[轉]小兒食療大全

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2015年08月20日 09:27

小兒風寒感冒表現病症寶寶抗病能力較差，很容易患風寒感冒。風寒感冒起病一般比較急，寶寶會出現發熱、怕冷、鼻塞、流清涕、咳嗽、痰稀色白、頭痛、周身酸痛、食慾減退、舌苔薄白等癥狀。專家指點小兒感冒癥狀較輕時，可以在家處理。如果病情比較重，尤其在流感流行時，就不能掉以輕心了，一定要帶寶寶到醫院找醫生診治。禁忌提示小兒患風寒感冒時，要注意寶寶的飲食，這時就要忌食生冷寒涼食物及瓜果，如西瓜、梨、香蕉、獼猴桃等；忌食酸味、澀味的食物，如食醋、泡菜以及山楂、烏梅、酸棗等果品。食療方案芫荽黃豆湯材料：香菜30克，黃豆10克，鹽少許。做法：香菜洗凈；黃豆洗凈後先放入鍋內，煎煮15分鐘後，再加入香菜同煮15分鐘後即可。去渣喝湯，1次或分次服完，每天1劑。荊芥防風粥材料：荊芥10克，防風12克，薄荷5克，淡豆豉8克，粳米80克，白糖20克。做法：水煮前四味葯，過濾取汁；再加水煮米成粥，加入葯汁及糖即可食用。蔥白大米粥材料：蔥白15~20根，大米30~50克，香米醋5~10毫升。做法：取連根蔥白15~20根，洗凈後，切成小段。把米淘洗後，放入鍋內，加水煮沸。然後加入蔥段，煮成稀粥。粥將熟時，加入香醋5~10毫升，稍攪即可。小兒風熱感冒表現病症風熱感冒是風熱過重，肺氣失和所致。小兒風熱感冒是臨床最常見的疾病，一年四季均會發生。癥狀是發熱較重，但怕冷怕風不明顯；鼻子堵塞，呼吸困難，但流鼻涕，咳嗽聲重，或有黏稠黃痰；還有頭痛、口渴、咽紅、咽干、痛癢等癥狀；大便干，小便黃。檢查時可發現扁桃體紅腫，咽部充血，舌苔薄黃或黃厚，舌質發紅。脈浮而快等癥狀表現。專家指點風熱感冒是四季常見的外感病，尤其春冬兩季多見，感冒的寶寶發熱較重，容易失去水分，所以媽媽要注意要及時補充水分。可以給寶寶喝一些清熱解暑的湯粥，如綠豆粥或白蘿蔔湯等。患風熱感冒的小兒易食用辛涼清淡的食品，如菊花、茶葉、白菜、白蘿蔔、甜梨、甜橙等。禁忌提示寶寶患了風熱感冒，不能吃薑、紅糖、肉桂、大茴香、小茴香、羊肉、牛肉、大棗、桂圓、雞蛋、荔枝等食物，否則會助長熱勢，使病情向壞的方向發展。食療方案蘇葉粥材料：白米50克，紫蘇葉6克。做法：白米煮粥，出鍋前加入紫蘇葉，再煮5分鐘，加鹽調味，趁熱食粥。紅薯煲芥菜材料：紅薯250克，芥菜150克。做法：紅薯去皮切小塊，芥菜洗凈，同放入鍋中，加適量清水，煮至紅薯熟爛，加鹽調味即可食用。功效：可發汗、清熱，適用於風熱感冒。芥菜含維生素C較多，維生素C可提高中性白細胞和淋巴細胞的殺菌和抗病毒能力，減輕感冒癥狀和縮短病程。小兒感冒即急性上呼吸道感染，是由病原菌感染引起的鼻、鼻咽和咽部的炎症，是小兒最常見的疾病。寶寶感冒大致分為三種：風寒感冒、風熱感冒和暑熱感冒。預防感冒的關鍵在於增強抵抗力。患風寒感冒的寶寶，要多補充維生素；患風熱感冒的寶寶，要多補充水分，防止脫水；患暑熱感冒的寶寶，飲食要清淡，少吃高蛋白質食品。香菜綠豆芽材料 綠豆芽400克、香菜50克。調料 植物油、鹽、醋。做法1.綠豆芽擇洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，撈出瀝干備用；香菜洗凈，切段備用。2.炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入綠豆芽迅速翻炒，放入香菜段，加入醋，熟後放適量鹽翻炒均勻即可。熘綠豆芽材料 綠豆芽500克。調料 植物油、鹽、醋、蔥花、薑絲、蒜末、花椒。做法1.將綠豆芽放入盆內，淘洗乾淨，擇去根皮，撈出後瀝干水分備用。2.鍋放大火上，加適量植物油，燒熱後先將花椒炸黑撈出，再煸香蔥花、薑絲、蒜末，將綠豆芽煸炒至熟，加鹽、醋調味即可。薑汁蔥花炒雞蛋材料 雞蛋3個。調料 生薑、蔥白、鹽、植物油。做法1.生薑刮皮洗凈，切塊，榨取薑汁；蔥白洗凈，切片備用。2.雞蛋磕入碗中，加入薑汁、蔥白片、鹽少許攪勻。3.鍋中植物油燒熱，倒入雞蛋液，翻炒至熟即可。清熱荷葉粥材料 鮮荷葉5克（也可用干荷葉泡發）、大米50克。調料 白糖。做法1.將鮮荷葉洗凈，切末備用；大米洗凈備用。2.沙鍋內加入適量清水，放入荷葉末煎汁，將汁瀝出備用。3.清水鍋中放入大米，大火燒沸，再用小火熬煮，待粥將好時再倒入荷葉汁，加入適量白糖調勻即可。香梨去熱粥材料 梨250克（1個）、大米100克。調料 冰糖。做法1.將梨洗凈，去皮、去核，切小丁備用；大米洗凈備用。2.煲鍋內加入適量清水，放入大米，大火煮沸，再用小火慢熬，粥將好時，放入梨丁、冰糖，繼續煮10分鐘即可。薄荷牛蒡子粥材料 薄荷6克、牛蒡子10克、大米50克。調料 白糖。做法1.薄荷、牛蒡子、大米分別洗凈；沙鍋加清水，放入牛蒡子煮15分鐘，撈出牛蒡子，留汁。2.鍋中加清水，放大米、薄荷熬煮；粥將好時，將牛蒡子汁倒入鍋中，煮5分鐘；出鍋後加入適量白糖調味即可。蔥白粥材料 蔥白、生薑各50克，大米100克。調料 白糖。做法1.將蔥白、生薑分別洗凈，蔥白切段，生薑切片；大米淘洗乾淨。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入大米，大火煮沸，再用小火煮20分鐘左右，放入蔥白段和生薑片，煮10分鐘後熄火，放入白糖調味即可。蘿蔔生薑汁材料 白蘿蔔250克、生薑15克。調料 白糖。做法1.將白蘿蔔、生薑分別洗凈，生薑刮皮切片，白蘿蔔切塊。2.將切好的白蘿蔔塊、生薑片放入榨汁機中榨汁。3.將榨好的汁過濾，加入適量白糖即可飲服。黃瓜豆腐湯材料 黃瓜50克、豆腐100克。調料 鹽。做法1.將黃瓜洗凈切片；豆腐用清水泡30分鐘後撈出，洗凈，切片。2.將黃瓜片和豆腐片一起放入湯鍋中，加入適量清水煮湯。3.煮沸後，熄火，加入適量鹽調味即可。豆腐蔥花湯材料 豆腐100克。調料 蔥花、鹽、香油。做法1.豆腐用清水浸泡30分鐘撈出，洗凈，切片。2.炒鍋置火上，加入適量清水，放入豆腐片，大火煮沸後，再用小火煮20分鐘。3.撒入蔥花，再煮2分鐘，熄火，加入鹽調味，淋少許香油即可。白菜綠豆湯材料 白菜幫100克、綠豆50克。調料 白糖。做法1.將白菜幫洗凈切片；綠豆洗凈備用。2.煲鍋中加入適量清水，放入綠豆煮至五成熟，再放入白菜片同煮。3.當綠豆開花、白菜片熟爛後，熄火，加入白糖調味即可。Menu 01香菜黃豆湯材料 香菜30克、黃豆10克。調料 鹽。做法1.