這個野菜春天3月最好，一開花就失效，高血壓人群要多吃能降壓

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岐黃之約 2017-03-271評

民間有句諺語:「到了三月三,薺菜賽靈丹。」但很多人不知道，薺菜這個東西，對高血壓人群有著特殊的意義，是特別適合高血壓患者春天吃的一種菜。

薺菜又名薺，俗稱地菜、枕頭草、護生草等。

陽春三月，正是采薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二。

薺菜在《千金·食治》記載:"味甘澀，溫，無毒。"

春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥。薺菜中含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

所以，高血壓人群，在春天的時候，可以吃些薺菜，在生活中降壓。

不過，薺菜雖好，但也要會吃才行。第一，要挑沒開花的薺菜，這樣營養價值更高，口感也更好。薺菜的根營養價值高，不用摘掉，洗乾淨就行了。

第二，薺菜無論是做餛飩餡，還是做湯，還是涼拌，都不要久燒久煮，要不然營養價值會流失。

第三，陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用。

另外，到了春天，很多老年人都喜歡外出踏春，順便摘些野菜，一舉兩得。但是，一定要遵循幾個原則，第一是，不認識的野菜不要采，寧可錯過，不要把不認識的野菜弄上餐桌，有些野菜有毒，輕則腹瀉，重則住院。第二，找野菜最好去環境好一點的山裡、郊外，不要在垃圾堆附近、污水溝附近、公路邊去摘。

養生方法重在交流，大家有什麼春天野菜治病的好方法，也歡迎留言。送人玫瑰手有餘香。