，可分次加入火鍋中；海參應多淘幾次，以去掉異味。以秋冬季食用為宜。
桃仁粥
[原料]桃仁
[做法]先將桃仁搗爛如泥加水研汁去渣，與粳米同煮為稀粥。
[用法]每日1次，7天為一療程。
[作用]活血祛瘀、潤腸通便。適用於高血壓、冠心病、心絞痛等。
[評註]桃仁、杏仁有小毒，用量不宜過大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。
沙苑子白菊花茶
[原料] 沙苑子
[做法] 上兩味，同入鍋，加水煎煮成300毫升。
[用法] 分6次，當茶飲，溫服。當日服食完。
[功效] 平補肝腎，降低血脂，降壓明目。
[主治] 高脂血症，高血壓病出現頭昏、目眩、腰痛、尿頻等症，辨證屬於肝腎不足類型者。
[按語] 沙苑子又稱潼蒺藜，為豆科植物扁莖黃芪的成熟種子。用沙苑子黃酮給高脂血症動物實驗，發現其有明顯的降膽固醇、甘油三酯和減輕肝臟脂變作用，對高密度膽固醇有升高作用，白菊花為葯食兼用佳品，已證實對降低甘油三酯有良好作用。
芹菜蜜汁
[原料]鮮芹菜
[製法]將芹菜洗凈搗爛取汁，加蜂蜜適量燉服。
[用法]每日1次，療程不限。
[功效]清熱解毒、養肝。
[主治]適用於肝炎。
[評註]芹菜能健胃利尿、平肝清熱。另外芹菜汁對高血壓、頭痛、神經痛均有一定的療效。
紅花綠茶飲
[原料] 紅花
[製法] 將紅花、綠茶放入有蓋杯中，用沸水沖泡。
[用法] 當茶頻頻飲服，一般沖泡3至5次。
[功效] 降低血脂，活血化瘀。
[主治] 血瘀痰濁型高脂血症，症見身體肥胖，胸悶刺痛，脘痞腹脹。
[按語]本方取材方便，藥房常年有紅花供應，綠茶為家庭必備之品，可供長期服用。本方對高脂血症伴有肥胖症，冠心病者療效尤其顯著。
美顏補血粥
[原料] 當歸
[製法] 將前3味用米酒洗後，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出葯汁，去布袋後，入粳米，用旺火燒開，文火熬煮成粥。
[用法] 每日1劑，分次食用。
[功效] 補血、理氣、祛瘀、和色、祛斑功效。
[主治] 適用於血虛所致的面色蒼白者，並可消除皮膚黑斑與黑眼圈。
[按語] 孕婦及月經量多者不宜用。
龜板胎盤膏
[原料] 龜板
[製法] 胎盤用清水漂洗乾淨，切塊；龜板搗碎，同放砂鍋中加水適量，文火煎煮，過濾取汁。將3次濾取的藥液用文火煎煮濃縮至200毫升左右，再投入搗碎的阿膠攪拌使其溶化，最後加入紅糖收膏，陰涼處貯存備用。
[用法] 每次2匙，日3次，空腹溫開水沖服。以上為一療程量。
[功效] 補氣滋陰，養血益精充腦。用於腦動脈硬化症。
[按語] 此藥方中的龜板能滋陰潛陽，益腎健骨；胎盤功能補氣、養血、益髓。《本草從新》稱其能「在補元氣，理血分，療諸虛百損」。現代藥理研究證實，胎盤有增強機體抵抗力的作用；阿膠補血、滋陰、潤肺，為治血虛的要葯。
山楂烏梅飲
[原料]每次用山楂一兩（
[製法]將山楂、烏梅和水煎一小時，濃縮至一公升，過濾去渣，將濃縮液裝入闊口瓶中。
[用法]分四次飲用。
[功效]降血脂，抗病毒，抗過敏，止瀉。
[主治] 適用血管粥樣硬化，血脂高。
[按語]喜冷飲者可以將山楂烏梅湯放在冰箱中冷藏後飲用。若嫌太酸可以加一點黃糖則更易為小孩接受。
當歸生薑羊肉湯
[原料]當歸
[做法]將羊肉去油膜切成方塊，與當歸、生薑同燉，取出當歸、生薑，加入精鹽調味即可。
[用法]食肉喝湯，早晚溫熱食用。
[作用]溫養陰血止痛。適用於氣血虛弱、血虛氣寒引起的腹部隱隱作痛。
[評註]當歸能養血補血，生薑溫中散寒，羊肉能暖中補血、開胃健力，三味相佐溫中補氣血。
山楂桑椹子煎
[原料] 鮮山楂
[做法] 山楂、桑椹子先用溫開水浸泡，沖洗乾淨，入鍋，加水適量，文火煎煮20分鐘即成。
[用法] 上下午分服，食果飲湯
[功效] 補益肝腎，滋陰養血，消食降脂，軟化血管。主治陰虧血虛型動脈硬化，症見頭暈耳鳴，目暗昏花，鬚髮早白，口乾，便秘，失眠，遺精等。
[按語] 山楂為國內外公認的軟化血管。降低膽固醇之葯食兼用佳品。桑椹子有延年益壽的作用。由桑椹子提煉的桑椹油中含有亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等脂肪酸，可以軟化動脈血管。
[宜忌] 本方有輕度的滑腸作用，脾胃虛寒，大便稀溏者不宜服用。
玉竹海參火鍋
[原料] 玉竹
[製法] 1、玉竹用水泡軟，切片；水發海參淘盡澀水，瀝干，切片；水發香菇去蒂，切為兩半；水發玉蘭片切片，瀝水；午餐肉切片；毛肚片開，切塊；豬舌頭刮洗乾淨，入開水中煮至斷生，去舌骨，切片；黃豆芽、小白菜擇洗乾淨，瀝水。以上各料分別裝盤待用。
2、高壓鍋置火上，下玉竹片、海參片、香菇片、湯、姜、蔥、鹽，煮開加閥壓10分鐘，停火降溫後舀入火鍋中，撇去浮沫，入味精、麻油，便可燙食其它原料。
[用法] 佐餐並飲湯。
[功效] 補腎益精、養血補氣，適用於高血壓、血管硬化、皮膚乾燥、大便秘結，病後體虛等症。
[按語] 本品香鮮可口，細嫩美味。泡玉竹之水，勿棄，可分次加入火鍋中；海參應多淘幾次，以去掉異味。以秋冬季食用為宜。
桃仁粥
[原料]桃仁
[做法]先將桃仁搗爛如泥加水研汁去渣，與粳米同煮為稀粥。
[用法]每日1次，7天為一療程。
[作用]活血祛瘀、潤腸通便。適用於高血壓、冠心病、心絞痛等。
[評註]桃仁、杏仁有小毒，用量不宜過大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。
沙苑子白菊花茶
[原料] 沙苑子
[做法] 上兩味，同入鍋，加水煎煮成300毫升。
[用法] 分6次，當茶飲，溫服。當日服食完。
[功效] 平補肝腎，降低血脂，降壓明目。
[主治] 高脂血症，高血壓病出現頭昏、目眩、腰痛、尿頻等症，辨證屬於肝腎不足類型者。
[按語] 沙苑子又稱潼蒺藜，為豆科植物扁莖黃芪的成熟種子。用沙苑子黃酮給高脂血症動物實驗，發現其有明顯的降膽固醇、甘油三酯和減輕肝臟脂變作用，對高密度膽固醇有升高作用，白菊花為葯食兼用佳品，已證實對降低甘油三酯有良好作用。
芹菜蜜汁
[原料]鮮芹菜
[製法]將芹菜洗凈搗爛取汁，加蜂蜜適量燉服。
[用法]每日1次，療程不限。
[功效]清熱解毒、養肝。
[主治]適用於肝炎。
[評註]芹菜能健胃利尿、平肝清熱。另外芹菜汁對高血壓、頭痛、神經痛均有一定的療效。
紅花綠茶飲
[原料] 紅花
[製法] 將紅花、綠茶放入有蓋杯中，用沸水沖泡。
[用法] 當茶頻頻飲服，一般沖泡3至5次。
[功效] 降低血脂，活血化瘀。
[主治] 血瘀痰濁型高脂血症，症見身體肥胖，胸悶刺痛，脘痞腹脹。
[按語]本方取材方便，藥房常年有紅花供應，綠茶為家庭必備之品，可供長期服用。本方對高脂血症伴有肥胖症，冠心病者療效尤其顯著。
美顏補血粥
[原料] 當歸