取新鮮香菜洗凈，浸泡在清水中；黃豆洗凈，浸泡備用。2.將黃豆放入鍋內，加適量水，煎煮15分鐘後，加入新鮮香菜再煮15分鐘，加鹽調味即可。Menu 02西瓜茶材料西瓜皮300克、綠茶葉10克、薄荷15克。調料蜂蜜10克。做法1.將西瓜皮洗凈，去掉外皮，留綠瓤，切成小丁備用。2.鍋內加適量清水，大火煮沸後，加入綠茶葉、薄荷、西瓜皮丁，熬煮15分鐘左右，熄火，濾出汁液，加入蜂蜜調勻即可。Menu 03生薑核桃杏仁湯材料 核桃仁25克，杏仁、生薑各10克。調料 蜂蜜。做法1.將生薑洗凈，切成薄片；核桃仁、杏仁搗碎備用。2.將薑片、杏仁碎、核桃仁碎一起放入鍋內，加適量水，用大火煮沸後調入蜂蜜，轉小火燜10分鐘即可。Menu 04蘋果油菜汁材料 蘋果300克、油菜15克、牛奶150毫升。調料 蜂蜜。做法1.蘋果洗凈，去皮、核，切成塊；油菜去根，用清水洗凈，切成段。2.將蘋果塊、油菜段放入榨汁機中榨汁，濾出汁液加入牛奶、蜂蜜調勻即可。Chapter 02 小兒咳嗽表現病症小兒咳嗽是一種癥狀，是一種保護性反射動作，通過咳嗽把呼吸道中的「垃圾」清理出來，所以咳嗽的同時往往伴有痰。當小兒咳嗽繼續加重，總是不見減輕，可能是小兒上呼吸道或肺部有炎症的表現。當出現呼吸困難，口唇顏色不好時，應該馬上帶去看醫生，以免耽擱治療時機。專家指點如果寶寶只是偶爾咳嗽幾聲，不需要進行特殊處理。如果咳嗽頻繁並出現其他癥狀，如氣促、發熱等，則需及早去醫院就診。如果是突發性嗆咳，很可能是寶寶將食物或異物吸入咽喉，應立即送寶寶去醫院及時取出異物。禁忌提示小兒咳嗽比大人反應嚴重，多數會咳嗽不止，新媽媽看到寶寶有點咳嗽就會去找醫生、吃藥，用藥的結果會使寶寶的食慾減退，所以別輕易給寶寶喂葯。咳嗽是兒童常見的癥狀，主要為長期頑固性乾咳，常常在吸入刺激性氣味、冷空氣、接觸變應原、運動或上呼吸道感染後誘發，部分患兒沒有任何誘因，多在夜間或凌晨加劇。有的患兒發作有一定的季節性，以春秋季為多。孩子患呼吸道感染時伴有咳嗽癥狀。小兒咳嗽由於致病因素的不同，中醫學將其分為兩大類：一般繼發於感冒之後的稱為外感咳嗽；沒有明顯感冒癥狀的稱為內傷咳嗽。小兒咳嗽的食療應以消炎、潤肺為主。食療方案百合梨糖材料：百合10克，梨1個，白糖15克。做法：將百合洗凈，梨切片；百合、梨、白糖三者混合放入碗中，入鍋蒸熟，放冷後1次服完，每日服用2次。銀耳羹材料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克、清水適量。做法：銀耳泡發洗凈切片入鍋煮爛。冰糖煮化，打入雞蛋，加清水攪勻，入鍋中煮開，雞蛋糖汁倒入銀耳鍋內蒸熟。冰糖甜梨水材料：梨1個，花椒20顆、冰糖2粒。做法：梨洗凈，橫斷切開挖去中間核後，放入花椒、冰糖，再把梨對拼好放入碗中，上鍋蒸半小時左右即可，一隻梨可分兩次吃完。川貝燉母鴨肉材料 母鴨脯肉120克、川貝10克。調料 鹽。做法1.鴨脯肉洗凈，切塊；川貝洗凈，備用。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入鴨脯肉塊小火清燉。3.待鴨脯肉塊八成熟時放入川貝稍燉，加鹽調味，燉熟即可。山楂銀花飲材料 銀花20克、山楂5克。調料 蜂蜜。做法1.將銀花、山楂置鍋中，加適量清水，用大火燒沸後再煮3分鐘。2.取汁液後倒入鍋中，再加適量水煮沸，煮3分鐘後取汁液，將兩次汁液混合，調入蜂蜜拌勻即可。荸薺百合羹材料 荸薺30克、鮮百合5克、雪梨1個。調料 冰糖。做法1.荸薺去皮，洗凈，搗爛；雪梨洗凈，去核，連皮切末；百合洗凈備用。2.沙鍋置火上，加適量清水，放入荸薺、百合、雪梨以大火煮沸。3.加入冰糖，用小火煮至湯稠，待荸薺、百合、雪梨熟爛即可。梨藕二汁飲材料 蓮藕、梨各250克。調料 白糖。做法1.蓮藕洗凈，去皮，切片；梨洗凈，去皮、去核，切塊。2.將藕片、梨塊一同放入榨汁機中榨汁。3.將榨好的汁過濾後加入白糖，攪勻即可。核桃生薑飲材料 核桃5個、生薑50克。調料 白糖。做法1.核桃去殼，取出核桃仁，搗碎；生薑用清水洗凈，切片。2.將生薑片放入榨汁機中榨汁，去渣，留汁液備用。3.將搗碎的核桃仁和適量白糖放入生薑汁中，攪勻即可。蘆根粥材料 蘆根150克、竹茹15克、生薑3克、大米50克。做法1.生薑洗凈切絲；大米洗凈備用。2.將蘆根、竹茹加水煎煮取汁，加入大米同煮粥，待粥成時加生薑絲稍煮，熄火即可。蒲公英粥材料 干蒲公英50克（或鮮蒲公英70克）、大米80克。調料 白糖。做法1.蒲公英洗凈，切末；大米淘洗後，用清水浸泡2小時左右。2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入蒲公英末大火煮沸，轉小火煎20分鐘，去渣，放入泡發好的大米同煮成粥，最後加入白糖攪勻即可。百合銀耳粥材料 鮮百合50克、水發銀耳25克、大米100克、紅棗5~10顆、赤小豆30克。調料 白糖。做法1.鮮百合、紅棗分別洗凈；大米、赤小豆淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時左右；銀耳去蒂，洗凈，撕成小片。2.煲鍋加清水，放入赤小豆、大米煮至五成熟，再加入鮮百合、紅棗、銀耳同煮成粥，加白糖攪勻即可。豬肺薏米粥材料 豬肺500克、薏米150克。調料 薑末、蔥末、料酒、鹽。做法1.薏米洗凈，用清水浸泡2小時。2.豬肺洗凈，放入沙鍋內，加入適量清水煮至七成熟，撈出，切小丁，加料酒、鹽腌漬入味。3.沙鍋加清水，放入豬肺丁、薏米，大火燒沸後，轉小火熬煮，待薏米熟爛時，加入薑末、蔥末即可。橘皮粥材料 鮮橘皮30克、大米100克。調料 白糖。做法1.鮮橘皮洗凈，切絲；大米淘洗乾淨，用清水浸泡2小時左右。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入橘皮絲大火煮沸，加入泡好的大米，大火煮沸後，轉小火煮30分鐘，粥成後，放入白糖攪勻即可。絲瓜粥材料 絲瓜500克、大米100克、海米15克。調料 鹽、蔥段、薑片。做法1.將絲瓜洗凈，去瓤，切塊；大米洗凈備用。2.鍋置火上，加適量清水燒沸，倒入大米煮粥，待粥快熟時，加入絲瓜塊、海米、鹽、蔥段、薑片，燒沸至粥熟即可。Chapter 03 小兒肺炎小兒肺炎發病較急，主要表現為發熱、咳嗽、呼吸急促。按照解剖部位不同，可以分為支氣管肺炎、大葉性肺炎和間質性肺炎，其中支氣管肺炎是小兒最常見的肺炎類型，多發於冬、春寒冷季節及天氣驟變時。