怎樣使用電餅鐺烙餅和餅鐺食譜

06-29

電餅鐺食譜（一）-

薄餅雞蛋餅蔥花餅煎餅春餅、炒豆炒花生米瓜子3--5分鐘-

大餅．餡餅．鍋貼．肉餅 4--6分鐘-

煎魚．油燜大蝦5--6分鐘-

烤腸．烤肉．烤羊肉串 6--8分鐘-

家常雞蛋蔥油餅的做法-

原料：雞蛋二隻，麵粉三條匙-

調料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調料-

準備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入麵粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料,用筷子順著一個方向打，直至調成薄的麵糊.-

做法：把電餅鐺預熱後倒入食用油,加入二湯匙麵粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實在是家中美食。-

蔥油餅的做法-

材料：麵粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯-

做法：-

1、麵粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然後淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙麵，放置一邊醒20分鐘。-

2、蔥洗凈後切小粒。-

3、醒好的面分成若干份，每份擀開，抹一層油，再鋪蔥花，然後捲成筒狀再盤起，並用手按扁。-

（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的麵皮上）-

4、先把電餅鐺預熱後倒入食用油,將蔥餅擀成圓形薄餅後放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定,兩面煎黃即可。-

注意：-

1、蔥洗凈後要把水弄乾，越干越好。-

2、卷了蔥花後，面最好再醒一下，煎的效果更好。-

電餅鐺--鍋貼的做法-

主料：肉餡，餃子皮(可買成品)-

輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個雞蛋，五香粉-

製作過程：-

1、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了；-

2、然後加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味；-

3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了；-

4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風；-

5、先把電餅鐺預熱後倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概５－８分鐘就好了，香！！小心開蓋別燙著！-

6、最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；-

小提示：第一次因為沒有操作經驗,怕不熟,煎時間有8分鐘吧,結果鍋貼有點硬了,4分多鐘就OK了．-

電餅鐺－－比薩餅的做法-

用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美．-

準備:-

1)用活性乾酵母發好面．麵粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大麵糰後,分成3個小球,蓋上保鮮膜,發後待用。-

2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤,-

3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用．-

4)做比薩專用乾酪絲一袋(超市有賣)-

5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用．-

操作：-

1)電餅鐺通電,兩面都刷層油．-

2)放上擀好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘．-

3)打開蓋,依次放乾酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘．-

4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋．OK！！-

電餅鐺--玉米餅的做法-

主料：玉米粉、自發粉-

輔料：豆面、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥絲、香菜、枸杞、百合-

調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打-

烹制方法：-

1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻；-

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。-

3、坐水，待沸騰後放入百合、枸杞，煮熟後關火，湯稍涼後加入蜂蜜即成百合枸杞湯。-

電餅鐺--家常肉餅的做法-

主料：麵粉．-

輔料：肉餡、蔥、姜-

調料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水-

烹制方法：-

1、將麵粉放入盆中，用溫水和好後餳發一會備用；-

2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥薑末攪拌均勻；-

3、將面擀成稍大的皮，放入肉餡鋪好後，再放入一層蔥花，順著一個方向摺疊成四層，再擀平，放入電餅鐺中烙熟即可。-

電餅鐺--蒜泥香菇的做法-

材料:鮮香茹500克-

配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣-

作法:-

1.鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋；-

2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用；-

3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱後，放入香菇，將調味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤,取出,盛入盤中,即可.-

電餅鐺--土豆肉卷的做法-

材料:豬肉300克.土豆1個.蔥、姜、蒜少許-

配料:植物油2大匙. 鹽1小匙.醬油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.-

作法:-

1.豬瘦肉切成小片，用蔥、姜、生粉、鹽、大蒜、醬油腌漬入味30分鐘；-

2.土豆去皮切絲，然後用腌漬好的豬肉捲成一個小卷，用牙籤固定；-

3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱後，豬肉卷刷上一層植物油，合上烤盤，烤6分鐘；-

4.打開烤盤,取出,盛入盤中,灑上蔥花，即可端出；-

電餅鐺食譜-- 炒花生的做法-

炒花生：電餅鐺預熱，放些許油，把生花生仁鋪滿下盤，蓋好蓋子，中間把花生翻翻，時間到就可以了，盛出撒上細鹽拌一拌，喜歡吃甜的就撒上糖哈.涼後吃就非常酥了！如果反潮了，再放在電餅鐺里熱熱又會變酥。-

