常吃薏米，健脾胃、消水腫、祛濕除斑、治便秘！但這些人吃不得！

薏米又稱薏仁、薏仁米、葯玉米等。薏米被稱為是米中第一，被譽為「世界禾本科植物之王」，它的營養價值很高，薏米中蛋白質、脂肪、維生素的含量遠遠高於大米。薏米中富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1 、維生素B2 、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏仁酯、薏仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中薏米中的薏苡仁酯可有效地控制癌細胞的生長，起到防治胃癌、宮頸癌的效果。《本草綱目》記載薏米具有「 健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕、養顏駐容、輕身延年」

對於女性來說，薏米還是一種美白養顏的滋補品。薏米含有有豐富的水溶性纖維, 可以吸附負責消化脂肪的膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差, 進而降低血脂肪。薏米可促進體內血液和水分的新陳代謝, 有利尿、消水腫的作用,所以具有一定減肥的效果。

紅豆薏米粥

原料：薏米和紅豆比例為2:1

做法：

1，把薏米和紅豆洗凈浸泡一晚，由於薏米和紅豆不容易爛熟, 過度烹煮也會破壞效果, 所以煮之前，最好先用水浸泡三個小時以上。

2，把所有材料放入鍋中, 加適量水，大火煮開後, 改文火煮至薏米和紅豆爛熟即可。

喝的時候可以酌量加些紅糖, 口感會更好。

該粥適合人群：

（1）該粥特別適合旅途歸來， 長時間坐車、坐飛機後腿部異常浮腫的人群， 一碗薏米粥就可加快恢復的步伐。因為薏米可以健脾利濕， 可消除因長時間坐卧血液循環不暢而引起的下肢、腿以及腳部浮腫。而且旅途奔波還易引發一些人體熱、上火等問題， 這時候在薏米粥里加點紅豆或綠豆，具有利水消腫、清熱解毒的功效。

（2）對於脾虛濕滯引起的便秘人群特別適合，紅豆，又叫赤小豆，性平味甘，有利水、除濕、健脾、解毒等功效，能治療腎炎水腫、營養不良性水腫、黃疸、便血、熱毒癰瘡等。紅豆所含膳食纖維豐富，有助於加快腸胃蠕動、促進排尿、通便的作用。薏米性平味甘，能健脾去濕、止瀉排膿，善治脾虛腹瀉、肌肉和關節疼痛、水腫、腳氣、肺膿瘍等。二者一起食用，具有健脾化濕的功效，對脾虛濕滯引起的便秘具有一定療效。但是對腸胃燥熱、熱盛傷津導致的便秘，或者脾虛無濕的則無效果。

脾虛濕滯的主要表現：大便困難（或溏滯不爽），腹脹脘悶，納呆，睏乏無力，舌質淡紅，苔膩或黃膩，肛門灼熱或腹中熱等。

（3）美容養顏，去濕除斑、養血益顏、清熱解毒之功效。對因脾虛濕腎或血虛熱而引致的面生蝴蝶斑、黃褐斑有一定作用。

薏米的食用宜忌

宜：薏米營養豐富且易消化吸收, 對於老人、產婦、兒童、久病體虛、病後恢復期患者都是比較好的滋補食物。

忌：薏米微寒偏涼, 因此嚴重的脾胃虛寒患者、孕婦, 虛冷症、體質虛弱的人二都不適宜長期服食薏米粥或單純的薏米食品。

孕婦千萬不要食用薏米，因為薏米對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。

貼士:

1，薏米中的糖類黏性較高，不易消化，所以食用應適量，不宜多吃。薏米每天適宜食用量50克~80克左右即可,不要超過主食量的三分之一!

2，薏米雖然有降低血脂和血糖的功用, 但畢竟它只是一種保健食品, 不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者, 還是要找醫生治療,千萬不要自行食用薏米來治療，薏米只能是輔助降壓的一種食物！