患有肺炎的寶寶要每日測體溫、呼吸、脈搏，媽媽要密切關注寶寶的病情發展。預防肺炎，應當讓寶寶多到戶外活動，接觸陽光和新鮮空氣，增加飲食營養。南瓜蜜百合材料 南瓜300克、鮮百合50克、橙汁30毫升。調料 冰糖。做法1.將鮮百合去根、掰瓣、洗凈、焯燙，撈出過涼備用；冰糖放入橙汁中攪拌。2.將南瓜去皮、瓤及子，洗凈，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，再用攪拌機絞成南瓜蓉，倒入碗中，加入調好的橙汁拌勻。3.食用時將南瓜蓉倒入碗中，撒入百合瓣，食用時攪勻即可。党參百合粥材料 党參10~30克、水發百合20克、大米100克。調料 冰糖。做法1.百合、大米洗凈；党參加水煎取濃汁備用。2.將百合、大米同煮成粥，調入葯汁及冰糖即可。柿餅粥材料 帶霜柿餅2個、大米50克。調料 白糖。做法1.大米用清水淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時左右；帶霜柿餅切塊備用。2.煲鍋置火上，放入適量清水，放入大米，大火煮沸後再轉小火熬煮。3.待粥將成時，放入柿餅塊、白糖，攪勻即可。番茄糯米粥材料 番茄100克、糯米50克。調料 蜂蜜。做法1.番茄用清水洗凈，去蒂、去皮，放入榨汁機中榨汁；糯米用清水洗凈備用。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入番茄汁、糯米大火煮沸，轉小火熬煮，待粥變稠時，加入適量蜂蜜攪勻即可。蓮子綠豆粥材料 大米200克，干百合25克，蓮子、綠豆各50克。調料 冰糖。做法1.干百合用溫水泡發，再用清水洗凈，切丁；蓮子洗凈，去心；大米、綠豆分別洗凈備用。2.煲鍋置火上，加適量清水，燒沸，放入大米、蓮子、綠豆，用大火煮沸，轉中火熬煮。3.30分鐘後，放百合丁、冰糖煮稠即可。荷葉冬瓜湯材料 荷葉5克（半張，鮮干皆可）、冬瓜250克。調料 鹽。做法1.荷葉用清水洗凈，撕片；冬瓜用清水洗凈，去瓤、皮，切片備用。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入荷葉片、冬瓜片一起煮。3.待冬瓜片熟後，將荷葉揀出，用鹽調味，飲湯吃冬瓜片即可。蘿蔔排骨湯材料 豬肋排、白蘿蔔各250克。調料 薑片、鹽、雞精。做法1.豬肋排洗凈，剁塊，用沸水焯燙至變色，用清水沖洗去浮沫；白蘿蔔洗凈，切滾刀塊備用。2.鍋內倒水，放入排骨塊、薑片、少量鹽，燒沸，然後放入白蘿蔔塊，燒沸後，轉小火煮至湯微沸，繼續燉煮30分鐘後，加鹽、雞精調味即可。桑葉薄竹飲材料 桑葉、菊花、薄荷、白茅根各3克，淡竹葉20克。調料 蜂蜜。做法1.桑葉、菊花、薄荷、白茅根、淡竹葉洗凈備用。2.將所有材料用沸水浸泡10分鐘，加入適量蜂蜜調味即可。煎絲瓜飲材料 絲瓜200克（1根）。調料 蜂蜜。做法1.絲瓜用清水洗凈，去皮，剖開，去子，切碎備用。2.沙鍋內加水，放入切好的絲瓜，大火燒沸後，轉小火煎熬1小時。3.撈出絲瓜渣，繼續用小火將汁液煎熬至黏稠，熄火，加入適量蜂蜜攪勻即可。牛蒡根消炎飲材料 鮮牛蒡根60克。調料 白糖。做法1.牛蒡根用清水洗凈，去皮，切塊。2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入牛蒡根塊大火燒沸，再轉小火煎熬，待湯汁變稠時，加入白糖攪勻即可。清熱西瓜皮水材料 西瓜皮100克。調料 白糖。做法1.將西瓜皮洗凈，去表皮，再去除裡面的紅色部分，切片。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入西瓜皮片小火煎汁。3.將西瓜皮片煮軟後，加入適量白糖攪勻即可。Chapter 04 小兒哮喘表現病症小兒哮喘是一種小兒常見病，易反覆發作，好發於春秋氣候突變季節和冬季嚴寒時。導致寶寶過敏反應的主要物質有煙草、冷空氣，以及其它環境中的有害物質等。這些過敏物質會導致寶寶氣管變窄、呼吸困難，過敏原還會使慢性炎症變嚴重，演變成哮喘。專家指點易患小兒哮喘的小兒中90%都屬過敏體質，某些食物、污濁的空氣都有可能會引發小兒哮喘。汽車尾氣、黴菌，尤其是在居室的地毯、床單、枕墊、沙發套、毛巾，寵物如貓、狗也會加重或誘發哮喘。禁忌提示預防小兒哮喘除注意加強保暖與及時添加衣服外，還要盡量避免讓寶寶與強冷空氣接觸。被動吸煙也會對氣管構成慢性損害，從而形成高反應狀態而誘發哮喘，因此冬季家有哮喘的寶寶，父母應絕對避免吸煙。小兒哮喘在1~6歲發病率較高。媽媽應注意給寶寶補充足夠的水分，以利於痰液的咳出。飲食應盡量清淡，不要吃油膩、過咸、過甜的食物；應忌食冷、酸、辣食物；花生、瓜子、巧克力等含油脂較多且容易生痰的食物也應該少吃。預防哮喘除了飲食外，還要注意室內通風，保持空氣新鮮，可以經常洒水，或用加濕器來增加空氣的濕度。食療方案蒸白果冬瓜飲材料：白果6個，冬瓜子30克，杏仁10克。做法：將白果、冬瓜子、杏仁用水煎熬後，去渣，加入冰糖調勻，一日三次，每次1小杯。冰糖白果材料：白果仁10克（炒熟去殼），冰糖5克。做法：將白果仁、冰糖搗碎，開水沖泡，每日服用1~2次。紅棗紅糖煲南瓜材料：南瓜200克，紅棗7粒，紅糖10克，清水適量。做法：南瓜去皮切小塊，紅棗去核，與紅糖同放入鍋內，用適量清水煲至南瓜熟爛，便可食用。肉末炒豆芽材料 黃豆芽200克、豬五花肉100克。調料 植物油、薑末、香蔥末、高湯、料酒、白醋、鹽。做法1.黃豆芽洗凈，用沸水焯一下，瀝干；豬五花肉洗凈，去掉表層部分的白色肥肉，切肉末。2.炒鍋置火上，放植物油燒至五成熱，炒香薑末，下豬五花肉末翻炒至變色，放入黃豆芽，加鹽、料酒、白醋翻炒均勻，加入高湯，略煮，熄火，撒入香蔥末攪勻即可。涼拌三鮮材料 竹筍30克、荸薺40克、海蜇50克。調料 鹽、雞精、香油。做法1.將竹筍洗凈切片，用沸水焯燙後瀝干；荸薺洗凈切片；泡好的海蜇洗凈切絲，用熱水焯一下備用。2.將竹筍片、荸薺片、海蜇絲用鹽、雞精、香油拌勻調味即可。糖漬海帶絲材料 水發海帶300克。調料 白糖、鹽。做法1.海帶用清水洗凈，切絲。2.煲鍋置火上，加適量清水大火燒沸後，放入海帶絲煮熟，撈出，瀝水，裝入盤中，加入適量鹽、白糖腌漬即可。紅棗白果材料 紅棗、白果各3顆。做法1.將紅棗、白果洗凈備用。2.將紅棗、白果一起放入小鍋中，加上大半碗水，中火燒沸10分鐘即可。綠豆燉老雞材料 老母雞肉250克、綠豆50克。調料 鹽、薑片。做法1.綠豆用清水洗凈，用清水浸泡2小時；雞肉洗凈，切塊，用沸水焯一下，撈出，瀝干備用。