[製法] 將前3味用米酒洗後，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出葯汁，去布袋後，入粳米，用旺火燒開，文火熬煮成粥。
[用法] 每日1劑，分次食用。
[功效] 補血、理氣、祛瘀、和色、祛斑功效。
[主治] 適用於血虛所致的面色蒼白者，並可消除皮膚黑斑與黑眼圈。
[按語] 孕婦及月經量多者不宜用。
龜板胎盤膏
[原料] 龜板
[製法] 胎盤用清水漂洗乾淨，切塊；龜板搗碎，同放砂鍋中加水適量，文火煎煮，過濾取汁。將3次濾取的藥液用文火煎煮濃縮至200毫升左右，再投入搗碎的阿膠攪拌使其溶化，最後加入紅糖收膏，陰涼處貯存備用。
[用法] 每次2匙，日3次，空腹溫開水沖服。以上為一療程量。
[功效] 補氣滋陰，養血益精充腦。用於腦動脈硬化症。
[按語] 此藥方中的龜板能滋陰潛陽，益腎健骨；胎盤功能補氣、養血、益髓。《本草從新》稱其能「在補元氣，理血分，療諸虛百損」。現代藥理研究證實，胎盤有增強機體抵抗力的作用；阿膠補血、滋陰、潤肺，為治血虛的要葯。
山楂烏梅飲
[原料]每次用山楂一兩（
[製法]將山楂、烏梅和水煎一小時，濃縮至一公升，過濾去渣，將濃縮液裝入闊口瓶中。
[用法]分四次飲用。
[功效]降血脂，抗病毒，抗過敏，止瀉。
[主治] 適用血管粥樣硬化，血脂高。
[按語]喜冷飲者可以將山楂烏梅湯放在冰箱中冷藏後飲用。若嫌太酸可以加一點黃糖則更易為小孩接受。
槐花茶
[原料] 干槐花
[做法] 將槐花放入有蓋杯中，用沸水沖泡。
[用法] 當茶頻頻飲用，一般沖泡3-5次。
[功效] 軟化血管，降脂降壓，涼血止血。主治各種類型的動脈硬化症，對動脈硬化合併高血壓，肝火上炎，有腦血管破裂傾向者尤為適宜。
[按語] 槐花中含有較多的芸香甙，維生素A和維生素C的含量也較高。這些成分有明顯的軟化血管作用，能夠減少毛細血管的滲透性及脆性，增強毛細血管的抵抗力，對高血壓病患者有防止腦血管破裂的功效。此外，槐花中的成分還有擴張冠狀血管、改善心肌循環、降低血壓等作用。
女貞子蜂蜜飲
[原料] 女貞子
[做法] 先將女貞子放入鍋中，加水適量，文火煎煮30分鐘，去渣取汁，調入蜂蜜即可。
[用法] 上下午分服。
[功效] 滋補肝腎，軟化血管。主治肝腎陰虛型動脈硬化，症見頭暈目眩，腰酸耳鳴，鬚髮早白，遺精，便秘等。
[按語] 本方甘涼清補，性質平和，長期服用無副作用。中醫將女貞子視為可葯可食的養陰佳品。女貞子具有抗動脈硬化作用，對實驗性主動脈特別是冠狀動脈脂質斑塊的形成有消減作用，女貞子所含的亞油酸也有防治動脈硬化的功效。蜂蜜具有擴張血管，防止動脈粥樣硬化發展的作用。經臨床觀察，本食療方對改善老年動脈硬化患者之眩暈、視力減退等自覺癥狀的效果較為明顯。
杞菊決明子茶
[原料] 枸杞子
[製法] 將枸杞子、菊花、決明子同時放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋，悶15分鐘後可開始飲用。
[用法] 當茶，頻頻飲用，一般可沖泡3至5次。
[功效] 清肝瀉火，養陰明目，降壓降脂。
[主治] 肝火陽亢型腦卒中後遺症，症見肢體麻木癱瘓，頭暈目眩，頭重腳輕，面部烘熱，煩躁易怒，血壓增高，舌質偏紅，苔黃，脈弦。
[按語]近代實驗研究證實，枸杞子、菊花、決明子、均有不同程度的擴冠狀動脈、改善微循環、降低血脂、降低血壓的作用。本茶療方對腦卒中後遺症偏於實證，肝火偏旺，肝陽上亢者有滿意療效。
荷花首烏肝片
[原料] 荷花2朵，首烏粉
[做法] 1、把荷花洗凈，切成3厘米見方的片；姜切片，蔥切段，蒜切片；小油菜切段待用。
2、將炒鍋至武火上燒熱，放入素油燒至六成熱時下入豬肝（用首烏粉、豆粉抓勻）滑炒，隨後放入蔥、姜、蒜、荷花，調味至熟即成。
[用法]佐餐食用。
[功效] 養心，益腎，烏鬚髮。
[按語] 首烏具有補肝腎，益精血的作用。用於治療陰虛血少、頭髮早白、頭暈耳鳴，四肢酸軟等症。
玉竹豬心
[原料]玉竹
[製法]1、將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液
2、將豬心剖開，洗凈血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內用中火煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
3、將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內加滷汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。
[用法]每日2次，佐餐食用。
[功效]安神寧心，養陰生津。
[主治]冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴。
[按語]玉竹甘平柔潤，能滋陰潤肺，生津養胃，善治肺胃陰虛燥熱之證。雖作用緩和，但不滋膩斂邪，既適用於燥咳痰粘、陰虛勞嗽，又可治陰虛外感之發熱咳嗽、咽痛口渴，還能治熱傷胃陰、舌干食少及消渴等證。唯藥力較緩，用量宜大。
天麻酒
[原料] 天麻
[製法] 將上述各味切碎，納入紗布袋內，紮緊袋口，放入酒罈內，倒入白酒密封浸泡半個月以上，每天振搖1次，即成。
[用法] 每日2次，每次服10毫升。
[功效] 補養肝腎，活血祛風。
[主治] 適用於冠心病、高血壓、高脂血症及肥胖等症。
[按語] 潤而不燥，主入肝經，長於平肝熄風，凡肝風內動、頭目眩暈之證，不論虛實，均為要葯。
靈芝甜酒
[原料] 靈芝
[製法] 將靈芝洗凈，晾乾，切成片，加酒和蜂蜜，密封，冷浸30天，即可飲用。
[用法] 每日2次，每次2盅。
[功效] 降低血脂，益氣補脾，鎮靜安神。
[主治] 高脂血症出現頭昏氣短乏力、失眠多夢、心悸煩躁等症，辨證心脾兩虛的病人。
[按語] 本方口味醇正，平時喜歡飲酒的高脂血症病人尤其樂於接受。可長期飲用，只要飲用不過量，便無副作用。
党參田七燉雞
[原料] 党參
[做法] 先將田七研成細粉，備用。將党參切片，用紗布袋裝後扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，兌入田七粉，拌勻即成。
[用法] 佐餐，當菜食用，每日1次或隔日1次，連續半個月以上。
[功效] 補養心氣，改善心肌缺血。
[主治] 氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，症見胸痛，痛有定處，心悸氣短，苔薄白，舌質紫，脈細。
[按語] 党參，可代用人蔘補心氣，同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。田七，又稱三七，民間一貫有將田七當作滋補品的習慣。雞肉為民間傳統的食補佳品，與党參、田七配製成藥膳，可更好地發揮補心氣，活心血作用，對缺血性冠心病有良好的食補功效。
