跟我學 清蒸魚

原料：鮮鱸魚一條，李錦記蒸魚豉油，蔥薑絲，紅蘿蔔，青紅辣椒，黃瓜，香蔥。料酒，鹽，糖，雞精。做法：1，新鮮的鱸魚一條，切開頭部和尾部。

2，用刀將脊背部切斷，肚皮連著，如圖所示。

3，把改好刀的鱸魚放入盆中，加入蔥薑絲，料酒，鹽，糖，雞精抹勻碼味約10分鐘。

4，把胡蘿蔔，青紅辣椒，黃瓜分別改刀。

5，腌好的魚擺成花型，魚頭放中間，魚尾切成兩片分別擺在魚頭兩邊。胡蘿蔔和黃瓜圍在魚肉的周圍。如圖所示。

6，蒸鍋上火，水開後，把魚放入，大火蒸6分鐘。

7，蒸好的魚潷去湯，撒上蔥薑絲和小香蔥，在魚身上擺上青紅辣椒圈。嘴裡我放了一個鵪鶉蛋。

8，澆上李錦記蒸魚鼓油。

9，鍋中放少許油，油熱後，澆到魚身上，激出香味即可。

成品圖

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