2.煲鍋置火上，加入500毫升清水，放入綠豆、雞塊、薑片，蓋上蓋，大火煮沸後，轉小火燉1小時。3.待熟後，加鹽調味即可。蒸柚子雞材料 柚子1個、子雞1隻。調料 鹽。做法1.將子雞處理乾淨，洗凈切塊；切開柚子頂蓋，約1/3處，掏去柚瓤備用。2.將雞塊塞入柚子盅內，蓋上頂蓋置鍋中，隔水蒸3小時至雞肉熟爛，加少許鹽調味即可。蒸南瓜材料 南瓜1個。調料 蜂蜜、冰糖。做法1.將南瓜洗凈，在瓜頂上開口，挖去一部分瓤備用。2.將蜂蜜、冰糖放入南瓜盅內，蓋好南瓜頂，放入鍋中，隔水蒸1小時後取出即可。紅棗大米粥材料 紅棗10克、大米50克。調料 白糖。做法1.紅棗、大米分別用清水洗凈，紅棗去核。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入紅棗、大米，大火煮沸，轉小火煮20分鐘。3.待粥變黏稠後，加入適量白糖調味即可。牛奶白菜湯材料 大白菜50克、牛奶100毫升。調料 鹽、水澱粉。做法1.大白菜去老葉，用水洗凈，切小丁。2.煲鍋置火上，加入適量清水，煮沸後倒入牛奶燒沸，放入白菜丁，待熟後，加入鹽調味，最後用水澱粉勾芡即可。蔬菜汁材料 白菜500克。調料 鹽。做法1.白菜去老葉，洗凈，瀝水後切小丁。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入白菜丁，蓋好鍋蓋燒沸，繼續煮片刻，熄火，撈出白菜丁，放入碗中，用湯勺壓菜取汁，加鹽調味即可。紅棗泥材料 紅棗200克。調料 白糖。做法1.紅棗洗凈，去核備用。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入紅棗燒沸後用小火煮至棗肉熟爛。3.熄火，加入白糖攪勻即可。蘿蔔橄欖汁材料 白蘿蔔50克、生橄欖100克。調料 白糖。做法1.白蘿蔔洗凈，刮皮，切塊；生橄欖洗凈，去核備用。2.將白蘿蔔塊、生橄欖放到榨汁機中榨汁。3.將榨好的汁過濾，放入小碗內，加入白糖攪勻，加入適量清水，一起倒入鍋中煮沸即可。苦瓜汁材料 苦瓜300克。調料 冰糖。做法1.苦瓜洗凈，剖開，去瓤，切成塊。2.將苦瓜塊放入榨汁機中榨汁，倒出後去渣，留汁備用。3.沙鍋置火上，加入少許清水，放入苦瓜汁煮沸，加入適量冰糖稍煮片刻即可。空心菜蘿蔔汁材料 空心菜、白蘿蔔各100克。調料 蜂蜜。做法1.將空心菜、白蘿蔔分別洗凈，空心菜切小段，白蘿蔔去皮，切丁備用。2.將空心菜段、白蘿蔔丁一同放入榨汁機中榨汁，加蜂蜜調味飲用即可。銀耳雪梨冰糖水材料 水發銀耳1朵、雪梨1個。調料 冰糖15克。做法1.將雪梨洗凈，去皮、核，切成塊狀；銀耳用清水洗凈，去除雜質備用。2.將雪梨、銀耳一起放沙鍋內，用小火煮湯，湯成後加入冰糖煮化調勻即可。Chapter 05 小兒厭食症小兒厭食症多見於體質較差，先天不足，脾胃虛弱的寶寶。長期厭食會導致營養物質的供應不能滿足身體生長發育的需要，造成抵抗力下降，易患貧血、神經炎、口腔炎、夜盲症、佝僂病、營養不良及各種傳染病。中醫認為，引起小兒厭食的原因主要是食積停滯、滯熱內生、脾胃虛弱。調節飲食，從食物中尋找解決辦法，是預防治療小兒厭食症的最好途徑。糯米蓮子糕材料 糯米500克、蓮子250克、葡萄乾30克。調料 白糖。做法1.蓮子洗凈，用清水泡發，去心；糯米洗凈備用。2.將部分蓮子、糯米放入鍋內，加適量清水，煮至熟爛，揉搓成泥；將糯米與蓮肉泥混合均勻，加入少量水及未搓成泥的蓮子及葡萄乾，入容器中，隔水蒸熟。3.涼後置乾淨的砧板上壓平，切成塊狀，裝盤，食用時撒上白糖即可。消食脆餅材料 雞內金60克、麵粉100克。調料 鹽、芝麻。做法1.將雞內金洗凈，晒乾或用小火焙乾，研末備用。2.將雞內金粉與麵粉、鹽、芝麻、清水一起和面，擀成薄餅，置鍋內烙熟，用小火烤脆即可。鍋巴健脾散材料 小米鍋巴150克、蓮肉100克、山藥120克、砂仁10克。做法1.將蓮肉、山藥洗凈，蒸熟焙黃備用。2.將蓮肉、山藥同小米鍋巴、砂仁一起研磨成粉末，用水沖服即可。扁豆棗肉糕材料 白扁豆、薏米、山藥、芡實、蓮子各100克，紅棗肉200克，糯米粉1000克。調料 白糖250克。做法1.將除糯米粉、白糖之外的所有材料焙乾研磨成末備用。2.將研磨好的料末與糯米粉、白糖加水和勻，蒸糕或做餅食用即可。麥芽山楂糕材料 大麥芽100克、去核山楂50克、糯米150克。調料 白糖、蜂蜜。做法1.大麥芽、山楂分別洗凈，風乾，研磨成末；糯米洗凈，風乾，放入鍋中炒熟，研磨成粉。2.將大麥芽末、山楂末、糯米粉、白糖和適量清水拌勻，加入適量蜂蜜，壓成方塊糕入鍋蒸熟即可。香菇雞肉羹材料 雞腿肉100克、鮮香菇50克。調料 植物油、鹽、雞湯、水澱粉、蔥花。做法1.雞腿肉洗凈，去骨，剁成粒；鮮香菇洗凈，去蒂，切碎。2.鍋置火上燒熱，加入植物油，放入雞腿肉粒、香菇碎煸炒一下，加入適量雞湯煮沸，放入鹽調味，用水澱粉勾芡，撒上蔥花，煮成薄羹即可。菠菜托雞蛋材料 菠菜250克、雞蛋2個。調料 植物油、鹽。做法1.菠菜洗凈，入沸水中燙軟，撈出，瀝水，切段；雞蛋打成蛋液，加少許鹽攪勻。2.鍋內植物油燒至八成熱時，放入菠菜段翻炒，加鹽調味，盛出。平底煎鍋內放油，抹勻，放入雞蛋液煎至雙面金黃色後取出，放在攤平的炒菠菜上即可。香煎南瓜材料 南瓜50克、菜葉30克。調料 植物油、鹽、胡椒粉、麵粉。做法1.南瓜洗凈，去皮、瓤，切方片；菜葉洗凈，切絲。2.將南瓜片放入盆中，用鹽腌漬5分鐘，擠出水分，均勻地撒上麵粉，加鹽、胡椒粉調味。3.平底鍋放植物油燒熱，放入南瓜片，用小火將南瓜片兩面煎成金黃色後，出鍋裝盤，撒上菜葉絲即可。清湯蝦仁材料 蝦仁300克、雞蛋1個（取蛋清）。調料 鹽、澱粉、料酒、高湯。做法1.蝦仁去沙線，用清水洗凈，放入碗內，加入鹽、蛋清、澱粉、料酒調味。2.煲鍋置火上，放入高湯燒沸，放入蝦仁燒沸，撇去浮沫，放入適量鹽調味即可。北沙參甘蔗汁材料 北沙參15克，鮮石斛、麥冬各12克，玉竹9克，山藥10克，甘蔗汁250毫升。調料 白糖。做法1.鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙參、山藥均洗凈備用。2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙參、山藥煎汁。3.將煎好的湯汁過濾，加入甘蔗汁、白糖攪勻即可。鴨肫山藥薏米粥材料 鮮鴨肫1個，山藥、薏米各10克，大米100克。調料 鹽。做法1.