鹿角膠粥
[原料] 鹿角膠
[製法] 先煮粳米和枸杞為粥後，加入鹿角膠，使其溶化，再煮二、三沸即可。
用法早晨空腹以粥代食，可稍加糖調味。半個月一個療程。
[功效]補肝腎，益精血，主用於腦動脈硬化的防治。
[按語]此方中的鹿角膠是用鹿角煎熬而成的膠塊，有補血益精的功能。《本草匯言》中稱其為「壯元陽，補血氣，生精髓之良藥」。現代醫學認為它可以「補腦、強心」。枸杞子能滋腎補肝益精，《食療本草》說枸杞能「堅筋耐老，補益筋骨，益人，去虛勞」。現代認為枸杞確有抗衰老、抗動脈硬化和降脂之作用。加入粳米，可有補脾養胃，顧護胃氣之效。
山楂核桃飲
[原料]核桃（合桃）
[製法]將核桃仁和山楂用適量的水浸至軟化，用攪拌機打碎。再加水至一公升、過濾去渣。將濾液煮沸，加入蔗糖調味即可。
[用法]代茶飲。
[功效]降血脂，降血壓，潤腸通便。
[主治]預防冠心病，高血壓，高脂血症及便秘。治血滯經量少、血塊引致的行經腹痛。
[按語]核桃補肺腎，潤腸通便，治肺虛喘咳，是補腦和抗衰老的常用食物。含有豐富的維他命E。山楂消食積，降血脂，降血壓，能治血滯經量少、血塊引致的行經腹痛。可以預防冠心病，高血壓，高脂血症及便秘。
水果治療性功能障礙
你知道嗎？水果可以幫助治療性功能障礙及尿路感染。
荔枝：用荔枝核15至20顆，打碎後加水煎服，能治睾丸腫痛。
蓮子：取新鮮蓮子（蓮子中央的綠色小芽芯不要剝去）15克，水煎服，連同蓮子一起服用，治夢遺過多，也可取新鮮蓮子10克（帶蓮心），放在飯面上蒸熟後嚼服，每日兩次，連服兩日。
葡萄：取新鮮葡萄250克，去皮、核搗爛後，加適量溫開水飲服，每日一至兩次，連服兩周，可治前列腺炎和小便短赤澀痛。
獼猴桃：新鮮獼猴桃50克，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調勻後飲服，能治前列腺炎後小便澀痛。
芒果：取芒果核10克，打爛後水煎服，每日兩次，連服兩周，能治睾丸炎和睾丸腫痛。
白果：取銀杏果10枚，帶殼炒熟後取仁食用，每日兩次，連服兩周，可治遺精過多。
木瓜：用木瓜250克，切片後放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩周後食用，每次飲用15毫升，每日兩次，連服兩周，能治腎虛陽舉不堅和早泄。
紅棗：紅棗有益血壯神的功能，經常食用能起到補血的作用，對早泄和陽痿患者有很好的食療效果。
核桃：每日吃2-4個，可起到健腎補血等作用，還能輔助治療腎結石和尿路結石，並能延緩衰老。
呼吸內科葯膳
奇妙的健身食譜
愛美，追求美，是每一個人的天性。一個人的容貌美不美，除了先天因素之外，後天的精心調理和保養是非常重要的。美容專家認為，美的關鍵應當來自人體內部，許多有益於人體健美的食品，對一個人的健美將會起到意想不到的作用。為此，國外有關營養學家提出以下健美食譜，人們遵循去做，將使女子更靚，男子更俊，現代生活更加美好、歡樂。
養顏：美容駐顏與抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含鋅，人體缺鋅會導致皮膚迅速生皺紋。為此，人們每天嚼食幾粒葵花籽或南瓜籽，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。同時，每天早晚各吃一個獼猴桃，獼猴桃富含維生素C，有助於血液循環，更好地向皮膚輸送營養物質。而維生素A可使皮膚富有彈性，延緩鬆弛，動物肝臟、乳類含有大量維生素A。
美髮：人到30一40歲，頭髮開始老化。而頭髮的健美是美的關鍵，青年期就要給予適當的養護。雞蛋富含硫，每周吃4個雞蛋，可以使頭髮亮澤。鋅和維生素B族可以延緩白髮的生長。高蛋白食物如肉類、魚類、蛋類等，再配上新鮮的蔬菜，對濃密的頭髮來說將起著重要的作用，因為頭髮的97%由角質蛋白組成。
明目：明亮而有神的雙眼，可以增加一個人的自然美韻。每周吃3次用植物油燒制的胡蘿蔔。胡蘿蔔富含維生素A、E，能增強視力，起到明目的作用。用帶麩皮的麵粉做的面包含有大量的硒元素，常吃這種麵包，可使眼睛免道細菌、病毒的清後侵害，有助防患眼疾。維生素C能改善視力，經常吃柑桔類水果有助眼睛防護。
秀甲：秀美的指甲可以給女性增添嫵媚，科學飲食，女子將擁有一雙晶亮艷麗的玉指。酸奶含有促進指甲生長的蛋白質，每天喝一瓶酸奶大有好處。常吃核桃和花生能預防指甲斷裂，核桃和花生富含能使指甲堅固的生長素。
固齒：整齊而潔白的一口牙齒，能給人一種美的感受。每天吃150克乳酪，並加一個檸檬，乳酪里的鈣能使牙齒堅固。維生素C能殺滅口腔里導致齲齒的細菌。此外，多吃魚和家禽也有益於保護牙齒，因為這些肉類食品中合有固齒的磷元素。（摘自《健康天地》）
夜交藤粥
[原料]夜交藤（何首烏的藤莖）
[做法]取夜交藤用溫水浸泡片刻，加清水500毫升，煎取葯汁約300毫升，加粳米、白糖、大棗，再加水
[用法]每晚睡前1小時，趁熱食，連服10天為一療程。
[作用]養血安神，祛風通絡。適用於虛煩不寐、頑固性失眠、多夢症以及風濕痹痛。夜交藤9
[評註]夜交藤擅治失眠，用冰糖、大棗矯味又健脾安神，適於長期飲用。
羊腎餛飩
[原料]羊腎
[做法]將肉桂、川椒、川芎研末備用。將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉茸，加入葯末及適量的醬油、精鹽拌勻成餡。以常法做成餛飩。
[用法]溫熱食用。
[作用]溫陽散寒，活血止痛，主治痛經。
[評註]羊腎補腎益精，肉桂、川椒溫通經脈，助陽散寒；川芎活血、行氣、止痛。為胞宮陰寒內盛證或兼感寒濕症之良方。
古代房事保健食譜(1)：腎補
豬腎粥
主料：豬腎１００克，粳米１００克。
製作：將粳米淘洗乾淨備用。將豬腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗乾淨，放入鍋內，加入清水，煮沸成湯。將粳米倒入豬腎湯內，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分鐘，以米熟爛為度。也可酌加少量食鹽、味精、生薑等調味品。供早晚餐食用。
功用：功能補腎益氣，澀精止遺。用治腎氣虛弱，陽萎，早泄，遺精，腰膝酸軟。
羊腎粥
主料：羊腎１００克，粳米２００克。
製作：將粳米淘洗乾淨備用。將羊腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗於凈，放人禍內，加入清水，煮沸成湯。將粳米倒入羊腎湯內，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分鐘，以米熟爛為度。也可酌加少量食鹽、味精、生薑等調味品。供早晚餐食用。
