【每日一食譜】--山藥藍莓

這道藍莓山藥泥做法簡單，它也是餐廳被點頻率很高的菜譜，因為菜式發揮空間比較大，山藥可以塑造各種造型，配上藍莓果醬十分搶眼。我們在家做這道菜選擇簡單的造型，不用切不用擺，把山藥壓泥做個圓球就很漂亮，不知道的還以為是冰淇淋呢！

夏天&陽光的味道

準備好了嗎？我們要看是我們的美食之旅咯！！

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3/3小貼士

1、山藥泥中加入牛奶可以使山藥泥更加細滑。也可加入椰汁別有滋味。2、山藥泥中加一點點鹽，可以提味，讓山藥泥更甘甜。3、覺得麻煩沒有選擇用水熬藍莓醬，加水稍稀釋再加些蜂蜜調濃度也不錯。蜂蜜還有潤腸通便的功效。

山藥是典型的葯食同源食材，有非常好的食療功效，又是一味常用藥材。藥材中所用的山藥是乾燥的山藥片，用來煲湯、煮菜；日常食療中我們就吃新鮮的山藥，當做主食，也可以做菜。

山藥的黏絲：我們處理山藥的時候經常很煩惱那些黏黏的東西，這些黏絲是一種黏蛋白，是多糖蛋白的混合物，可以脂肪在心血管壁上的堆積，使血管富有強性，防止動脈粥樣硬化的過早發生。

中醫認為山藥可健脾益胃，脾胃虛弱消化不良的人可以食用。山藥中含有大量纖維，食用後有明顯的飽腹感，可以控制進食食慾。纖維還能促進腸道的蠕動防止便秘。

山藥健脾益氣的作用明顯，春夏季我們容易犯困，吃山藥可以提神解乏，孫思遜《千金方》中早有記載，山藥就是養脾虛的推薦食材之一。