鴨肫用清水洗凈，剁成末；山藥洗凈，搗爛；薏米、大米分別洗凈備用。2.沙鍋置火上，加適量清水，放入鴨肫末、山藥泥、薏米、大米，用小火熬成稀粥。3.粥成後，加入鹽攪勻即可。山藥湯圓材料 山藥50克、糯米500克。調料 白糖、胡椒粉。做法1.山藥去皮洗凈，搗成泥，放入蒸鍋內蒸熟，取出後放入碗內，加入白糖、胡椒粉攪勻，調成餡備用。2.糯米洗凈，用水浸泡，晾乾，用攪拌機打成米粉，加入水和成麵糰，包入山藥餡，搓成湯圓。3.煲鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入湯圓煮熟即可。鯉魚豆豉湯材料 鯉魚100克、豆豉30克。調料 薑片、陳皮、鹽、胡椒粉。做法1.將鯉魚去鱗、內臟，洗凈備用。2.將鯉魚、豆豉、薑片、陳皮一起放入沙鍋內，加入適量水，煮成湯後加鹽、胡椒粉調味即可。杏仁芝麻粥材料 杏仁10克、黑芝麻20克、大米50克。調料 冰糖。做法1.將黑芝麻、杏仁、大米均洗凈，浸泡水中，泡漲後撈出備用。2.將上述材料一起放入碗內搗爛成糊，放入沙鍋，加適量水煮沸，轉小火煨爛成粥，加入冰糖，煮化後，調勻即可。紅薯木耳粥材料 紅薯50~100克、海參20克、黑木耳30克。調料 白糖。做法1.將海參、黑木耳分別用溫水泡軟，洗凈，切小塊；紅薯去皮洗凈，切成小塊。2.將海參、黑木耳、紅薯一起放入鍋內煮熟，加入白糖煮化調勻即可。紅棗花生粥材料 紅棗、大米各50克，花生仁（連紅衣）100克。調料 紅糖。做法1.大米洗凈，用清水泡2小時；花生仁洗凈，用清水浸泡3小時；紅棗洗凈備用。2.清水鍋置火上，放入大米、花生仁與紅棗熬成粥，待棗半熟時，加紅糖攪勻，稍煮片刻即可。粟米花生粥材料 粟米50克、山藥25克。調料 白糖。做法1.粟米洗凈備用；山藥洗凈，去皮，切小塊備用。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入粟米、山藥塊，大火煮沸後，轉小火煮至粥爛熟，加白糖攪勻即可。黑豆紅棗鯉魚煲材料 鯉魚750克、黑豆100克、紅棗20克、薑片5克。調料 鹽、雞湯。做法1.鯉魚處理乾淨，剁成大塊，放沸水中焯燙；黑豆、紅棗分別洗凈。2.煲鍋加雞湯，放入焯好的魚塊、薑片、黑豆、紅棗用大火燒沸；將鍋內表面浮沫撇去，蓋好蓋，用小火煲2小時，待熟爛後，放入鹽調味即可。蛤肉木耳煮豆腐材料 蛤蜊肉150克、北豆腐200克、水發黑木耳20克、韭菜50克。調料 植物油、香油、鹽、蔥段、薑絲、蒜片。做法1.蛤肉洗凈；豆腐切塊；黑木耳撕小朵；韭菜切段。2.鍋中加植物油，煸香薑絲、蔥段、蒜片，下蛤肉、黑木耳翻炒均勻，再加入豆腐塊，放入適量清水煮沸後，加入韭菜段煮2分鐘，加鹽、香油調味即可。豬肝黃豆煲材料 鮮豬肝100克、黃豆50克。調料 桂皮、大料、料酒、醬油、鹽。做法1.黃豆洗凈；桂皮研磨成末；豬肝去筋膜，洗凈，用水浸泡30分鐘，撈出切片，用料酒、鹽腌漬5分鐘。2.煲鍋內放水置火上，放入黃豆煮至八成熟，加入豬肝片、桂皮末、大料、醬油、鹽，用小火燉30分鐘即可。山楂水材料 山楂片100克。調料 白糖。做法1.山楂片用清水洗凈，放入容器內，沖入沸水，蓋上鍋蓋。2.悶至水溫下降到微溫時，把山楂水盛入杯中，加入白糖攪至溶解即可。海蜇荸薺湯材料 海蜇30克、荸薺15克。調料 鹽。做法1.海蜇用溫水泡發，洗凈，切末；荸薺洗凈，去皮，切小丁備用。2.煲中加適量清水，放入海蜇末、荸薺丁，先用大火煮沸，轉小火煎煮1小時，加鹽調味即可。葡萄番茄汁材料 番茄、葡萄各250克。調料 白糖。做法1.番茄洗凈，用沸水燙去皮，切成塊；葡萄去皮、子，洗凈。2.將番茄塊、葡萄放入榨汁機中榨成汁。3.將榨好的汁過濾，加白糖拌勻即可。Chapter 06 小兒腹瀉小兒腹瀉表現病症寶寶因為機體發育尚未完善，抵抗力差，所以很容易發生消化道的疾病。腹瀉對於寶寶健康危害性很大，會直接影響寶寶對營養物質的吸收，從而造成寶寶發育不良。引起腹瀉的原因主要是由病毒（以輪狀病毒為最多）、細菌、真菌、寄生蟲感染腸道所導致的。專家指點當寶寶腹瀉時應該在飲食上進行調整，停止進食高脂肪和難以消化的食物，以減輕胃腸負擔，逐漸恢復消化功能。所以寶寶腹瀉要喝脫脂奶，讓寶寶既補充優質蛋白質，又能防止脂肪攝入過多而產生滑腸，有利於補充營養，還易為寶寶腸道消化吸收。禁忌提示寶寶在腹瀉期間必須進食，應照常吃奶。大一些的寶寶可吃些易於消化、富含營養的食物，如魚末、肉末、蔬菜等。在腹瀉停止後的半個月內，還應每天給寶寶加一餐，以彌補腹瀉期間損失的營養。小兒腹瀉的發病率很高，患兒大多數是2歲以下的寶寶，6~11個月的嬰兒尤為高發。嬰幼兒腹瀉的常見原因有：1.飲食不潔；2.季節性因素；3.餵養不當；4.其他疾病誘發；5.大人傳染。不滿6個月的嬰兒，如果是母乳餵養，發生腹瀉後可以繼續用母乳；6個月以上的腹瀉患兒，可以遵循以前的飲食搭配，如粥、麵條、稀飯加些蔬菜，飲食以清淡為原則，切忌生、冷、硬食物。不宜喝含糖分較高的糖水、果汁、飲料，以免加重脫水。食療方案蘿蔔蔗糖汁材料：白蘿蔔、蔗糖適量。做法：將白蘿蔔、蔗糖搗爛，用紗布包起絞取汁，每日服3次，每次5~10毫升。蘋果紅糖泥材料：鮮蘋果1個，紅糖適量。做法：將蘋果削皮、切片放碗內，入鍋蒸至熟爛，加入紅糖調拌成稠糊狀，頻服。薏米雞金粥材料：薏米30克，雞內金1個，粳米25克。做法：將薏米、雞內金、粳米入鍋後煮粥。蓮子豬肚材料 豬肚1個、蓮子20克。調料 香油、鹽、蔥花、薑絲、蒜末。做法1.將豬肚洗凈，沸水焯燙，切絲；蓮子洗凈後去心備用。2.將蓮子、豬肚絲放入鍋內，加適量清水，用大火煮沸，轉小火燉至熟透，加入香油、鹽、蔥花、薑絲、蒜末調味即可。醬燒四季豆材料 四季豆500克。調料 豆瓣醬、白糖、植物油。做法1.將四季豆洗凈，切成段備用。2.炒鍋內加植物油燒熱，下入四季豆炒至變色，加少許水燒到半熟，加入豆瓣醬，燒至豆角熟透，再加白糖燒至湯汁濃稠即可。胡蘿蔔泥材料 胡蘿蔔500克。調料 蜂蜜。做法1.胡蘿蔔去皮，洗凈，切成小丁備用。2.將胡蘿蔔丁放入清水鍋中煮熟，取出搗爛，加蜂蜜拌勻即可。胡蘿蔔燴豆角材料 胡蘿蔔1根、豆角250克。調料 植物油、鹽、蒜丁。做法1.豆角去蒂，用清水洗凈，切2寸長的段；胡蘿蔔去根須，洗凈，切條。2.炒鍋置火上，加入植物油，燒至七成熱時放入蒜丁爆香，放入胡蘿蔔條、豆角段，加入鹽翻炒約1分鐘。3.加適量清水，蓋上蓋子，用中火燜5分鐘左右即可。番茄蝦仁材料 蝦仁50克、番茄100克、青椒20克。調料 植物油、鹽、蒜瓣、水澱粉。