不時不食：暖胃補血 紅豆糯米飯

紅豆生南國，春來發幾枝。

願君多採擷，此物最相思。

——唐·王維《紅豆》

冬天吃一碗香氣撲鼻的紅豆糯米飯，暖胃又補氣血！紅豆富含膳食纖維，可潤腸通便、降血壓血脂，滋補健脾之效。配上香軟溫補的糯米，口感更好。糯米含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，但糯米所含的支鏈澱粉，吃多了腸胃會難消化，所以好吃也不宜多食喲。

工具：5.7升鍋

用料：

做法：

紅豆提前一夜用納美水浸泡（至少8小時），糯米至少要浸泡5小時

接著把紅豆糯米、大米一起淘洗乾淨，並瀝干

2

紅豆放入5.7升鍋中，加適量納美水煮開後，瀝水去掉苦味

再加500毫升納美水煮紅豆30分鐘，熄火打開鍋蓋晾涼

將紅豆、糯米、大米連同剛才煮紅豆的水一起倒入5.7升鍋中，注意水的高度正好沒過糯米，添少許鹽

蓋上蓋兒大火煮開後調中火煮約20分鐘，最後掀蓋用筷子挑取幾粒品嘗，入口軟糯即可

100%成功竅門

紅豆和糯米煮熟時間有差異，所以紅豆需提前一天（至少8小時）泡軟，不然煮出來會夾生。

1. 將去皮花生米、薑末、香芹末、熟芝麻、臘肉切片過水；

2. 熱鍋下油，爆香臘肉，撒薑末，倒入糯米、花生米、紅豆不斷翻炒，直至食材全部炒均勻，再撒少許鹽和雞粉拌均；

3. 全部倒入鍋中燜煮燒開。這時水不能放多，剛好沒過食材即可，煮熟後掀蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。

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