還有什麼比脆皮烤豬更好吃的呢！

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原料

• 豬五花3斤

• 鹽 30克
• 黑胡椒 15克

• 大蒜粉 適量

• 繩子一卷

香料粉

• 茴香籽 7克

• 干辣椒 7克

• 花椒 5克

• 檸檬皮碎 半個

• 迷迭香 2根

• 百里香 2根

porchetta是義大利的傳統美食，最傳統的做法是將一隻整豬（一般來說是乳豬）去骨，去掉內臟，然後用香料腌制，綁成柱形進行烤制，瘦肉，肥肉，脆皮層次分明，最靠近脆皮部分的脂肪幾乎完全融化，只留下一層如紙一般的脆皮，這種烤法起源於羅馬和梵蒂岡一代。

友情提示下，番茄醬的開口沒有這樣的，這是sriracha泰國辣椒醬，愛配什麼配什麼 食物沒有條條框框，愛吃就行

1.準備所有的香料，稱重

2.1.將香料粉中的材料放在攪拌機中打碎，備用

3.豬肉去骨，去掉多餘肥肉

4.將五花肉從中間的瘦肉處一開二

5.兩面撒上鹽，胡椒，香料粉進行調味

6.綁線，可以一根繩子，當然也可以每一圈一根繩子，綁死結

7.用小刀扎孔，使脂肪能夠在烤制過程中盡情燃燒。。

8.150度烤4小時，230度烤45分鐘左右（多看烤箱里的肉，別糊了- -），根據自己烤箱調節。

9.略微冷卻

10.切開，享受吧！