功用：功能補腎益氣，養精填髓，用治腎虛勞損，陽萎，腰脊酸痛，足膝痿弱，耳聾，尿頻，遺尿。
羊腎和乳粉
主料：羊腎１隻，乳粉２０克。
製作：將羊腎剖開，挖去白色筋膜和臊膝，清洗乾淨，放在鍋內，加入清水。加熱燉煮３０分鐘左右，以羊腎煮熟為度。兌入乳粉。空腹食用。
功用：功能溫腎益氣，補精添髓，用治下焦虛冷，陽萎不舉，腳膝無力。
肉蓯蓉燉羊腎
主料：羊腎１對，肉蓯蓉３０克。
製作：將羊腎剖開，挖去白色筋膜和躁腺，清洗乾淨；肉蓯蓉洗凈，切片。將羊腎與肉蓯蓉一併放在砂鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮２０～３０分鐘，以羊腎熟爛為度。撈去肉蓯蓉片，酌加適量胡椒末、味精和精鹽。當菜或點心食用。
功用：功能補腎助陽，益精潤腸。用治腎虛勞損，陽萎，腰膝酸軟，耳聾，夜尿頻多和陽氣虛弱所致大便秘結。
海狗腎粥
主料：海狗腎１５克，粳米６０克。
製作：將海狗腎用溫水浸泡２４小時，順尿道處剖成兩半，除去筋膜，洗凈，切成節。粳米淘洗於凈。將海狗腎放入鍋內，加入適量清水和蔥、生薑、料酒、食鹽。先用武火煮沸，再用文火熬至半熟，投入粳米，同煮成粥，供早晚餐溫熱食用。
功用：功能暖腎助陽，固精益髓。用治命門火衰，陽萎不舉，早泄，滑精，精冷無子，腰酸，怕冷，小便頻數。
海狗腎酒
主料：海狗腎１具，生曬參１５克，山藥３０克，米泄酒１０００克。
製作：先將海狗腎洗凈酒浸，切片；再將人蔘、山藥洗凈，乾燥，銼為末，一併裝入紗布袋內，紮緊袋口，放在瓷壇內，倒入米酒，密封壇口。每日振搖１次，浸泡７天以上。每次飲用２匙，一日２次。
功用：功能溫腎助陽，益精補氣。用治腎陽虛衰，陽萎。滑精，不育，畏寒肢冷，精神不振，腰膝冷痛。（三九健康網）
美容護膚食譜
隆胸食療法：
用料：羊肉１０００克，正蜜糖２００克，乾地黃，歸身，川斷各２００克，懷牛膝１００克，上北氏
製法：羊肉去皮，清除肥肉及膜，放乾地黃、歸身，川斷各、懷牛膝、上北氏，加水同煲１０小時，取 出濃汁，去渣，在加入正蜜糖，熬成麥芽糖狀。
功用：婦女胸部平坦，乳房凹陷，發育如男子，服此可健胸。
桂圓燉雞肉：
用料：雞肉１５０克，當歸３０克，桂圓肉１００顆。
製法：當歸、桂圓肉、雞肉洗凈，將雞肉切片，把全部用料放入燉盅中，加開水適量，蓋蓋，溫火隔開 水頓３小時，調味供食用。
功用：養血益顏
注意：感冒發熱者不宜服用。
豬紅魚片粥：
用料：熟豬紅１０００克，鯇魚肉１８０克，江珧柱１５克，梗米１２０克，生抽、薑絲、蔥花、胡椒 粉適量。
製法：熟豬紅用清水漂洗，切成小方塊；鯇魚入切片，用生抽、薑絲拌勻。梗米洗凈，用少許鹽、油拌 腌；江珧柱洗凈，用清水浸軟，撕碎。把米放入開水鍋內，武火煮沸後，溫火煲成粥，再放入豬 紅、薑絲煲沸時放入鯇魚片再煲沸，食用時加蔥花、胡椒粉。
功用：養血健胃，潤燥養顏。
胡蘿蔔紅棗豬胰湯：
用料：豬胰２條，胡蘿蔔２５０克，紅棗１２枚。
製法：胡蘿蔔洗凈，去皮切厚條；紅棗（去核）洗凈；豬胰洗凈，去白脂，切片，用調味品腌１０分鐘 。把胡蘿蔔、紅棗放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，溫火煲至胡蘿蔔面，放豬胰再煲，調味 食用。
功用：健脾養血，潤膚美容
注意：濕盛便溏者不宜食用。
瓜蔞餅
[原料]瓜蔞
[做法]瓜蔞去籽，放在鍋內，加水少許，加白糖
[用法]佐餐或隨意服用。
[作用]潤肺化痰，散結寬胸。適用於肺癌胸痛。
[評註]瓜蔞主要含三萜皂甙、有機酸、樹脂、糖類和色素等。在體外抗癌實驗中，發現全瓜蔞煎劑（20%煎劑）有抗癌作用。實驗研究還指出：瓜蔞皮抗癌效果尤勝於瓜蔞仁，種殼和脂肪油則無效。
銀花飲
[原料]銀花
[做法]將銀花、山楂放入砂鍋內，加水適量，置急火上燒沸，5分鐘後取藥液一次，再加水煎熬一次取汁，將兩次藥液合併，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。
[用法]每日3次，或隨時飲用。
[作用]辛涼解表，清熱解毒。適用於感冒。
[評註]金銀花辛涼發散、清熱解毒，也可用銀花與茶葉泡飲。
五神湯
[原料]荊芥
[做法]將荊芥、蘇葉洗凈，與茶葉、生薑一併放砂鍋中，加水
[用法]隨意服用。
[作用]發汗解表。適用於風寒感冒，症見發熱無汗、流清水鼻涕、痰少清稀者。
[評註] 外感初期服用效果好。
蔥豉黃酒湯
[原料]豆豉
[做法]豆豉加水1小碗，煎煮10分鐘，再加洗凈的蔥須，繼續煎5分鐘，最後加黃酒，出鍋取汁。
[用法]每日2次，趁熱頓服。
[作用]解表和中。適用於風寒感冒。
[評註]蔥須疏表發汗、以散表寒，豆豉辛甘解表、宣散表邪，二者合用、黃酒為引，蓋被取微汗可散表寒。
北杏燉雪梨
[原料]北杏10個、雪梨1個、白砂糖
[做法]將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內，加清水半碗，急火隔水燉1小時。
[用法]每日2次，食雪梨飲湯。
[作用]化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘。適用於咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。
[評註]北杏含多種皂甙和微量氫氰酸，有鎮靜呼吸中樞，止咳平喘的作用。與雪梨同燉能除其寒性、增潤肺平喘之功，且能生津化痰、清熱去燥，為四季鎮咳之佳品。
豬肺粥
[原料]豬肺
[做法]將豬肺洗凈加水適量，放入料酒，煮至七成熟，撈出切成丁，同淘凈的大米、薏苡仁一起入鍋內，並放入蔥、姜、食鹽、味精，先置急火上燒沸，然後改文火煨燉，米熟爛即可。
[用法]可當飯吃。經常食用效果顯著。
[作用]補脾肺、止咳。適用於慢性支氣管炎。
[評註]豬肺是補肺佳品，主要作用是清熱潤肺，對陰虛肺熱所致的慢性支氣管炎效果不錯。薏苡仁健脾化痰，二葯配伍共奏止咳化痰之功效。注意豬肺不宜與白花菜同服。
天花粉粥
[原料]天花粉
[做法]先取天花粉浸泡15分鐘，文火煮20分鐘，去渣取汁，再加入粳米煮粥。
[用法]分2次早晚溫服。
[作用]清肺止咳、生津止渴。適用於糖尿病及肺熱咳嗽。
[評註]研究表明，天花粉能降血糖，現在多用於治療糖尿病。天花粉蛋白能造成中期引產，孕婦禁用。
筍菇肉絲
[原料]蘆筍
[做法]水發香菇洗凈切絲，香菇浸出液沉澱，濾清備用；蘆筍切絲；豬肉切絲放入打碎的雞蛋拌勻。肉絲過油撈出，余油加入蔥、姜略炒，放入筍、菇、肉絲、鹽、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水澱粉勻芡，淋麻油出鍋即可。
[用法]早晚溫熱食用。
