25塊的菜刀用3000元的磨刀石研磨後 能有多快

來自專欄雜食 https://www.zhihu.com/video/989127695170592768

400目 龍蝦

1000目 刃黑

5000目 龍蝦

10000目 龍蝦

十八子真的太軟了，一會就鈍，試試你家的菜刀能完成幾種切割

我平時研磨牛刀基本都是5000目，足夠日常使用了，有切削感。

磨刀石選擇：按照目數400-1000-3000-5000不用選擇10000或者直接1000-5000左右的雙面磨石比較適合日常家庭使用 品牌不推薦 價格高低都有

如果是低碳鋼的刀就用磨刀棒或者定角磨刀石 也很好用，高碳就是用石頭吧

補充下：中間用馬克筆標記是為了之後檢查刃線是否直的，所以新手比較建議這麼做，如果是高手肯定不需要了~

關於目數謝謝那位同學科普~

礦物中的粒度分級，一般是表示篩網和顆粒粗細。代表一英寸的長度有5000個沙粒依次排列。普通的我們吃的麵粉才0.2mm，也就75目左右。而10000目能夠達到1.3微米級別。越細說明磨的刀表面也越精細，能把刀磨的更加鋒利，當然了，越細的也越貴！視頻中展示的是從粗磨刀石到細磨刀石，先是粗磨，後是細磨，就像大鎚砸牆小錘摳縫的原理。

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