做法1.蝦仁洗凈，切塊；番茄切滾刀塊；青椒切絲。2.炒鍋置火上，加入植物油，燒熱後放蝦仁塊、蒜瓣迅速翻炒，再放入番茄塊、少許鹽，繼續翻炒，待番茄的湯汁滲出時放入青椒絲翻炒。3.番茄汁沸騰時用大火翻炒，最後用水澱粉勾芡即可。絲瓜花炒雞蛋瓜花炒雞蛋材料 新鮮絲瓜花5朵、雞蛋2個。調料 植物油、鹽。做法1.絲瓜花去蒂，洗凈；雞蛋打到碗內，加少許鹽，打散。2.炒鍋置火上，放入植物油燒熱，放入雞蛋液翻炒幾下，放入絲瓜花翻炒，最後加入鹽調味即可。蓮藕粥材料 蓮藕250克、大米100克。調料 白糖。做法1.藕用清水洗凈，去皮，切薄片；大米洗凈備用。2.沙鍋置火上，加適量清水，放入藕片、大米煮成粥。3.粥熟後，加入白糖攪勻即可（可用顏色鮮艷的橘皮切絲作裝飾，吸引寶寶食慾）。栗子山藥姜棗粥材料 栗子、紅棗各30克，山藥60克，薑片6克，大米100克。調料 紅糖。做法1.栗子去殼；紅棗去核；山藥去皮，切小丁。2.煲鍋加清水，放栗子肉、紅棗、山藥丁、薑片、淘洗好的大米煮成粥，最後調入紅糖攪勻即可。蓮子鍋巴粥材料 蓮子50克，鍋巴、大米各適量。調料 白糖。做法1.蓮子洗凈，去心；大米洗凈備用。2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入蓮子、大米、鍋巴共煮。3.待粥將成時，加入白糖調味，再稍煮即可。荔枝蓮子山藥粥材料 干荔枝、山藥、大米各50克，蓮子20克。做法1.將干荔枝去皮，去核；山藥洗凈，去皮，切成小塊；大米、蓮子均洗凈備用。2.鍋內加蓮子、干荔枝、山藥塊和適量清水共煮熟，再放大米煮成粥即可。扁豆瘦肉湯材料 扁豆50克、豬瘦肉100克。調料 鹽、薑片。做法1.扁豆去頭尾，洗凈，切段；豬瘦肉洗凈，用沸水焯燙去血腥味，撈出，切片。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入扁豆段、肉片、薑片，大火煮沸後用小火燉1小時，加鹽調味即可。Chapter 07 小兒便秘表現病症小兒便秘是指各種原因引起的患兒大便干硬，隔時較久，排便幾天甚至幾周1次；或大便雖每日均有，但乾燥如球，排出困難。便秘不僅會對患兒直腸、肛門造成肛裂、痔瘡、脫肛等局部損害，而且常會對整個機體產生一系列的不良影響。當寶寶食物不夠時，也會出現便秘；絕大多數的寶寶便秘都是功能性的。專家指點寶寶在不同年齡有著不同的便秘原因。但新生兒要特別注意，絕大多數新生兒在出生後24~36小時內即應有胎糞排出，如果沒有胎糞排出，則應檢查有無腸道梗阻，包括肛門閉鎖及狹窄。禁忌提示當寶寶出現便秘時，千萬不要經常服緩瀉藥，因為寶寶消化功能不完善，用瀉藥後可能導致腹瀉。便秘是嬰幼兒較常見的癥狀。如果寶寶平時排便較規律，突然兩天以上不解大便，同時伴有腹痛或腹脹，也應視為便秘。嬰幼兒便秘的常見原因有：食物中纖維素少而蛋白質成分較高、沒有形成定時排便的習慣、先天性腸狹窄、腸功能不正常、營養不良等。多食富含膳食纖維的食物可預防便秘。食療方案牛奶粳米粥材料：牛乳150克，大米50克，白糖適量。做法：將大米煮成粥，入牛乳及白糖，再煮片刻，空腹服食。芝麻粥材料：黑芝麻15克，大米50克，白糖適量。做法：將芝麻炒熟研末，大米煮成粥，加入白糖和黑芝麻調勻即可。杏仁羹材料：杏仁10~20克，山藥50克，胡桃肉20克，蜂蜜適量。做法：將前三味洗凈去皮打碎和勻，加蜂蜜，加水適量煮沸，頻服。烤椰汁軟糕材料 椰汁、牛奶各500毫升，玉米粉、雞蛋清各適量。調料 植物油、白糖。做法1.玉米粉放在盆中，加入椰汁攪勻；雞蛋清放入另一盆中，打成泡沫狀；將植物油塗抹在乾淨的大盤中備用。2.煲鍋置火上，加入清水、牛奶、白糖煮沸，倒入拌好的玉米粉，攪動煮沸成糊，倒入裝蛋清的盆中攪勻，再倒在塗好油的大盤中，放入烤箱，熟後取出切塊即可。芝麻杏仁糊材料 黑芝麻、大米各30克，甜杏仁10克。調料 白糖。做法1.黑芝麻、大米分別去除雜質，洗凈，用清水浸泡，撈出瀝干，研磨成末或用攪拌機打碎。2.杏仁洗凈，晾乾，研成或用攪拌機打成細末。3.將杏仁末放入芝麻米末中，用沸水沖成稠糊狀，加入白糖攪勻即可。蜜奶芝麻羹材料 牛奶100~200毫升、白芝麻10~20克。調料 蜂蜜。做法1.白芝麻去雜質，用清水洗凈，瀝水備用。2.平底鍋置火上，放入白芝麻小火炒熟，盛出後研磨成細末。3.牛奶放入鍋中煮沸，加入蜂蜜、白芝麻末，攪勻即可。蓮子豆腐湯材料 蓮子50克、豆腐200克。調料 植物油、鹽、高湯、香蔥末、薑末。做法1.豆腐用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切塊；蓮子洗凈，去心備用。2.炒鍋置火上，放入植物油燒熱，放入薑末煸香，加高湯，放入蓮子大火煮沸，轉小火熬20分鐘，再放豆腐塊煮熟，放鹽和香蔥末，攪勻即可。核桃銀耳湯材料 核桃仁30克、銀耳10克、豬瘦肉100克。調料 鹽。做法1.核桃仁洗凈；銀耳用清水泡發，去根及發黃的部分，撕成片；豬瘦肉洗凈，切片備用。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入核桃仁、銀耳與肉片，用大火煮沸，再轉小火煮至肉熟爛，加入鹽調味即可。首烏蜂蜜飲材料 何首烏15克。調料 蜂蜜。做法1.將何首烏用清水洗凈，切片備用。2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入何首烏片用大火煮沸，轉小火煮20分鐘左右。3.去渣留汁，放蜂蜜於汁中，攪勻即可。萵筍橘子汁材料 萵筍250克、橘子200克（1個）。調料 白糖。做法1.萵筍用清水洗凈，去皮，切長條狀；橘子去皮、子備用。2.將萵筍條、橘子放入榨汁機中榨汁。3.將榨好的汁過濾，加入白糖攪勻即可。銀耳橙汁材料 銀耳1朵。調料 鮮橙汁。做法1.將銀耳洗凈，泡軟備用。2.銀耳放碗內置鍋中隔水蒸煮，加入橙汁調和即可。菠菜粥材料 菠菜100克、大米50~100克。調料 鹽、香油。做法1.將菠菜洗凈，置沸水中燙至半熟，撈出切成小段備用。2.大米置鍋內加水煮成稀粥，後加入菠菜再煮沸，加入香油、鹽調味即可。果仁橘皮粥材料 甜杏仁、松子仁、白芝麻各5克，鮮橘皮10克，大米50克。調料 白糖。做法1.橘皮切絲；杏仁、松子仁、芝麻洗凈，搗碎。2.沙鍋加清水，放入橘皮絲、杏仁末、松子仁末、芝麻末共煮；大米洗凈備用。3.撈出渣，留汁，加大米煮粥，用白糖調味即可。蓮藕大米粥材料 蓮藕250克、大米30克。調料 鹽。做法1.