[作用]健脾理氣、清熱化痰。常用於肺癌。
[評註]香菇甘平、益氣不飢、驅風破血、化痰理氣。食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人體必需氨基酸7種，維生素B1、B2、PP及礦物鹽，不飽和脂肪酸量甚高。特別是香菇多糖，能促使體內淋巴細胞活化因子增多，刺激輔助性T淋巴細胞以釋放細胞因子，均可提高機體對腫瘤的免疫力。此外，含有雙鏈核糖核酸，是干擾素的添加劑，最終干擾病毒和癌細胞的生長。香菇營養豐富、常吃可預防癌症。蘆筍甘寒清熱，潤肺止咳，佐香菇食用味道鮮美，營養豐富，食療價值更高。
銀杏蒸鴨
[原料]銀杏
[做法]銀杏去殼，開水煮熟後去皮、芯，再用開水焯後混入殺好去骨的鴨肉中。加清湯，上籠蒸2小時至鴨肉熟爛後食用。
[用法]佐餐，可經常食用。
[作用]補虛平喘、利水退腫。適宜於晚期肺癌喘息無力、全身虛弱、痰多者。
[評註]銀杏葉中含有銀杏雙黃酮，異銀杳雙黃酮，銀杳二甲氧蒼雙黃酮及銀杏三內酯A、B、C等成份，可用於咳嗽氣喘、冠心病、心肌梗塞、大動脈炎、腦血栓等。鴨能健脾補虛。二味相配可用於晚期肺癌體虛無力者。
芫荽黃豆湯
[原料] 香菜（即芫荽）
[製作] 取新鮮香菜
[用法] 去渣喝湯，一次或分次服完，服時加入少量食鹽調味，每天一劑。
[功效] 扶正祛邪，可治療風寒感冒。
[按語] 本葯膳將香菜與黃豆配合實為小兒風寒感冒的良方。芫荽功效是用於麻疹，透發不暢、感冒發燒無汗，食滯胃痛、痞悶等。
落花生粥
[原料]花生仁
[做法]將花生仁與粳米共煮粥。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]潤肺止咳。適用於乾咳少痰、貧血、口乾喜飲者。
[評註]花生富含蛋白質及不飽和脂肪酸，能潤肺化痰，早晚常吃花生粥對老年人乾咳有輔助治療的作用。
四仁大戰
[原料]白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁（1:1:2:2）、雞蛋1個。
[做法]白果仁去皮去尖，將上4味葯共研成末（細粉狀、捻之無砂粒感），每次取
[用法]清晨空腹食，連用半年。
[作用]止咳平喘。適用於中老年慢性氣管炎。
[評註]白果仁甘苦性平、有小毒，有滋腎固肺之功，常用於肺病咳嗽、老人體虛哮喘、油浸白果適用於肺結核。甜杏仁含苦杏仁甙、40-60%脂肪油、能潤肺止咳平喘、潤腸通便。四仁相佐、富含蛋白質、油脂、礦物質，堅持服用可除頑疾、抽絲祛病。
香菇薏米飯
[原料]粳米
[製法]取生薏米洗凈浸透心；溫水發香菇，香菇浸出液沉澱濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調味，撒上清豆上籠蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，連服15天。
[功效]健脾利濕、理氣化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按語]香菇甘平、為美味珍餚，有益氣不飢、治風破血、化痰理氣等功能；薏米助其健脾利濕，清熱排膿。二者均為抗癌佳品。
玉竹豬心
[原料]玉竹
[製法]1、將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液
2、將豬心剖開，洗凈血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內用中火煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
3、將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內加滷汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。
[用法]每日2次，佐餐食用。
[功效]安神寧心，養陰生津。
[主治]冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴。
[按語]玉竹甘平柔潤，能滋陰潤肺，生津養胃，善治肺胃陰虛燥熱之證。雖作用緩和，但不滋膩斂邪，既適用於燥咳痰粘、陰虛勞嗽，又可治陰虛外感之發熱咳嗽、咽痛口渴，還能治熱傷胃陰、舌干食少及消渴等證。唯藥力較緩，用量宜大。
銀耳雪梨膏
[原料]銀耳
[製法]梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。
[用法]每日2次，吃梨耳飲湯。
[功效]養陰清熱，潤肺止咳。
[主治]適用於小兒陰虛肺燥，乾咳痰稠及肺虛久咳之症。
[按語]銀耳滋陰潤肺，養胃生津，為補益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋陰潤肺；相佐用於陰虛肺燥之證者頗佳。
附子生薑燉狗肉
[原料] 熟附子
[製法] 先將狗肉洗凈，切塊；生薑切片，備用。先用砂鍋加水煨燉狗肉，煮沸後加入生薑片，熟附子，加精鹽、生油、料酒、五香八角、蔥段等，共燉2小時左右，至狗肉熟爛即成。
[吃法] 佐餐當菜食用。
[功效] 溫陽散寒，溫化寒痰。
[主治] 陽虛型老年慢性支氣管炎，對兼見寒痰伏肺的老年慢性支氣管炎病人尤為適宜。
[按語] 附子性味辛熱燥烈，溫陽散寒之力顯著。生薑味辛，能開、能發，化痰作用明顯，對咳嗽痰多、質清稀者更為適合。狗肉為壯陽補腎佳品，腎陽虛弱的老慢支病人，在冬令應用狗肉進補有治本的作用。附子、生薑、與狗肉同燉，不僅味道特別鮮美，溫腎散寒、壯陽化痰的功效也十分顯著。冬春寒冷天氣是服用本食療方的最好季節，夏秋兩季慎用。陰虛內熱的咳喘病人，忌用本食療方。
党參百合粥
[原料]党參10
[做法]取党參濃煎取汁；百合、粳米同煮成粥，調入葯汁及冰糖即成。
[用法]每日2次，溫熱服用。
[作用]補脾益氣，潤肺止咳。用於身體虛弱伴低熱型小兒肺炎。
[評註]党參補益脾肺之氣，為治療諸虛之要葯；百合、冰糖潤肺止咳，粳米滋養肺胃，同為補虛扶正之佳品；相佐更具補脾氣、益肺陰、止咳嗽之效用。
羅漢果燒兔肉
[原料] 羅漢果1個，兔肉
[製法] 1、將羅漢果洗凈，打破；兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊；萵苣去皮，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。
2、將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯燒熟即成。
[功效] 潤肺，止咳，美容。適用於肺熱乾咳、肌膚不潤、面色無華等症。
蜜餞百合
[原料]干百合
