十二種秘制爽口冷盤，做法美味又簡單，專去油膩

主食材:豆腐皮

輔助食材:青椒、紅椒、香菜、花椒、干辣椒、鹽、白糖、生抽、味精

詳細步驟:

1.將豆腐皮清洗乾淨切絲，青椒切絲、香菜切段備用

2.鍋中倒入水，放豆腐絲焯水一下，過水立即撈出，用涼水過一下，控干水分備用

3.把豆腐絲、青椒絲、香菜段放盆中備用

4.鍋中倒入油，放點花椒、干辣椒段，用小火炒出香味，趁熱澆豆腐皮上

5.調點鹽、白糖、生抽、味精攪拌均勻即可

主食材:蓮藕

輔助食材:李錦記蒜蓉辣醬、李錦記天成一味鮮醬油、香菜、熟芝麻、小米辣、香油、香醋、鹽、白糖

詳細步驟:

1.將蓮藕去皮清洗乾淨切片，香菜清洗乾淨切碎，小米辣切碎備用

2.鍋中倒入清水煮沸，再倒入藕片，水再次沸騰撈出，用涼水冷卻後，瀝干水分備用

3.加點李錦記蒜蓉辣椒醬，再放碎辣椒、芝麻、天成一味鮮醬油、香醋、香油、鹽、白糖備用

4.鍋中倒入油燒熱，把油淋入碗中攪拌均勻

5.最後加點香菜攪拌均勻即可

主食材:金針菇

輔助食材:醬油、黑醋、鹽、小米椒、干辣椒、蔥、蒜、油

詳細步驟:

1.將金針菇清洗乾淨，在熱水鍋中燙煮一會撈出備用

2.將小米椒、干辣椒切圈備用

3.把蒜、蔥切碎，放金針菇上，再放點醬油、黑醋、鹽

4.鍋中倒入油，油熱，倒入小米椒、干辣椒，再立即關火

5.把辣椒油快快的淋在蔥、蒜上，攪拌均勻即可

主食材:芹菜、花生

輔助食材:胡蘿蔔、八角、桂皮、香葉、鹽、干橘子皮、香油、自製調料油

詳細步驟:

1.將花生用水泡3小時左右備用

2.鍋中倒水放花生米、八角、桂皮、香葉、干橘子皮，煮半小時左右

3.出鍋前十來分鐘放點鹽即可

4.把芹菜清洗乾淨切段，焯水後撈出備用

5.胡蘿蔔丁也焯水，撈出備用

6.將花生米撈出，放盆中晾涼，再將焯好的芹菜、胡蘿蔔丁都放入花生里

7.滴幾滴香油，倒點自製調料油，攪拌均勻即可

主食材:紅薯粉條

輔助食材:洋蔥、蔥 、鹽、香油、生抽、香醋、辣椒油、雞粉、蒜、紅辣椒

詳細步驟:

1.將紅薯粉條放熱水鍋里煮熟，撈出立即過涼水，瀝干水分備用

2.切洋蔥絲、紅椒絲、蒜末備用

3.碗里放點鹽、雞粉、生抽、醋、香油、辣椒油，調成汁備用

4.把步驟2和3倒入紅薯粉條中，攪拌均勻即可

5.最後撒點蔥末即可

主食材:萵筍

輔助食材:小米椒、香蔥、醋、鹽

詳細步驟:

1.將萵筍去皮，清洗乾淨切絲，放點鹽腌制十五分鐘左右備用

2.將萵筍腌制出的水抓干裝盤，放入小米椒、蔥，淋點醋備用

3.鍋中倒入油，燒熱，然後澆在萵筍絲中，攪拌均勻即可

主食材:長茄子

輔助食材：精鹽、紅油、青紅辣椒、蒜、生薑、白糖、食油、醬油

詳細步驟:

1.將茄子清洗乾淨，切成條狀，不要太長備用

2. 把茄條入蒸籠蒸熟，晾涼備用

3. 把青紅辣椒、生薑、蒜切粒備用

4. 鍋中加油，油熱放點蒜、薑末爆香味

5.倒入青紅椒粒，鍋中加點精鹽、白糖，翻炒均勻即可

6.依據個人口味倒點紅油，倒點味極鮮，翻炒均勻

7.把炒好的料汁倒在茄條上，攪拌均勻即可

主食材:菠菜、花生仁

輔助食材:蔥花、蒜末、油、醬油、白糖、鹽、香油、醋

詳細步驟:

1.花生仁鋪烤盤上，不重疊，120度烤十分鐘左右，待花生變脆，取出來晾涼備用

2.將菠菜摘好，放水中浸泡半個小時，清洗乾淨切小段備用

3.鍋中燒開水，將菠菜倒入煮熟，撈出控干水分備用

4.鍋中倒入油，倒入白糖、蔥花、蒜末爆炒香味

5.鍋里放醬油，翻炒兩三下關火，待花生去皮後壓碎一點，倒入盆中

6.將煮好的菠菜倒入，蔥花、蒜末倒入，放點醋、鹽、香油，攪拌均勻即可

主食材:海帶絲

輔助食材:小米椒、蒜、香菜、油、鹽、白糖、白鬍椒粉、生抽、雞精、陳醋、啤酒、熟白芝麻、涼白開

詳細步驟:

1.鍋中倒入水，燒開放入海帶絲煮熟，撈出放涼白開浸泡一會，撈出備用

2.把小米椒、蒜切碎備用

3.鍋中倒入油，放入小米椒、蒜爆香味

4.再放鹽、白糖、白鬍椒粉、生抽攪拌均勻

5.倒一點啤酒，微加熱出香味關火，再放點雞精攪拌均勻即可

6.將香菜放海帶絲上，然後把料汁倒入

7.再倒點陳醋、芝麻油、熟白芝麻，攪拌均勻即可

主食材:白菜心

輔助食材:李錦記特極鮮醬油、蒜、香菜、胡蘿蔔、醋、鹽、油

詳細步驟:

1.將白菜清洗乾淨切絲，香菜切段備用

2.把蒜、胡蘿蔔清洗乾淨，胡蘿蔔切絲備用

3.蒜加點鹽壓成泥，加點醋、李錦記特極鮮醬油攪拌均勻

4.把蒜泥汁倒入白菜中，加點植物油攪拌均勻即可

主食材:油麥菜

輔助食材:鹽、蒜、辣椒油、醋、生抽、糖

詳細步驟:

1.將油麥菜清洗乾淨，切小段備用

2.鍋中倒入水，加點鹽，待水燒開放入油麥菜焯熟撈出過涼擺盤備用

3.把蒜清洗乾淨，切末，辣椒切段備用

4.鍋中倒入油，油熱倒碗中，再加點鹽、醋、生抽、白糖成汁

5.最後給油麥菜澆上汁即可

主食材:小豆芽

輔助食材:胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、米醋、辣椒面、花椒粉、玉米油

詳細步驟:

1.將豆芽清洗乾淨，然後放沸水中焯水一會撈出，放涼水中過一下撈出瀝干水分備用

2.玉米油中倒入辣椒粉、花椒粉、蔥姜蒜末，攪拌均勻，中火微波兩分鐘左右 得到香料油

3.在香料油里加生抽醬油、鹽、糖、米醋、蔥姜蒜、白芝麻攪拌均勻即可

4.將胡蘿蔔切絲，將胡蘿蔔絲跟豆芽倒在一起，倒入汁攪拌均勻即可

5.最後裝盤撒點蔥花即可