福鼎白茶：生產全過程不落地 自然·健康·原生態

「在歐洲有的在泡飲紅茶時，與杯中添加若干銀針，以示名貴。」茶專家莊任是這樣論述福鼎白茶之白毫銀針的珍貴。

2011年4月29日，英國威廉王子與平民王妃凱特米德爾頓的世紀婚禮。婚禮的紀念茶是唐寧茶（TWININGS），主要原料就是白茶，還配以粉紅玫瑰花瓣和佛手柑。2013年的1月15日，星巴克更是大手筆地推出福鼎白茶之白牡丹多款茶飲和精裝茶葉，強勢登陸其在歐美國家的所有門店。

國內外化妝品生產商也看中福鼎白茶提取物的美容養顏、抗氧化和固齒等功效，在其產品里添加了白茶提取物。如完美世界白茶潤膚露、安利保潔固齒齡白茶牙膏、雅格麗白茶凈顏美白5件套裝護膚化妝品、佰草世家白茶抗氧水養潔面乳、雅詩蘭黛旗下的知名品牌「品木宣言」白茶凈肌保濕精華液、唯真白茶化妝品、「家美樂」白茶抗氧防老化美肌系列、英國NYR有機白茶滋養面膜等都含有上等白茶的提取物等。

福鼎白茶，一直是國外茶人的寵兒，現也成為歐美政要的時尚用品。化妝品企業更看中的是福鼎白茶的美容養顏、抗氧化等健康功效。

福鼎白茶魅力在於製作工藝的自然。明朝田藝蘅在《煮泉小品》就提出：芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然。在福鼎，上好的白茶依然是完全依靠日光萎凋，太姥山麓的僧人和一些現時的大部分農戶制茶就是這樣，利用製作白茶的特殊工具——竹篾栟進行日光萎凋白毫銀針。竹篾栟是福鼎特製的曬白毫銀針工具，長2.1米，寬80厘米，斜靠在竹製的支架上，其奧妙在於能夠使銀針上下通風，加快茶葉內部遊離水的蒸發；同時能夠根據太陽光的相背輕便地調整竹篾栟的方向，還看當天的氣候是北風天，還是南方天的不同天氣，採取萎凋時間和方法都不同。這種低溫乾燥不用任何制茶機械制出的白茶，也沒有進行機械烘焙。有些茶人依照祖訓，每年6月初6日要把曬茶放在太陽光下晾曬。傳統的白毫銀針製法中，有的茶農用炭火低溫烘焙乾燥。

如今，進入信息化時代，製作福鼎白茶，幾代的福鼎茶業技術人員已經可以精確設計出模擬自然氣候條件，使生產環境保持和自然條件下大致相同的溫度和濕度，對茶葉進行室內萎凋或複式萎凋，這樣使茶葉生產完全擺脫靠天吃飯的境地。這樣製造出來的白茶，同樣也是不炒不揉，最大程度保持茶葉的內含物，又能擺脫受天氣影響，保證白茶的產量。總之，生產白茶全過程不落地，具有自然、健康、綠色的特色。

推薦閱讀：