別在這樣吃水果了！營養全沒了可別怪我沒提醒你！

「

究竟誰才是水果屆的「VC之王」呢？

一個實驗

為了一探究竟，對大家普遍認為維生素C含量較高的水果，橙子、獼猴桃、檸檬、鮮棗、橘子進行維生素C含量檢測。

檢驗結果：

鮮棗的維生素C含量最高，每百克達到了180毫克；

其次是獼猴桃，其中的維生素C含量，每百克達到了94毫克；

橙子、橘子、檸檬中的維生素C含量，相對而言不如前兩者。

小貼士

雖說鮮棗的維生素C含量高，但提醒圈友們不能任意多吃，因為鮮棗含糖量很高，熱量也很高，每天最多吃一兩把為好。同時，可以適當減少幾口主食。

但是如何吃怎麼吃才能更好地吸收

這些水果里的維生素C，那也是大有門道的。

有傳言說，水果榨汁會影響維生素C的含量，水果削皮吃營養全沒了，事實真的是這樣嗎？

水果榨汁會影響維生素C的含量。

水果削皮吃營養全沒了。

檢測發現，榨汁前各種水果的維生素C含量遠遠高於榨汁後，榨汁後每百克橙子中的維生素C含量，減少了42.1%。而獼猴桃則減少了27.3%。

同時，水果榨汁後，流失的不只是維生素C，一些有益於人體的礦物質、纖維素、果膠等營養也都被過濾掉了， 這些都是重要的膳食纖維。

北京農業質量標準與檢測技術研究中心研究員

馮曉元

其實果皮里，也含有很多營養功能物質。比如蘋果，蘋果皮里就含有很多多酚類物質，這些物質具有抗衰老，清除自由基等的功能。

另外葡萄皮里，也含有很多功能成分，它的花青素含量比較多，花青素除了有抗衰老，清除自由基的作用之外，還有消炎的作用。

想要放心帶皮食用，

只需要掌握正確的清洗方法即可。

清洗水果的正確方法！

① 鹽水：可以起到一定得殺菌作用。

② 但是要去除農藥殘留，特別是針對有機磷等農藥時，鹼性的淘米水或者麵粉水，可以中和酸性的農藥殘留，效果更佳。

清洗時，只需要把水果浸泡10分鐘左右，再用流水沖洗即可。

小貼士

很多圈友說，葡萄、藍莓表面的白霜怎麼都洗不掉。其實這層白霜，是它們自己在生長過程中形成的，並無危害，更不需要清洗。

主編｜關芳

編導｜張羽化

編輯｜李慶波

視頻｜趙蔻蔻

維護｜李慶波