秋冬多吃甘酸食物 可滋陰潤燥

　　近年來「酸性體質是百病之源」的說法廣為流行，聲稱體液偏酸會導致各種疾病，小到身疲力乏，大至癌症，力推通過補充鹼性營養劑或食物可以讓體內達到酸鹼平衡。「食物酸鹼平衡論」被炒得火熱，有關食物酸鹼性質和人體健康的宣傳鋪天蓋地。專家指出：正常人不可能成為酸性體質的人，「酸性體質論」沒有科學依據。人體的血液也不可能單純靠吃酸性食物就能「變酸」，秋冬多吃甘酸食物反而可解所謂的「酸性癥狀」。

　　「酸性體質論」沒有科學依據

　　你可能聽過這樣的養生理論：大魚大肉會造成酸性體質，讓你更容易疲勞，感冒和易得癌症；而多吃蔬菜水果、和鹼性水就能擁有「弱鹼性體液」，去病強身。

　　「醫學上沒有酸性體質之說。人體在正常生理狀態下，血液的pH值應精確保持在7.35-7.45之間，處於弱鹼性。」中山大學孫逸仙陳超剛副主任醫師稱，正常人體內的酸鹼度之所以能保持動態平衡，原因在於人體有三大調節系統，即體內緩衝系統調節、肺調節和腎臟調節。體內緩衝系統中最重要的是碳酸氫鹽系統，它的「工作原理」是，體內酸多了，有鹼性物質來中和；鹼多了，又有酸性物質來中和。而肺調節，就是當體內酸性物質增多時，人會加快呼吸，將酸性的二氧化碳更多地呼出去，反之則呼吸變緩。腎臟調節也很重要，它能吸收鹼性的碳酸氫鹽，並排泌酸性產物。由此可見，正常人根本就不可能成為酸性體質的人，因為不管是在醫學臨床還是在研究中，只要一個人的身體偏酸，也就是醫學上所說的處於酸中毒狀態，理論上講是不可能正常生存，更別說什麼「容易患上癌症」了。

　　食物不能改變體液的酸鹼性

　　不少商業宣傳稱，人體的體液應該呈弱鹼性才能保持正常的生理功能和代謝。多吃酸性食物會導致酸性體質，不利健康，相反，多吃鹼性食物可形成鹼性體質，有益健康等。這就是所謂的「食物酸鹼平衡論」的理論。

　　「人體酸鹼度的正常調節是通過血液自身、呼吸及腎臟的調節來維持體內酸鹼平衡的。在正常人體內，酸和鹼是永遠處於一個動態平衡的狀態。」陳超剛副主任醫師說。人體的血液不可能單純靠吃所謂的酸性食物就能「變酸」，只有當以上三大調節系統出了問題，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情況下，人體內的酸鹼平衡才會被打亂，出現代謝性或呼吸性酸中毒。這是嚴重的疾病，必須要治療，根本不能靠吃「鹼性食物」來解決。據了解，食物進入人體後，經過複雜的反應，形成代謝產物。這些產物有的呈酸性，有的呈鹼性，還有很多呈中性。而血液的酸鹼度是各種代謝產物綜合平衡的結果，不是僅僅由食物燃燒後剩餘的幾種礦物元素就可以決定的。

　　多吃甘酸食物可減少酸性體質的癥狀

　　「中醫按不同標準對人的體質進行分類、按性格分為剛性和柔性，按體質的五態分為太陽，太陰，少陽，少陰，陰陽平和，按體質狀況又分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛等9種體質。中醫上並沒有酸性體質之說，按酸鹼性去區分體質是沒有根據的。」中山大學孫逸仙紀念醫院中醫科李建軍主任認為，太陰、少陽、肝鬱型，濕熱型、陰虛、氣虛等體質的人容易出現疲勞、代謝不好，抑鬱，甚至出現癌症等問題，類似於酸性體質聲稱的癥狀，但中醫上不以體液酸鹼來判斷。

　　所謂酸性食物和鹼性食物是根據食物燃燒後所得的化學性質來分類，而不是以食物本身的酸鹼口味來劃分的。中醫將食物大致分為五類：酸、苦、甘、辛和咸。中醫有酸甘養陰之說，認為滋陰食物多為甘酸食物，但化學研究中的酸性食物與中醫的甘酸食物是不同的。李建軍主任指出，根據中醫的養生理論，秋冬季節飲食可多吃些甘酸食物，如甘蔗、蘋果、西紅柿、橘子、檸檬以及蜂蜜等，均可起到滋陰潤燥，增強抵抗力，減少那些所謂的酸性體質的癥狀。此外，秋冬季不應過多出汗，劇烈運動易導致體內乳酸過多，不宜經常劇烈運動。而深呼吸則可有利於治療呼吸性「酸中毒」。