將蓮藕洗凈切碎，備用；大米洗凈，浸泡備用。2.鍋置火上，加入水用大火燒沸，加大米、蓮藕煮熟，加鹽調味即可。Chapter 08 小兒遺尿症表現病症5歲以上的寶寶，經常在睡眠中不知不覺地排尿，稱為遺尿症。輕者隔數夜1次，重者每夜1次或一夜數次。隨著年齡的增長，大部分寶寶可自愈。長期遺尿的寶寶會出現面色蒼白、記憶力減退、精神不振等癥狀。專家指點一般的寶寶在1歲半以後，就應該能夠達到自我控制小便，但3歲以內不能自己控制夜間排尿仍屬正常的生理現象。若5歲以上的寶寶夜間仍不能自主排尿，那就是病態了。禁忌提示寶寶神經系統發育不成熟，在膳食中應忌辛辣、刺激性食物。多鹽多糖皆會引起多飲多尿，生冷食物會削弱脾胃功能，對腎無益，故應禁忌。小兒遺尿的表現為平時好動、多汗，遺尿患兒身體多偏瘦，注意力不集中，缺乏耐心，情緒不穩定。5歲以上小兒經常在睡眠中不知不覺地排尿，稱為遺尿症。遺尿症可分為器質性和功能性兩大類，器質性病症引起的遺尿需要就診，而功能性遺尿可以採用飲食治癒。媽媽可以控制寶寶晚上6點以後盡量少吃西瓜、橘子、生梨等含水分較多的水果，以及牛奶等液態飲品，以減少夜裡膀胱的儲尿量。食療方案芪地母雞湯材料：母雞1隻，黃芪30克，熟地30克。做法：將雞肉洗凈瀝干後同黃芪30克，熟地30克，共入鍋中，加水適量，燉至肉爛，加鹽少許，隨量吃肉喝湯。胡椒蒸雞蛋材料：雞蛋1個，胡椒5粒。做法：取雞蛋1個，將其大頭敲破1小洞，然後放入5粒胡椒，再用破蛋殼堵住小洞，最後放入鍋中蒸熟即可。每晚食用1個，連服1周，對小兒遺尿有很好的治療效果。黑豆糯米飯材料：黑豆30克，糯米100克，紅糖20克。做法：將黑豆洗凈浸透備用，糯米洗凈濾干水，以花生油10克，炒糯米至有粘性則下黑豆，加水適量，小火燜熟，加入紅糖拌勻即可食用。每日晚餐後進食一次，連服十天。白果羊肉粥材料 白果10~15克，鮮羊腰1個，羊肉、大米各50克。調料 鹽、蔥白。做法1.將羊腰洗凈，去臊腺脂膜，切成細丁；蔥白洗凈，切細段；羊肉洗凈切絲；白果、大米淘凈備用。2.將白果、羊腰丁、蔥白段、羊肉絲、大米放入鍋內，加適量水熬粥，待肉熟米爛成粥，加鹽調味即可。山藥蝦仁粥材料 大米、蝦仁各100克，山藥300克。調料 鹽、胡椒粉、香蔥末。做法1.大米用清水洗凈；山藥洗凈，去皮，切小丁；蝦仁去沙線，洗凈備用。2.煲鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米、山藥、蝦仁大火煮沸，轉小火熬煮30分鐘。3.放入鹽、胡椒粉、香蔥末拌勻稍煮片刻即可。鯽魚糯米粥材料 鯽魚1條、糯米60克。調料 薑末、香蔥末、鹽。做法1.鯽魚宰殺後去鱗、內臟，用清水洗凈，去皮、骨，切成塊；糯米洗凈備用。2.將鯽魚塊、糯米下鍋，加入適量清水後大火煮沸，轉用小火慢煮，熬成稠粥。3.加入薑末、香蔥末、鹽後稍煮片刻即可。核桃雞米材料 雞脯肉、核桃仁各50克。調料 植物油、蛋清、鹽、澱粉。做法1.雞脯肉洗凈，切成細丁，加入蛋清、澱粉、鹽拌勻備用。2.植物油燒至四成熱，加入核桃仁，炸熟撈出；鍋內留底油，倒入雞丁，炒半熟後，加入核桃仁翻炒即可。蓮子紅棗湯材料 蓮子60克、紅棗120克。調料 白糖。做法1.紅棗洗凈；蓮子去心，洗凈備用。2.煲鍋加清水煮沸，放紅棗，轉小火煮30分鐘。3.放入蓮子，繼續用小火煮30分鐘，待紅棗、蓮子熟爛後，加入白糖煮沸即可。山藥燉肚黑棗湯材料 山藥塊150克、糯稻根30克、豬肚1個、黑棗2~4顆。調料 鹽、香油、雞精。做法1.將糯稻根洗凈切成小段；豬肚洗凈，切絲備用。2.將糯稻根、豬肚與山藥塊、黑棗一起放入沙鍋，加適量水，煮至豬肚熟爛，加鹽、雞精、香油調味即可。紅豆湯材料 紅小豆100克。調料 紅糖。做法1.紅小豆用清水洗凈，備用。2.煲鍋置火上，加入適量清水，放入紅小豆大火燒沸，轉小火熬煮2小時左右。3.將紅糖放入鍋中，稍煮片刻即可。鮮藕茅根汁材料 鮮藕、鮮茅根各120克。調料 白糖。做法1.藕去皮，洗凈，切片；茅根洗凈，切末備用。2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入藕片、茅根末用小火慢煎30分鐘。3.去渣留湯汁，加入白糖調味即可。玉米須飲材料 玉米須15克。調料 白糖。做法1.玉米須用清水洗凈，風乾。2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入玉米須，用小火煎煮30分鐘，去渣留湯汁，放入白糖調味即可。韭菜蛋麵餅材料 韭菜子6克、雞蛋1個、麵粉50克。調料 鹽、植物油。做法1.將韭菜子烘乾，壓成末備用。2.將雞蛋液、麵粉、韭菜子、鹽一起調勻，製成2個餅備用。3.鍋置小火上，放入植物油燒熱，放入麵餅，煎烙成熟即可。黑豆糯米飯材料 黑豆30克、糯米100克。調料 紅糖。做法1.將黑豆洗凈浸透；糯米洗凈濾干水，備用。2.鍋內倒水，燒沸，加入糯米、黑豆煮沸，小火燜熟，加入紅糖拌勻即可。Chapter 09 小兒流行性腮腺炎表現病症小兒腮腺炎是一種急性呼吸道傳染病，寶寶被感染後，要經過2~3周的潛伏期才會出現不適癥狀。大多數患病寶寶，以耳下腫大和疼痛為最早出現的表現，少數患病寶寶出現發熱、頭痛、嘔吐、食慾不佳等全身不適癥狀，繼而出現一邊或兩邊耳下的疼痛，即腮腺腫起來。腮腺腫大在2~3天時達到高峰，一般持續4~5天會逐漸消退，全身不適癥狀也隨之減輕，整個發病過程為1~2周。專家指點腮腺炎是一種病毒感染，經過1周到10天的時間，大部分的寶寶可以自然恢復正常。重要的是在這段時間裡應注意充分的休息，補充水分和易消化的營養物質，不宜食用酸性食物，以免引起腮腺局部疼痛。禁忌提示小兒在患病期間飲食要特別注意，應以清淡食物為主，不要吃酸性或油膩的食物。禁食酸性和較硬的水果，以免引起疼痛，同時還要避免羊肉、海產品等辛辣的食物。小兒流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引發的急性呼吸道傳染病，多在冬春季發病，學齡前兒童較常見，2歲以下寶寶較少。腮腺炎發病很急，開始有發熱、頭痛、咽痛、全身無力、食欲不振等癥狀，1~3天後腮腺逐漸腫大起來。多給寶寶進食柔軟、易消化的食物或者流食，避免吃生、硬、油炸及酸性食物。預防腮腺炎除了飲食調節以外，還要注意寶寶的口腔衛生，飯後及時給寶寶漱口。食療方案綠豆白菜心粥材料：綠豆100克，白菜心3個。做法：先將綠豆加水煮成稀爛，然後將白菜心放入再煮20分鐘即成，分2次服。鯽魚枸杞菜湯材料：洗凈活鯽魚1條，枸杞菜（連梗）適量。