羊肉燙麵蒸餃

喜歡吃各種餃子，燙麵蒸餃是其中一種吃法。

主料

麵粉

300克

羊肉

300克

輔料

大蔥

半根

鹽

適量

香油

適量

蚝油

適量

老抽

適量

生抽

適量

雞蛋

1個

料酒

適量

步驟

1.羊肉洗凈切塊，用攪拌機絞碎。

2.拌餡，加入蔥花，各種調料，攪拌均勻。

3.和面，燙麵，和成麵糰，餳發十五分鐘。

4.擀皮。

5.包餡，包成柳葉形狀。

6.蒸，開鍋後十五分鐘蒸熟。

7.成品。

小貼士

燙麵蒸餃用了開水和涼水，屬於半燙麵，這樣的好處就是既有涼水和面的筋道又有燙麵的柔軟。