如何鑒別催熟西紅柿呢？

06-29

樓主你好，這個問題我可以回答一下，希望能幫助到你。

現在菜市場上賣的西紅柿是反季節西紅柿，為了有好的賣相，有很多是人為使用化學催熟劑乙烯利催熟的，經常吃這種西紅柿??，會對人體的健康產生不利影響。

下面，就如何在菜市場上用簡單方法辨別催熟西紅柿做一下介紹，以供參考。

首先，我們要看西紅柿??的外觀和手感。一般的，經過催熟的西紅柿，顏色會相對特別均勻，整個果實表面的紅色會較深，且大部分顏色都看著很飽滿，表皮一般不會出現細微的白點。催熟的西紅柿??手摸起來的感覺是比較硬，且果實的頂部一般會有突出。相對於催熟的西紅柿??，自然成熟的西紅柿頂部會比較圓滑，且果實的蒂部較硬，肚臍較小，果實顏色上略會略帶有青色或者綠色。催熟的西紅柿，當我們拽出其蒂部的時候，凹陷處會有明顯的細微果肉被帶出，且會呈現不規則的非圓滑狀。硬的西紅柿是打了催熟劑乙烯利的，越硬的西紅柿一般用得越多。自然成熟的西紅柿外觀比較圓滑，而催熟的西紅柿外觀則會呈現多面體形狀，催熟西紅柿的個頭要比一般自然熟的西紅柿個頭大。

其次，我們用手掰開西紅柿??的果實內部來看。當我們掰開西紅柿的時候，會發現催熟的西紅柿肉和汁連成一體，籽粒少汁少，且籽粒會發綠，結構不明顯，而自然成熟的西紅柿籽粒完整、籽和果肉區分明顯，多汁，籽粒會因為自然成熟而發黃。

最後，我們可以嘗一下西紅柿??的口感。一般的，催熟的西紅柿果肉會比較硬且無味，口感發澀，會有比較難以下咽的感覺，這樣的西紅柿??在煮熟後果肉也基本保持原樣；而自然成熟的西紅柿??吃起來略感質地稍硬，質地有比較「沙」的感覺，口感上會有味道鮮美的感覺，且有清甜的感覺。

一般，我們只要掌握了以上的辨別方法，就會比較容易的辨別出哪些西紅柿??是催熟的，哪些西紅柿??是自然成熟的。這是我的一些拙見，歡迎批評指正，共同學習提高。