「酒文化」中不可不知的修身養性之道

文/唐東輝

中國的酒文化博大精深：高興時要喝酒，叫「以酒助興」；憂愁時要喝酒，叫「借酒澆愁」；熱鬧時要喝酒，所謂「我有旨酒，以燕樂嘉賓之心」；寂寞時還是要喝酒，所謂「舉杯邀明月，對影成三人」……一言以蔽之，酒是要喝的，關鍵是如何喝？

中國的酒文化博大精深（資料圖 圖源網路）

「禹惡旨酒而好善言」

孟子曰：「禹惡旨酒而好善言。」（《孟子·離婁下》）

大禹厭惡美酒而喜愛善言。

大禹之所以厭惡美酒，《戰國策》中記載了其中緣由：從前舜的女兒儀狄擅長釀酒，酒味醇美。儀狄把酒獻給了禹，禹喝了之後覺得非常甘美，但因此就疏遠了儀狄，戒絕了美酒，並且說：「後世必有以酒亡其國者。」

真是一語成讖！此話不幸就在大禹的子孫身上應驗了。他的孫子太康「甘酒嗜音」，結果導致「太康失國」；夏桀更是酒池糟堤，「一鼓而牛飲者三千人」，最終被商湯所滅。

與厭惡美酒相對，大禹則崇拜善言。《尚書·大禹謨》記載：「禹拜昌言」。大禹聽到善言，就給人下拜。孟子也說：「禹聞善言則拜。」（《孟子·公孫丑上》）好善之心可謂赤誠。

美酒養口腹，其亂至亡國；善言養心體，其德至成聖。故大禹「惡旨酒而好善言」。

這才是好善的酒文化！

美酒養口腹，其亂至亡國（資料圖 圖源網路）

「惟酒無量，不及亂」

孔子曰：「惟酒無量，不及亂。」（《論語·鄉黨》）

各人酒量不同，要根據自己的酒量來喝酒，以不至醉亂為限度。

孔子說：「不為酒困，何有於我哉？」（《論語·子罕》）

孔子說，不為酒所困擾，這對我來說有什麼困難呢？這對「為酒所困」的現代人來說，真是不可思議。

「男人不喝酒，交不到好朋友。人在江湖走，哪能不喝酒。」「感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情厚，喝不夠；感情薄，喝不著；感情鐵，喝出血。」……由不得你不喝！由不得你不痛喝！

孔子不像大禹一樣厭惡旨酒，他認為酒還是要喝的，關鍵是要把握一個度：「惟酒無量，不及亂。」每個人的酒量是不同的，這就不能以喝酒的絕對數量作標準，要求每個人都喝一樣多。有的人酒精過敏，滴酒不沾也是可以的；有的人酒量淺，少喝一點也是可以的；有的人酒量好，多喝一點也是可以的。但不管酒量深淺，都以不喝醉為標準。

這才是文明的酒文化！

不為酒困（資料圖 圖源網路）

「合理致情，適體歸性，禮終而退」

諸葛亮在《又誡子書》中說：「夫酒之設，合理致情，適體歸性，禮終而退，此和之至也。主意未殫，賓有餘倦，可以至醉，無致迷亂。」

設酒宴客，若能做到合乎禮節，表達感情；舒適身心，復歸人性；禮節盡到，客人退席，就是和諧的極致狀態。倘若主人情意未盡，客人還未疲倦，就可以繼續飲酒至醉，但不能醉到神志不清。

現代交際應酬，可謂無酒不成席：不喝酒，交不到朋友；不喝酒，談不成生意；不喝酒，盡不到情誼……正因為如此，醉酒成為酒席的常態。雖然大家都知道醉酒傷身，無奈卻都受縛於所謂的「酒桌文化」。

諸葛亮則認為，設置酒席款待賓客的最佳狀態是：「合理致情，適體歸性，禮終而退」。喝酒只是表達情誼的一種方式，不能本末倒置，為了喝酒而喝酒，以致喝得酩酊大醉；只有合乎禮節地表達了感情，使主客身心舒適、人性復歸，終禮而退的酒席，才是和諧的酒席。

這才是高雅的酒文化！