[做法]將干百合洗凈，放入大搪瓷碗內，加入蜂蜜，上籠蒸1小時，趁熱調均勻，晾冷後，裝入瓶內即成。
[用法]每日早晚各服1湯匙。
[功效]潤肺止咳，清心安神。適用於慢性支氣管炎以及秋天肺燥或熱邪傷及肺陰所致咳嗽等。
[評註]百合甘平、能潤肺止咳、養陰清熱、清心安神。又肺病咳血，可用鮮百合搗汁，煮水飲之。以上作用在動物試驗中也得到證實。
蔥姜豆鼓飲
[原料]連須蔥白
[做法]將淡豆豉、生薑加水
[用法]熱服，服後蓋被取微汗。
[作用]解表和中。主治風寒感冒初期的頭痛、噴嚏、發冷、無汗者。
[評註]上述原料均為辛溫散寒之品，在感受風寒之後立即服用，效果明顯。
杷葉粥
[原料]枇杷葉
[做法]將枇杷葉用紗布包好放入砂鍋內，加水
[用法]早晚溫熱服用。
[作用]清肺化痰，止咳降氣。適用於急性氣管炎、大葉性肺炎、衄血以及胃熱嘔吐、呃逆等症。
[評註]感受寒涼引起的咳嗽嘔吐者勿用。
萊菔子粥
[原料]萊菔子末
[做法]將萊菔子末與粳米同煮為粥。
[用法]早晚溫熱食用。
[作用]化痰平喘，行氣消食。適用於老年慢性氣管炎、肺氣腫。
[評註]現代研究證實，萊菔子有祛痰作用，此葯膳用於咳喘伴痰多者。人蔘忌萊菔子，故吃此粥期間不能服用人蔘。
蜂蜜蘿蔔汁
[原料]白皮大蘿蔔1個、蜂蜜
[做法]將蘿蔔洗凈掏空中心，放入蜂蜜，置大碗內，加水蒸煮。
[用法]每日2次，隨量服。
[作用]潤肺、止咳、化痰。適用於急慢性支氣管炎、肺結核。
[評註]蘿蔔具有良好的順氣化痰、止咳平喘的作用，民間慣用蘿蔔治療咳嗽、哮喘等呼吸道病變；蜂蜜在此有矯味和治療的雙重作用。久咳不愈者可常用此葯膳。
香薷飲
[原料]香薷
[做法]將香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸1小時。
[用法]代茶頻飲。
[作用]解表清暑，健脾利濕。適用於防治暑濕感冒、空調病。
[評註]夏季將至，防暑利濕，泡一杯香薷茶來享用吧！
銀耳羹
[原料]銀耳
[做法]水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。
[用法]早晨或睡前服食。
[作用]潤肺補氣，滋陰補腎。適宜於AIDS（愛滋病）肺虛咳嗽，午後潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
[評註]銀耳所含多糖類物質對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。本葯膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統的保健葯膳。
米醋蘿蔔菜
[原料]生白蘿蔔
[做法]將蘿蔔洗凈切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油。
[用法]佐餐食用，每日2次。
[作用]辛涼解表，消食解毒。用於治療便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等，也用於預防流行性感冒。
[評註] 蘿蔔性味甘辛，入肺、胃、大腸經，可以順氣消食，止咳化痰，降燥生津，清涼止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良藥。民間有"冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康"的說法。
近幾年來，國內外研究發現，白蘿蔔可以降胝血脂、軟化血管、穩定血壓，能夠防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。國外不少國家對蘿蔔的應用與開發，已取得不少成果，各種蘿蔔飲料異軍突起。蘿蔔可炒、燉、腌制，食用方便。對於脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動亢進的病人應該慎用，或加入少量生薑之後食用。
薑糖蘇葉飲
[原料]蘇葉
[做法]將生薑、蘇葉洗凈切成細絲，放入瓷杯內，再加紅糖，以沸水沖泡，蓋嚴，溫浸10分鐘即成。
[用法]每日2次，趁熱服食。
[作用]發汗解表，祛寒健胃。適用於風寒感冒；對同時患有噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等症的胃腸型感冒，則更為適宜。
[按語] 本葯膳來源於《本草匯言》，生薑的性味辛溫，辛能散風，溫能祛寒。紫蘇葉辛溫行散，葉輕入肺，能發散風寒、宣肺止咳；梗入脾胃，善於行氣和中，理氣安胎。故為風寒咳嗽、脾胃氣滯所常用，此外，又可解魚蟹之毒。
車前子粥
[原料]車前子
[做法]將車前子用布包好後煎汁。再將粳米入車前子煎汁中同煮為粥。
[用法]每日早晚溫熱食用。
[作用]利水消腫，養肝明目，祛痰止咳。適用於老人慢性氣管炎及高血壓、尿道炎、膀胱炎等。
[評註]車前子能利尿通淋止瀉、清肝明目、化痰止咳。
川明參燒雅魚
[原料]川明參
[製作] 1、將川明參浸泡1夜，切成3厘米長的段；雅魚宰殺後，去鱗、腮、腸雜；姜切片，蔥切段。
2、將雅魚放入六成熱的油鍋內，炸3分鐘，瀝干油分，備用。
3、將炒鍋置武火上燒熱，下入姜、蔥爆香，再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯，燒熟即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]清肺、化痰、平肝、和胃、補氣、補血。適用於痰火咳嗽。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等症。
[按注]川明參又稱南沙參主要功效養陰清肺，化痰益氣。用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰粘、氣陰不足、煩熱口乾。
仙棗赤豆粥
[原料]仙鶴草
[製法]取生薏米、赤小豆加溫水浸泡半日；仙鶴草用紗布包好；大棗去核備用；取上述諸葯加水常法共煮成稀粥，加入白糖調味即可。
[用法]佐餐食用，連服15日。
[功效]清熱解毒、活血止血。
[主治]適用於肺癌血熱症。
[評註]赤小豆甘酸平、能清熱解毒、散血消腫，仙鶴草苦澀平、解毒消腫、收斂止血，生薏米甘淡微寒、健脾利濕、消熱消癰，佐大棗合煮成粥，有扶正抗癌之功。
絲瓜花蜜飲
[原料]絲瓜花
[製法]絲瓜花用沸水沖泡5分鐘，再調入蜂蜜即成。
[用法]每日3次，趁熱飲用。
[功效]清熱瀉火，止咳化痰。
[主治]小兒肺熱、痰熱咳嗽，喘急氣促等症。
[按語]《滇南木草》謂絲瓜花能「清肺熱，消痰下氣，止咳，止咽喉疼，消煩渴，瀉相火」，再配以蜂蜜，可增強其潤肺止咳之效。
人蔘蜂蜜粥
