從《金瓶梅》看中國酒宴文化

摘要：酒宴作為《金瓶梅》描述的重要組成部分，在作品中反覆出現，使得作品內容更加緊密地結合起來，銜接緊湊，過渡自然。而作為中華文明源遠流長的重要符號之一，在人民群眾廣泛認可的「無酒不成席」大環境下，酒宴似乎變得更加耐人尋味。在這樣的背景下，論文從《金瓶梅》這篇作品出發，放眼於幾千年來中華的酒宴文華，對酒宴與作品的關係進行了研究。論文共詳細地歸納出了《金瓶梅》中的各類酒宴，對繁雜的酒宴名目做出了整理，並探究了酒宴描寫與作品的關係。通過概述，力求探求出在歷史發展大脈絡中的酒宴文化，獲得對《金瓶梅》這部作品更加深入的認知。 中國論文網 http://www.xzbu.com/1/view-6185049.htm　　關鍵詞：《金瓶梅》；酒宴描寫；酒宴與作品；中華酒宴文化 　　近年來，對於《金瓶梅》的研究呈現白熱化的態勢，其中對於喪葬禮儀、飲食、社會風俗和人物形象的探究尤為深入。而相對於這些方面的研究，前人對於《金瓶梅》中酒宴描寫的探索似乎稍有欠缺。中華酒宴文化源遠流長，酒宴描寫貫穿於《金瓶梅》的多數章節中，對於內容的銜接和主旨的表達起到了至關重要的作用。《金瓶梅》中酒宴名目繁多，但相對集中於生辰酒宴、節令酒宴、婚禮酒宴，家庭酒宴等幾個項目中。論文對於《金》中的這些酒宴名目，做了仔細的整理和概括。 　　論文以《金瓶梅》為論述基點，對中華酒宴文化、酒宴描寫與作品的關係進行了系統研究。主要以統計的方法，整理出各類酒宴在《金瓶梅》中出現的具體次數和內容，結合中華酒宴文化的大框架，論述酒宴在作品中出現的意義和作用，探究酒宴描寫與作品的關係，比較中華酒宴文化的發展流變，力求將全書中的酒宴描寫彰顯一二，更加深入地了解中國的酒宴文化。 　　一、生辰酒宴 　　慶賀壽辰，是自古以來便有的傳統習俗，在封建社會，擺壽宴是官吏和富人聚斂錢財和驕奢淫逸的好憑藉。在《金瓶梅》中，我們可以發現大量的生辰酒宴，通過統計，筆者發現小說中涉及了十四個人物的生日，出現在二十六回之中，生辰酒宴之多令人咂舌。當然，因為人物形象在作品中分量不同，所以生辰酒宴的描寫自然也會有詳略之分。又鑒於作品表達的需要，許多地方為了避免重複，作者將許多人物的生辰酒宴一筆帶過了，對於這樣不甚重要的生辰酒宴，茲不贅述。 　　而比較重要的人物的生辰酒宴，主要是以下內容：第八回，西門慶「大官人昨日壽誕，在家請客，吃了一日酒」；十一回，西門慶「到第二日，西門慶正生日。有周守備、夏提刑、張團練、吳大舅許多官客飲酒」；十三回，吳銀兒「逕往吳四媽家與吳銀兒做生日」；十四回，潘金蓮「圍爐添炭，酒泛羊羔，安排上酒來」；十五回，李瓶兒「西門慶先一日差玳安送了四盤羹菜、一壇酒、一盤壽桃、一盤壽麵、一套織金重絹衣服，寫吳月娘名字，送與李瓶兒做生日」；十六回，應伯爵「西門慶那日封了三錢銀子人情，與應伯爵做生日」；十七回，周守備「話說五月二十日，帥府周守備生日。