做餐飲到底應該怎樣選擇正確的品類？

06-29

想做餐飲，首先要想好自己要做什麼？

餐飲品類繁多大了講，涵蓋了吃、喝、保健、食療等。小了說:中餐、西餐、快餐、小吃、茶飲等。在細化些就更多了，中餐選擇什麼風味的，是做辣菜還是不辣的菜，快餐選擇半成品的，還是現炒的，小吃選擇那個地方的風味小吃。選擇的確很難，但最終要做出選擇。

不能盲目的看人家，別人能做好的你不一定做得好，不要跟風，跟風是給別人捧臭腳，而自己只能做陪襯。更不要看見什麼都想做，自己沒個主見。

想做餐飲要麼自己有成熟的項目，要麼加盟個品牌，要麼你有技術或是懂烹調，如果什麼都不懂，壓根就沒在餐飲業做過，乾脆就是一個餐飲白丁，我勸你還是別做。

想做餐飲最終還是要自己選擇一個自己感興趣的品類，然後去深入了解和學習這個品類，了解和這個品類有關的一切，學習這個品類所有的操作流程和品質標準，你自己都不知道好壞的產品，你如何讓客人接受。

切記:看經營的品類選擇經營地點，你選擇的品類都適合那些人，按適合的人群選經營地點，這一切都是連帶關係。

那怎麼選擇品類呢？

選擇你熟悉的餐飲品類、選擇有技術支持的品類、選擇你既定經營場所附近消費人群喜歡的餐飲品類，這需要做市場調研。

選擇很艱難，考察餐飲項目品類是必備條件，選著消費人群，按照消費人群的喜好選品類，也是後續產品延展的首要條件。