[原料] 人蔘
[製法] 將人蔘切片，置清水中浸泡1夜，連同泡參水與洗凈的粳米一起放砂鍋中，文火煨粥，粥將熟時放入蜂蜜、生薑汁、生韭菜汁調勻，再煮片刻即成。
[用法] 每日1劑，分次食用。每6劑為1個療程。間隔6-10日後可用下1個療程。
[功效] 調中補氣，潤腸通便，豐肌澤膚功效。
[主治] 適用於因氣虛而致的面色蒼白無華者及有氣血兩虛表現的大便秘結的中老年人。
[按語] 用粥期間不喝濃茶，不吃白蘿蔔。
竹筍米粥
[原料]鮮竹筍1個、粳米
[製法]將鮮竹筍脫皮洗凈、切成筍片或筍丁，與粳米文火煮成粥。
[用法]早晚溫熱食用。
[功效]清肺除熱、兼能利濕。
[主治]適用於糖尿病及久瀉、久痢、脫肛等症。
[按語]竹筍粥清香味美、營養價值高，且久吃無副作用，是糖尿病人的美食佳品。
腐竹鮮蘑
[原料]腐竹
[製法]把腐竹切成2厘米長段；鮮蘑菇去雜、洗凈，切成片；黃瓜洗凈也切成小片。把以上切好的料分別用沸水焯透，撈出用涼開水過涼，瀝干水分，裝盤。將炒鍋加油燒熱後，下花椒粒炸鍋，把花椒撈出，將花椒油澆在盤中菜上，加鹽、味精拌勻即成。
[功效]補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，幫助消化。
[主治]可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥胖等。
[按語] 蘑菇很早就被用於中藥，具有鎮痛功能，對醫治關節炎等疾病也有一定療效。現代研究發現，蘑菇里含有多種抗病毒成分，有些蘑菇能增強人體免疫機能，甚至能降低接受器官移植手術的病人產生排異反應的危險。
無花果粥
[原料]鮮無花果
[做法]取粳米洗凈常法煮粥，粥將成時加入去皮無花果略煮，加入冰糖即可。
[用法]佐餐食用，連服20日。
[作用]潤肺解毒。用於防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、瀉痢、痔瘡等。
[評註]無花果味甘酸、性平、無毒。能健脾潤肺、解毒清咽。 無花果鮮果含28%的果糖和葡萄糖，維生素A原，維生素C，蛋白質和氨基酸，成熟果中含豐富的澱粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸；檸檬酸，可助消化，促進血液之氧化，增強細胞的新陳代謝。近年來被作為常用的抗癌中藥，治療多種惡性腫瘤。無花果的食法較多，除鮮食外，還能製成乾果，罐頭，果醬和蜜餞。也可當作蔬菜，用它燒肉，做湯，味道鮮美，富於水果的清香，是葯膳原料中之佳品。
米醋蘿蔔菜
[原料]生白蘿蔔
[做法]將蘿蔔洗凈切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油。
[用法]佐餐食用，每日2次。
[作用]辛涼解表，消食解毒。用於治療便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等，也用於預防流行性感冒。
[評註] 蘿蔔性味甘辛，入肺、胃、大腸經，可以順氣消食，止咳化痰，降燥生津，清涼止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良藥。民間有"冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康"的說法。
近幾年來，國內外研究發現，白蘿蔔可以降胝血脂、軟化血管、穩定血壓，能夠防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。國外不少國家對蘿蔔的應用與開發，已取得不少成果，各種蘿蔔飲料異軍突起。蘿蔔可炒、燉、腌制，食用方便。對於脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動亢進的病人應該慎用，或加入少量生薑之後食用。
薑糖蘇葉飲
[原料]蘇葉
[做法]將生薑、蘇葉洗凈切成細絲，放入瓷杯內，再加紅糖，以沸水沖泡，蓋嚴，溫浸10分鐘即成。
[用法]每日2次，趁熱服食。
[作用]發汗解表，祛寒健胃。適用於風寒感冒；對同時患有噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等症的胃腸型感冒，則更為適宜。
[按語] 本葯膳來源於《本草匯言》，生薑的性味辛溫，辛能散風，溫能祛寒。紫蘇葉辛溫行散，葉輕入肺，能發散風寒、宣肺止咳；梗入脾胃，善於行氣和中，理氣安胎。故為風寒咳嗽、脾胃氣滯所常用，此外，又可解魚蟹之毒。
車前子粥
[原料]車前子
[做法]將車前子用布包好後煎汁。再將粳米入車前子煎汁中同煮為粥。
[用法]每日早晚溫熱食用。
[作用]利水消腫，養肝明目，祛痰止咳。適用於老人慢性氣管炎及高血壓、尿道炎、膀胱炎等。
[評註]車前子能利尿通淋止瀉、清肝明目、化痰止咳。
川明參燒雅魚
[原料]川明參
[製作] 1、將川明參浸泡1夜，切成3厘米長的段；雅魚宰殺後，去鱗、腮、腸雜；姜切片，蔥切段。
2、將雅魚放入六成熱的油鍋內，炸3分鐘，瀝干油分，備用。
3、將炒鍋置武火上燒熱，下入姜、蔥爆香，再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯，燒熟即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]清肺、化痰、平肝、和胃、補氣、補血。適用於痰火咳嗽。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等症。
[按注]川明參又稱南沙參主要功效養陰清肺，化痰益氣。用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰粘、氣陰不足、煩熱口乾。
仙棗赤豆粥
[原料]仙鶴草
[製法]取生薏米、赤小豆加溫水浸泡半日；仙鶴草用紗布包好；大棗去核備用；取上述諸葯加水常法共煮成稀粥，加入白糖調味即可。
[用法]佐餐食用，連服15日。
[功效]清熱解毒、活血止血。
[主治]適用於肺癌血熱症。
[評註]赤小豆甘酸平、能清熱解毒、散血消腫，仙鶴草苦澀平、解毒消腫、收斂止血，生薏米甘淡微寒、健脾利濕、消熱消癰，佐大棗合煮成粥，有扶正抗癌之功。
絲瓜花蜜飲
[原料]絲瓜花
[製法]絲瓜花用沸水沖泡5分鐘，再調入蜂蜜即成。
[用法]每日3次，趁熱飲用。
[功效]清熱瀉火，止咳化痰。
[主治]小兒肺熱、痰熱咳嗽，喘急氣促等症。
[按語]《滇南木草》謂絲瓜花能「清肺熱，消痰下氣，止咳，止咽喉疼，消煩渴，瀉相火」，再配以蜂蜜，可增強其潤肺止咳之效。
人蔘蜂蜜粥
[原料] 人蔘
[製法] 將人蔘切片，置清水中浸泡1夜，連同泡參水與洗凈的粳米一起放砂鍋中，文火煨粥，粥將熟時放入蜂蜜、生薑汁、生韭菜汁調勻，再煮片刻即成。
