剩飯可以這樣炒！好吃的不得了喲~

圖文版權歸原作者丨 若侵權請聯繫刪除剩飯怎麼炒才最好吃！今天教你幾招~1.培根蛋炒飯

食材：米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量做法：1.培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎2.炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，薑末、蒜末，加入培根炒出香味3.加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油4.加入米飯5.炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤6.將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋於炒飯上2.小蔥蛋炒飯

食材：米飯 1碗、細香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量做法：1.小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙（或用調味盒中的鹽勺容量為標準）的溫開水，攪散成蛋液2.炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味後，撈出蔥白段3.轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊4.放入撈米飯不停翻炒，然後與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最後放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋3.蒜香蝦仁炒飯

食材：米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克做法：1.準備好所需食材，米飯要干一些的2.冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒腌，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放3.炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出4.盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油5.坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用6.鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘7.然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最後下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了8.然後出鍋裝盤，最後把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了4.田園菠蘿炒飯

食材：米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、火腿 1根、胡蘿蔔 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克做法：1.準備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中2.甜玉米粒在開水中焯熟3.紅椒、火腿、胡蘿蔔、黃瓜都切成小丁4.鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用5.鍋內留底油，待熱後放入米飯炒約兩三分鐘6.放入胡蘿蔔丁炒片刻7.再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽8.翻炒炒勻，最後往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可5.咖喱炒飯

食材：米飯 300克、胡蘿蔔 50克、雞蛋 2個、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1塊做法：1.剩米飯一碗、胡蘿蔔、午餐肉。2.午餐肉、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱分別切丁。3.雞蛋打散。4.鍋熱油，倒入打散的蛋液。5.將雞蛋炒散。6.炒好的雞蛋盛出備用。7.鍋熱油，小火炒香洋蔥末。8.放入胡蘿蔔炒變色。9.放入午餐肉翻炒一下。10.盛出備用。11.然後將剩米飯倒入鍋內。12.米飯炒至鬆散後放入胡蘿蔔和午餐肉。13.放入雞蛋翻炒均勻。14.放入咖喱塊。15.翻炒至咖喱融化，米飯粒粒分明就可以吃啦。6.黑椒牛肉什錦炒飯

食材：醬牛肉丁 適量、米飯、胡蘿蔔、黃瓜、玉米適量、小蔥、黑胡椒粉做法：1.胡蘿蔔去皮切丁；黃瓜切丁；玉米取粒；小蔥切末。2.鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿蔔丁，翻炒3分鐘左右，下入黃瓜丁，繼續翻炒1-2分鐘——因為黃瓜容易熟，所以要後放。3.倒入米飯，關火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀——要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。加入蔥花和適量鹽，開火，翻炒1-2分鐘。4.加入醬牛肉丁，翻炒均勻，繼續炒三五分鐘，至所有原料和米飯混合均勻，磨點黑胡椒粉調味即可。7.揚州炒飯

食材：米飯 300克、雞蛋 2個、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆（煮） 100克、蝦仁 50克、蔥 5克、食鹽 3克、植物油 適量做法：1.將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用。2.雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出。3.將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒。4.再倒入火腿丁翻炒。5.翻炒後倒入米飯。6.將米飯打散翻炒。7.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒。8.蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。8.醬油炒飯

食材：米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、胡蘿蔔 1小段、雞蛋 1個、火腿腸 1根做法：1.黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切小丁。2.米飯加老抽。3.將米飯和老抽攪拌均勻。4.雞蛋打散。5.鍋中放油，油熱後放雞蛋炒散，盛出備用。6.鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿蔔丁變軟。7.倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻。8.倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可。9.蔥油蛋炒飯

食材：米飯 1碗、雞蛋 2個、胡蘿蔔 1/2個、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙做法：1.材料準備好；蔥一部分切段，一部分切沫，胡蘿蔔切小丁。2.雞蛋打成蛋液；鍋里熱油，放入蔥段。3.用最小火慢慢煎至蔥微焦，熬出蔥油後，夾去蔥段，放入胡蘿蔔丁。4.炒至胡蘿蔔斷生後放入米飯炒散；倒入蛋液。5.大火翻炒，放米飯均勻的裹上蛋液，調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。10.腸仔蛋炒飯

食材：米飯 1碗、脆皮腸 200克、雞蛋 1個、甜椒 1/2個、蔥 少許、鹽 1/2茶匙做法：1.脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫。2.鍋里燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦後放入紅甜椒拌炒。3.接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裹上蛋液。4.調入少許鹽，撒入蔥花即可。「炒飯小技巧」1.要用冷飯去炒，因為熱飯的飯粒會粘在一起，具體辦法可以將米飯放入冰箱冷藏。2.炒前將米飯裝入塑料袋中，用手將米粒打散，或者用一次性手套來做，這樣炒出來的飯就顆粒分明了。3.不要用鏟子去壓米飯，這樣會讓米飯破碎或者糊在一起。同時油鍋不要過熱，不然米飯會粘在鍋底。4.如果是加蛋的炒飯，記得先把蛋用油鍋炒碎，不要直接倒在飯上面，會讓飯粒變得糊糊的，而且起鍋後也不好吃。

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