不同米功效不同:粳米滋補 糯米排毒

圖/華蓋創意

最近新米上市，不少市民趕著買來嘗鮮。營養專家指出，不同種類的米功效各不相同。吃米最好根據自身需求「量身定米」，這樣才能吃得美味又健康。

產婦老人宜吃粳米

平常用來做飯的普通大米又稱粳米或精米。解放軍第309醫院營養科營養師左小霞介紹，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、煙酸及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。同時，粳米的健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症。用粳米煮粥可以養生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補液添精，對病人、產婦和老人最為適宜。不過，糖尿病患者不宜食用粳米粥。

糙米助消化改善便秘

對於常便秘的人來說，糙米是不錯的選擇。所謂糙米就是在二次碾磨過程中去除稻殼。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。

幼兒最好多吃黑米

對於正在長身體的小寶寶來說，黑米則是較佳的選擇。黑米含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。

左小霞表示，經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復。

此外，黑米還具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰養容、防病強身的滋補佳品。

孕婦不宜吃薏米

對於愛美的人來說，吃些薏米和糯米可排毒養顏。據介紹，薏仁米營養價值豐富，含有多種氨基酸和維生素B1、碳水化合物等營養成分，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效；美容功效十分顯著，能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效，它對紫外線還有吸收能力，多吃薏米可以防晒。不過，正是由於具備以上特點，大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜吃薏米。

脾胃不好別吃糯米

糯米也是排毒的佳品，糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，有補中益氣、養胃健脾、止瀉、解毒療瘡等功效，可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、氣虛自汗等病。

不過專家提醒，糯米不好消化，因此不宜食用過量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。

小米煮粥最滋補

左小霞介紹，小米富含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等營養成分，由於非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。小米有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、止煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。小米粥則是對付精血受損、食欲不振的營養康復良品。

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