[用法] 每日1劑，分次食用。每6劑為1個療程。間隔6-10日後可用下1個療程。
[功效] 調中補氣，潤腸通便，豐肌澤膚功效。
[主治] 適用於因氣虛而致的面色蒼白無華者及有氣血兩虛表現的大便秘結的中老年人。
[按語] 用粥期間不喝濃茶，不吃白蘿蔔。
竹筍米粥
[原料]鮮竹筍1個、粳米
[製法]將鮮竹筍脫皮洗凈、切成筍片或筍丁，與粳米文火煮成粥。
[用法]早晚溫熱食用。
[功效]清肺除熱、兼能利濕。
[主治]適用於糖尿病及久瀉、久痢、脫肛等症。
[按語]竹筍粥清香味美、營養價值高，且久吃無副作用，是糖尿病人的美食佳品。
腐竹鮮蘑
[原料]腐竹
[製法]把腐竹切成2厘米長段；鮮蘑菇去雜、洗凈，切成片；黃瓜洗凈也切成小片。把以上切好的料分別用沸水焯透，撈出用涼開水過涼，瀝干水分，裝盤。將炒鍋加油燒熱後，下花椒粒炸鍋，把花椒撈出，將花椒油澆在盤中菜上，加鹽、味精拌勻即成。
[功效]補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，幫助消化。
[主治]可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥胖等。
[按語] 蘑菇很早就被用於中藥，具有鎮痛功能，對醫治關節炎等疾病也有一定療效。現代研究發現，蘑菇里含有多種抗病毒成分，有些蘑菇能增強人體免疫機能，甚至能降低接受器官移植手術的病人產生排異反應的危險。
銀杏蒸鴨
[原料]銀杏
[做法]銀杏去殼，開水煮熟後去皮、芯，再用開水焯後混入殺好去骨的鴨肉中。加清湯，上籠蒸2小時至鴨肉熟爛後食用。
[用法]佐餐，可經常食用。
[作用]補虛平喘、利水退腫。適宜於晚期肺癌喘息無力、全身虛弱、痰多者。
[評註]銀杏葉中含有銀杏雙黃酮，異銀杳雙黃酮，銀杳二甲氧蒼雙黃酮及銀杏三內酯A、B、C等成份，可用於咳嗽氣喘、冠心病、心肌梗塞、大動脈炎、腦血栓等。鴨能健脾補虛。二味相配可用於晚期肺癌體虛無力者。
芫荽黃豆湯
[原料] 香菜（即芫荽）
[製作] 取新鮮香菜
[用法] 去渣喝湯，一次或分次服完，服時加入少量食鹽調味，每天一劑。
[功效] 扶正祛邪，可治療風寒感冒。
[按語] 本葯膳將香菜與黃豆配合實為小兒風寒感冒的良方。芫荽功效是用於麻疹，透發不暢、感冒發燒無汗，食滯胃痛、痞悶等。
落花生粥
[原料]花生仁
[做法]將花生仁與粳米共煮粥。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]潤肺止咳。適用於乾咳少痰、貧血、口乾喜飲者。
[評註]花生富含蛋白質及不飽和脂肪酸，能潤肺化痰，早晚常吃花生粥對老年人乾咳有輔助治療的作用。
四仁大戰
[原料]白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁（1:1:2:2）、雞蛋1個。
[做法]白果仁去皮去尖，將上4味葯共研成末（細粉狀、捻之無砂粒感），每次取
[用法]清晨空腹食，連用半年。
[作用]止咳平喘。適用於中老年慢性氣管炎。
[評註]白果仁甘苦性平、有小毒，有滋腎固肺之功，常用於肺病咳嗽、老人體虛哮喘、油浸白果適用於肺結核。甜杏仁含苦杏仁甙、40-60%脂肪油、能潤肺止咳平喘、潤腸通便。四仁相佐、富含蛋白質、油脂、礦物質，堅持服用可除頑疾、抽絲祛病。
香菇薏米飯
[原料]粳米
[製法]取生薏米洗凈浸透心；溫水發香菇，香菇浸出液沉澱濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調味，撒上清豆上籠蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，連服15天。
[功效]健脾利濕、理氣化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按語]香菇甘平、為美味珍餚，有益氣不飢、治風破血、化痰理氣等功能；薏米助其健脾利濕，清熱排膿。二者均為抗癌佳品。
玉竹豬心
[原料]玉竹
[製法]1、將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液
2、將豬心剖開，洗凈血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內用中火煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
3、將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內加滷汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。
[用法]每日2次，佐餐食用。
[功效]安神寧心，養陰生津。
[主治]冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴。
[按語]玉竹甘平柔潤，能滋陰潤肺，生津養胃，善治肺胃陰虛燥熱之證。雖作用緩和，但不滋膩斂邪，既適用於燥咳痰粘、陰虛勞嗽，又可治陰虛外感之發熱咳嗽、咽痛口渴，還能治熱傷胃陰、舌干食少及消渴等證。唯藥力較緩，用量宜大。
銀耳雪梨膏
[原料]銀耳
[製法]梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。
[用法]每日2次，吃梨耳飲湯。
[功效]養陰清熱，潤肺止咳。
[主治]適用於小兒陰虛肺燥，乾咳痰稠及肺虛久咳之症。
[按語]銀耳滋陰潤肺，養胃生津，為補益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋陰潤肺；相佐用於陰虛肺燥之證者頗佳。
附子生薑燉狗肉
[原料] 熟附子
[製法] 先將狗肉洗凈，切塊；生薑切片，備用。先用砂鍋加水煨燉狗肉，煮沸後加入生薑片，熟附子，加精鹽、生油、料酒、五香八角、蔥段等，共燉2小時左右，至狗肉熟爛即成。
[吃法] 佐餐當菜食用。
[功效] 溫陽散寒，溫化寒痰。
[主治] 陽虛型老年慢性支氣管炎，對兼見寒痰伏肺的老年慢性支氣管炎病人尤為適宜。
[按語] 附子性味辛熱燥烈，溫陽散寒之力顯著。生薑味辛，能開、能發，化痰作用明顯，對咳嗽痰多、質清稀者更為適合。狗肉為壯陽補腎佳品，腎陽虛弱的老慢支病人，在冬令應用狗肉進補有治本的作用。附子、生薑、與狗肉同燉，不僅味道特別鮮美，溫腎散寒、壯陽化痰的功效也十分顯著。冬春寒冷天氣是服用本食療方的最好季節，夏秋兩季慎用。陰虛內熱的咳喘病人，忌用本食療方。
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