養生警惕：人體缺少哪些營養容易致癌

癌症高發病率前幾位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等腫瘤，與各種不良的飲食和生活方式密切相關。那人體缺乏什麼營養物質容易患上癌症的可能？

目前肺癌的發病，除了和吸煙、女性習慣高溫起油鍋以致吸入太多含致癌物的油煙有關外，有最近研究發現，肺癌的發病還和營養不良，尤其是缺乏β—胡蘿蔔素，維生素A、C、E與微量元素硒等有關。

好幾份的研究已經做出結論認為，與吸煙但仍保持健康的人相比，凡是那些後來發生肺癌的人，都是膳食中攝入深綠色蔬菜最低的人，這些蔬菜中富於β-胡蘿蔔素（人體內及乳製品中預先製造的維生素A前身，以及動物食品中維生素A的來源）。

因此，人們應多吃富含以上物質的食物，如綠色蔬菜、甘薯、胡蘿蔔、菠菜、芒果、木瓜等。

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