席間也有夏提刑、張團練、荊千戶、賀千戶一班武官兒飲酒」；十九回，夏提刑「與夏提刑做生日，在新買莊上擺酒」；二十一回，孟玉樓「不說這裡調笑頑耍，且說家中吳月娘一者置酒回席，二者又是玉樓上壽」；二十二回，潘金蓮「只我便宜，那日又是我的壽酒，卻一舉而兩得」；二十六回，李嬌兒「李嬌兒生日，院中李媽媽並李桂姐，都來與他做生日」；三十三回，吳月娘「不覺八月十五日，月娘生辰來到，請堂客擺酒」；三十七回，潘金蓮「潘金蓮晚夕就沒曾上的壽，直等到今晚來家與他遞酒」；四十二回，李瓶兒「與李瓶兒做生日，並吃看燈酒」；四十九回，李嬌兒「家中又是李嬌兒上壽，有堂客吃酒」；七十八回，潘金蓮「晚夕，潘金蓮上壽，後廳小優彈唱，遞了酒，西門慶便起身往金蓮房中去」；八十六回，孟玉樓「十一月念七日，孟玉樓生日。玉樓安排了幾碗酒菜點心，好意教春鴻拿出前邊鋪子，教敬濟陪傅夥計吃」；九十五回，吳月娘「一日，八月十五日，月娘生日。有吳大妗、二妗子，並三個姑子，都來與月娘做生日」；九十六回，孝哥兒「春梅和周守備說了，備一張祭桌，四樣羹果，一壇南酒，差家人周義送與吳月娘。一者是西門慶三周年，二者是孝哥兒生日」；九十七回，龐春梅「春梅使家人周義去請吳月娘。敬濟躲在那邊書院內，不走出來，由著春梅、孫二娘在後廳擺茶安席遞酒」；九十九回，陳經濟「卻是五月二十日他的生日，後廳整置酒肴，與他上壽」。 　　從以上摘選的內容中不難看出，有些人物，作品中沒有他們生日那天的酒宴描寫，卻有著前一天的上壽酒宴描寫。所謂「上壽」，指祝壽的第一天眾親朋來送壽禮，到第二天才是壽星的正生日。做壽也是生日過程中的一個重要組成部分，自古有之。《做壽習俗的歷史發展及其文化內涵》提到：「明清時期的做壽規模越來越大，壽期越來越長。 　　筆者在前文已經提到，在《金瓶梅》中，不同人物生日酒宴描寫的詳略是不同的。那麼為什麼會出現這種不同呢？筆者想就一些細節進行分析。首先，筆者認為，這是故事邏輯表達的需要。作品開頭，在第八回和第十二回，西門慶的生辰酒宴出現了兩次，因為這時候李瓶兒尚未正式出場，所以不存在出現她生辰描寫的可能。而潘金蓮也才剛剛成為西門家的妾室，作品前十回由《水滸傳》中的武松殺嫂敷衍出來，故事慢慢敘來，所以這時候的主要人物還是西門慶。況且《金瓶梅》主要以潘金蓮、李瓶兒、春梅三個女人的視角展開，在作品開頭這一部分，人物衝突尚不明顯，作者完全沒有必要在酒宴描寫上浪費筆墨，這也是保證作品不冗長繁雜的必要。再者，情節發展的需要。自從西門慶亡故後，西門家便似大廈傾頹了。所以作者將《金瓶梅》中的生辰酒宴描寫聚焦在前七十八回。雖然七十八回之後也有生辰酒宴，但卻都是一筆帶過，似乎是告訴我們每個人物的結局就夠了，主角去了，哪還有什麼文學呢…… 　　二、節令酒宴 　　如果說生辰酒宴在《金瓶梅》中所佔的比例很大，那麼節令酒宴絕對是唯一可以與其爭鋒的內容。節令酒俗是人們根據時令的特點和地方物候逐漸形成的一種釀酒、飲酒、會飲的習俗。根據這些節令，我國古代「節日」也由此而產生，節日的全新解釋便是「選出一些日子讓人們開懷暢飲」，於是在端午節、重陽節、春節等一些節日里，便有了各種各樣的飲酒名目，象西門家這樣的大戶，自然就有了這許許多多的酒宴。對此，筆者做了一個簡單的統計。
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