小龍蝦 維生素C=砒霜 測算:起碼一次吃125公斤蝦 8蘋果

製圖 姜宣憑

　　原標題：小龍蝦+維生素C=砒霜？

　　網路流傳各種「食物相剋表」，記者求證發現大多不靠譜

　　世界盃火了冷啖杯，也火了一些和冷啖杯有關的謠言——網路上，「小龍蝦維生素C=中毒」的傳言，將四川人鍾愛的夜宵小龍蝦和維生素C這兩種看似八竿子打不著的事物聯繫到了一起，這可嚇壞了不少愛吃小龍蝦的「好吃嘴」。

　　華西都市報記者求證後發現，「小龍蝦維生素C=中毒」的傳言毫無依據。而在網路中，類似的謠言還被整理成了「食物相剋表」，發布在各種美食網站、養生網站甚至醫藥網站，有些被不斷翻新，長期誤導著市民的日常生活。

　　網路傳言

　　台灣大學生吃海鮮中毒

　　「上班前吃了一片維C片，才想起昨晚看球時吃了小龍蝦，不會在肚子裡面變砒霜吧？明天大家要是沒看見我去上班趕緊來救我啊。」這是成都市民徐女士7月3日發布的一條微博。最近兩天，她一直被一個傳言所困擾。

　　傳言是這樣的。在台灣一快餐廳內，大學生張雯和同學進餐途中突然昏迷，經搶救無效於當天下午死亡。事後，有傳聞說張雯是因在餐廳同時食用了含有豐富維生素C的檸檬茶與海鮮披薩，食物相剋導致她砷中毒。

　　美國研究人員也發現，小龍蝦等軟殼類動物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物，在服用維生素C之後，由於化學作用，原來無毒的五鉀砷轉變為有毒的三鉀砷（俗稱砒霜），將女孩毒死。

　　華西都市報記者在網站中輸入小龍蝦＋維C的關鍵詞，可以得到超過10萬條結果，謠言已經深入人心。記者詳細翻看傳言後發現，這個傳聞最早的版本出現在5年前，故事內容沒有任何變化，只是主角從台灣大學生張雯變成了濟寧大學生張雯，傳聞已被發酵成了眾多的版本。

　　專家闢謠

　　正常食用不可能中毒

　　小龍蝦維生素C會引起中毒嗎？四川省人民醫院藥學部主管藥師邊原說，這個傳言的依據是建立在維生素C是一種還原劑的基礎上。傳言中蝦含有五氧化二砷，砒霜的名稱是三氧化二砷。還原劑是在氧化還原反應里，失去電子或有電子偏離的物質。還原劑本身具有還原性，被氧化，其產物叫氧化產物。還原與氧化反應是同時進行的，即是說，還原劑在與被還原物進行氧化反應的同時，自身也被氧化，而成為氧化物。所含的某種物質的化合價升高的反應物是還原劑。或許這樣的專業解釋十分難以理解，普通讀者只需要理解，維生素作為還原劑可能會把五氧化二砷中的五變成三，就可以了。

　　邊原說，比起海鮮，大米和麵粉類穀物的食用頻率更高，提供了我們日常飲食中大部分的無機砷。維生素C如果真能輕易還原五氧化二砷讓人中毒，那人類就沒東西可吃了。要達到致死標準，需同時食用遠超人類正常進食水平的海鮮和維生素C，正常食用是完全不可能發生致死情況的。

科學測算

　　中毒起碼要吃125公斤蝦

　　正常食用小龍蝦和維生素C不可能中毒，那麼如果真的會中毒，需要食用多少小龍蝦才可能呢？邊原為讀者算了一筆賬。

　　根據我國標準，每千克鮮蝦中，含無機砷不能超過0.5毫克。對於健康的成年人來說，砒霜致死 量 約 為 100-300mg。按100mg砒霜來算，其中含有的砷元素為75mg。那麼，一個成年人需要一次性吃下整整125公斤的蝦，才足以被砒霜毒死。

　　除此之外，在吃下了125公斤蝦之後，還需要有足夠的維生素C來和蝦進行反應。如果用75mg維生素C與75mg砷進行反應，至少還要吃半斤以上的綠葉菜或者8個蘋果或者5個梨。顯然，這樣的情況是不可能發生的。

　　記者手記

　　轉帖前請先思考1分鐘

　　當網路上傳言四起、真假難辨時，這些謠言很容易打破我們多年的生活常識，讓我們不敢去相信自己的判斷。當我們點下了轉發或是把這些「偽科學」告訴朋友們時，我們就在不知不覺中成為了謠言的傳播者。「假話說一萬次就變成了真理」，這些謠言很可能會干擾我們的正常生活。

　　有數據分析，健康常識和生活常識在微博信息傳播中所佔的比率是15%，一些博主為了擴大自己的影響力去發布未經確認的「科學常識」，語不驚人死不休，如果我們被他們利用，就是一件很可悲的事情了。當我們對一些生活常識和健康常識進行轉發時，請先花一分鐘進行思考，讓謠言止於智者，這不但是對別人負責，更是對自己負責。(記者崔燃 實習生 楊尚智)