電餅鐺食譜（二）-

電餅鐺加工食品名稱---------------------所需參考時間-

薄餅雞蛋餅蔥花餅煎餅春餅、炒豆炒花生米瓜子 3--5分鐘-

大餅．餡餅．鍋貼．肉餅 4--6分鐘-

煎魚．油燜大蝦 5--6分鐘-

烤腸．烤肉．烤羊肉串 6--8分鐘-

電餅鐺食譜--烤排骨的做法-

材料:排骨600克,大蒜3瓣, 雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許-

配料:植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許-

作法:-

1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；-

2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進用雞蛋和麵粉調製的蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻；-

3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱後，放入排骨，合上烤盤.-

4.幾分鐘後打開烤盤, 取出排骨,裹上層蛋麵糊,再放進電餅鐺裡面,合上烤盤,煎熟即可.-

電餅鐺食譜-- 爆米花的做法-

電餅鐺預熱完，倒點油，大概小茶碟這麼大的面積，油熱後抓兩把小玉米粒放在油內，把上盤蓋上，時間大概3--5分鐘，打開後就是一盤爆米花了！趁熱盛出撒上細糖就可以啦！注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟種子，怎麼也不會開花。2、玉米粒一次不要放太多，兩三把就可以。這兩個細節是我扔了五把熟玉米粒後得出的結論。切記切記。-

電餅鐺食譜--五彩豆腐餅的做法-

五彩豆腐餅材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿蔔、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽-

1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎，胡蘿蔔擦成細絲，香菇切成小丁，蔥切成蔥花，打入一個雞蛋。-

2、加入鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。-

3、整形，放入電餅鐺中．-

4、煎至兩面金黃就可以了。真的是非常非常好吃！-

電餅鐺食譜--土豆絲餅的做法-

1.把土豆洗凈.-

2.把土豆擦成細絲，放入盆里.-

3.在擦成絲的土豆盤裡打上3個雞蛋，一小碗麵粉，少量鹽，水，使勁攪拌，調成麵糊，不要太稠，那樣不好烙.-

4.把電餅鐺開開開關，差不多熱了的時候，在餅鐺上下刷上油，使得電餅鐺面全粘上油，有勁的可以拿起餅鐺轉轉就成了，油熱了，冒煙了，用大勺子向電餅鐺內崴一大勺，用鏟子把糊糊向攤煎餅似的給摸勻摸薄，愛吃厚的，就不用摸薄，我愛吃脆的所以每次是摸薄的，然後蓋上蓋，趁著電餅鐺沒有冒白氣的時間，剝蒜，準備小料.-

5.小料做法：把蒜洗凈，然後拍碎，或者搗爛，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，調好就行了.-

6.繼續烙餅，見到電餅鐺冒白氣，趕緊打開，把餅翻面就行了，這時候不用蓋蓋，看著一會就好了.-

PS：把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風味，愛吃芥末的，在汁里再加點綠芥末膏，沾著吃很好吃。-

電餅鐺食譜---薄荷薄餅的做法-

薄荷薄餅 .吃過這款點心的人可能不多，鬆軟清香，回味無窮，這裡我還是來介紹一下如何製作吧。-

原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油-

製作方法：1.首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據經驗）切成末；-

2.取適量麵粉，打入雞蛋（根據麵粉的多少決定打多少雞蛋），放入薄荷末，放適量精鹽後加適量水調勻，注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。-

3.電餅鐺上當，底熱後加食油，倒入剛才調好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當，如果太薄了會就不軟了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之後蓋上蓋子，等待.....幾分鐘就OK拉．-

電餅鐺食譜---香蕉桃仁奶糕的做法-

香蕉桃仁奶糕-

用料：麵粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個，核桃仁少許、泡打粉5克。-

製作：-

（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。-

（2），雞蛋逐個打入容器內，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚度一厘米，6至8分鐘產出改刀裝盤。-

特點：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。-

電餅鐺食譜---松子玉米蝦仁蛋餅的做法-

原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量。-

做法：-

（1）將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀。-

（2）電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。-

營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素B、E及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質。搭配食用，營養價值高．-

電餅鐺食譜---烤雞翅的做法-

原料:雞翅中（最好去正規超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜將雞翅洗乾淨，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味。然後把電餅鐺燒到微熱，倒油．記住不鍋太熱，否則會煳，然後把雞翅擺到鍋里，加蓋，等一面烤好以後烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅裡面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。-

電餅鐺食譜---雞蛋灌餅的做法-

雞蛋灌餅: 原料:麵粉．雞蛋一個．食鹽．蔥花.調料-

製作方法:-

１．首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了.-

２．電餅鐺加熱後,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.-

３．在薄餅成型後,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......-