泥鰍的營養價值有多少、泥鰍的用藥價值以及功效

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時間：2010-02-22 11:50:10來源：新民生態養殖網作者：阿香

生活中幾乎每個人都喜歡吃泥鰍，正是因為它不僅肉質細嫩鮮美，具有很高營養價值，還具有養生治病的效果。所以現在國內國外很多人把它當作日常生活一致宴請賓客中不可缺少的上等菜肴。那麼泥鰍的營養價值有多少、泥鰍的藥用價值以及功效有那些呢？

泥鰍肉質細嫩鮮美，每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類高；還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。多食泥鰍有治療疾病之作用。泥鰍性味甘、平。《醫學入門》中稱它能「補中、止泄」。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效呢。其常見的藥用食法主要有三種：

泥鰍營養價值高，同時具有降火、抗癌、防衰老等藥用功效

1、取適量泥鰍放在清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內泥水污物後洗凈入鍋，文火烘乾，研末備用。服時每次取5克，溫開水送下，一月三次。此法對急慢性肝炎都有療效；還可治黃疸、保肝、促使腫脹的肝脾回縮。

2、用活泥鰍適量，按上法處理後，與等量的鮮活蝦煮湯食用，可以治療腎虛引起的陽萎。

3、每次取活泥鰍200克，用花生油煎至透黃，加入適量的水和鹽，煮熟後食用，具有補脾、壯腎和健胃之功效。

泥鰍的粘液內服可治小便不通、熱淋；外用能治白癬與漆瘡（因漆中毒而生的皮膚病）。

另外，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一周吃2-3次，有助於生長發育。具體做法是：取泥鰍3-4條，按照上面的方法洗凈後，放入油鍋內榨成微黃色，再加水和少量的蔥、鹽煮湯就可以了。

另外，還可以用泥鰍10條，放大蒜2頭，洗趕緊後放在一起燉熟，不加鹽喝，一天一次，連喝幾天，可以消面部浮腫。夏天時將生泥鰍洗凈搗爛後敷在腋下，連敷幾天，可以治療腋臭。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用，一般的人群都可以食用。泥鰍經過春天的養育，到了夏令初秋的天熱時節，肉質最為肥美，並有重要的保健食療功效，故民間有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」之說。由於它所含之成分，是大補之物，小兒多食有助於生長發育，也為男子滋補佳品，能強精壯體，迅速恢復體力；凡常食者還能起到保健養顏，防止衰老，潤滑皮膚，青春美容的顯著作用。沒想到，小小的泥鰍還具有這麼多的功效，真是不愧於它「水中人蔘」的稱號啊。