做法：將活鯽魚、枸杞菜和適量水煮湯，再用鹽調味飲用即可。板藍根粥材料：板藍根、大青葉各30克。做法：把板藍根、大青葉以水煎煮30分鐘後去渣，放入50克粳米煨成粥，加少許冰糖隨時給患兒食用，適合腮腺炎初起時，平時具有預防作用。炒莧菜材料 紫色莧菜250克。調料 植物油、蒜片、鹽。做法1.將莧菜洗凈，切段備用。2.將植物油倒入炒鍋中，燒至八九成熱時下蒜片，待炸出蒜香後，下入莧菜段不停翻炒，起鍋時加入鹽調味即可。涼拌豆苗材料 豆苗150克。調料 醬油、鹽、香油、蒜泥。做法1.將豆苗洗凈備用。2.將豆苗放入沸水中焯燙一下，撈出，瀝干水分備用。3.將焯好的豆苗加醬油、鹽、香油、蒜泥拌勻即可。蜜汁胡蘿蔔材料 胡蘿蔔200克。調料 蜂蜜、黃油、薑末。做法1.胡蘿蔔去根須，洗凈，切成小片備用。2.煲鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入胡蘿蔔片、蜂蜜、黃油、薑末攪勻，蓋上蓋，用小火煮30分鐘至胡蘿蔔片軟爛即可。清煮嫩豆腐材料 豆腐400克。調料 鹽、香蔥花、香油、水澱粉。做法1.豆腐洗凈，切小丁，用清水浸泡30分鐘，撈出瀝水備用。2.煲鍋置火上，加入清水、豆腐丁，大火煮沸後轉小火煮至熟，用水澱粉勾薄芡，加入鹽、香蔥花、香油調味即可。芹菜牛肉絲材料 牛裡脊肉、芹菜各150克，雞蛋1個（取蛋清）。調料 植物油、料酒、醬油、香油、鹽、澱粉、蔥段。做法1.牛裡脊肉切絲，用料酒、鹽、蛋清、澱粉、香油拌勻；芹菜切段，焯至六成熟，撈出過涼備用。2.植物油燒熱，放入牛肉絲滑散，變色撈出瀝油。3.鍋留底油，放入蔥段煸一下，放入牛肉絲、芹菜段翻炒，烹入料酒、醬油、鹽，淋香油即可。鱈魚片材料 鱈魚150克、雞蛋1個（取蛋黃）。調料 料酒、香蔥末、醋、醬油、白糖、干澱粉、薑汁、植物油、水澱粉、香油。做法1.鱈魚切片，用蛋黃、干澱粉漿好；植物油燒熱，逐片將鱈魚片下入炸透，撈出，瀝油。2.鍋內加清水、薑汁、料酒、醋、白糖、醬油，放入鱈魚片，用水澱粉勾芡，再放香油，撒上香蔥末即可。香菇黃花菜湯材料 黃花菜50克、雞肉25克、干香菇適量。調料 鹽、香油、薑絲。做法1.黃花菜、干香菇分別用溫水泡發，去蒂，切段；雞肉洗凈，切薄片備用。2.煲鍋內加入適量清水，放入雞肉片，大火煮沸後放入薑絲、黃花菜、香菇，再次煮沸後轉小火煮5分鐘，再加適量鹽、香油調味即可。橘姜鯽魚湯材料 橘皮4克、鯽魚1條、連梗枸杞菜350克。調料 薑絲、鹽、香油。做法1.將枸杞菜洗凈切段；鯽魚宰殺，洗凈備用。2.將枸杞菜、鯽魚一起放入沙鍋內，加適量清水，用大火燒沸，加入橘皮、薑絲、鹽，轉用小火煮至魚熟，揀出枸杞菜、橘皮，淋入香油攪勻即可。冬瓜蛋花湯材料 冬瓜200克、雞蛋2個。調料 植物油、鹽、香菜末、雞湯。做法1.冬瓜去皮、瓤，洗凈，切菱形小片；雞蛋打入碗中攪勻備用。2.炒鍋置火上，加入適量植物油燒熱，放入冬瓜片，煸炒數下，加入雞湯燒沸，慢慢倒入雞蛋液迅速攪散；待沸後，加入鹽、香菜末調味即可。芹菜葉蛋羹材料 芹菜葉50克、雞蛋1個。調料 鹽、香油、水澱粉。做法1.芹菜葉洗凈，切碎；雞蛋磕入碗中打散備用。2.鍋置火上，倒入適量水煮沸，下入芹菜葉、鹽再煮沸，用水澱粉勾芡，淋入雞蛋液攪勻，滴入香油即可。香菇養生飯材料 鮮香菇4朵，雞脯肉、芹菜各50克，大米100克。調料 鹽、香油、醬油、白糖、澱粉、黑胡椒粉。做法1.大米洗凈，放入電飯鍋中；香菇去蒂，洗凈，切絲；雞脯肉切絲；芹菜切末。2.將調料放入香菇絲、雞肉絲中，拌勻，鋪在大米上面，加適量水，按下開關煮飯，開關跳起後，悶10分鐘，放芹菜末，再悶5分鐘拌勻即可。蝦仁青豆飯材料 蝦仁300克、青豆100克、大米200克。調料 鹽、料酒。做法1.蝦仁去沙線，洗凈，加鹽、料酒腌漬15分鐘；青豆、大米分別洗凈，青豆入沸水鍋中焯約5分鐘備用。2.大米放入電飯鍋中，加入適量清水，將蝦仁、青豆放在大米上面，打開開關蒸至熟，再用保溫悶10分鐘左右即可。雪梨山楂粥材料 雪梨250克、大米50克、山楂25克。調料 冰糖。做法1.大米淘洗乾淨；雪梨、山楂均洗凈，去核，切小丁。2.煲鍋置火上，加適量清水，放入雪梨丁、山楂丁、冰糖同煮成果醬。3.沙鍋加清水，放入大米煮成粥，將雪梨山楂醬倒入攪勻即可。百合粥材料 鮮百合50克、蓮子（帶心）30克、糯米100克。調料 紅糖。做法1.鮮百合、糯米分別用清水洗凈備用；蓮子洗凈後，用清水浸泡2小時。2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入鮮百合、蓮子、糯米，用大火煮沸，轉小火煨1小時左右。3.加入紅糖煮沸即可。黃花菜粥材料 干黃花菜20克、大米100克。調料 鹽、香蔥碎。做法1.將干黃花菜泡發，洗凈。2.將黃花菜加適量水煎煮，取汁，與大米一起煮成粥，再加入適量鹽調味，撒入香蔥碎即可。Chapter 10 小兒鵝口瘡表現病症寶寶口腔中出現白色膜狀，俗稱鵝口瘡。發病時先在舌面或口腔頰部黏膜出現白色點狀物，會逐漸蔓延至牙床、上齶，如強行剝除白膜，局部會出現潮紅，甚至出血的現象。專家指點如果寶寶一旦得了鵝口瘡，一般不會過於疼痛，大多數寶寶的飲食也不會受過大的影響。如果病情較重，滿口是白膜，會引起寶寶哭鬧，影響吃奶。禁忌提示由於寶寶的抵抗力比較弱，如營養不良、腹瀉及長期用廣譜抗生素等均會造成鵝口瘡，也可能是通過被黴菌污染的食具、奶頭、手等侵入口腔而造成的，故平時應注意餵養的清潔衛生。食療方案銀黃乳材料：黃連3克，金銀花10克，燈芯草6束，牛乳100毫升。做法：前三味水煎20分鐘取濃汁，再與牛乳攪勻口服。竹葉公英綠豆粥材料：淡竹葉10克，蒲公英10克，綠豆30克，粳米30克，冰糖適量。做法：先將蒲公英、淡竹葉水煎取汁。再將綠豆、粳米共煮糜粥，調入葯汁、冰糖即成。食粥，每日3次。Chapter 11 小兒輪狀病毒感染表現病症小兒腹瀉多為輪狀病毒感染，多發生於6~24個月的寶寶。秋冬季節氣溫變化較大時，2個月~5歲的寶寶特別容易感染輪狀病毒。發病初期表現為流涕、咳嗽、發熱、咽部疼痛、拉肚子等癥狀，屬於腸道病毒，同時也會通過呼吸道感染。專家指點寶寶可以採用口服輪狀病毒活疫苗的方法，疫苗為液體，口感微甜，每次服3毫升。無先天性疾病，無免疫功能低下的2個月~5歲的健康寶寶均可接種該疫苗。接種後一般無異常反應，個別寶寶會出現發熱和輕微腹瀉等癥狀，一般不需要特別處理即可自行緩解。禁忌提示發病期間應停止進食高脂肪和難以消化的食物，以減輕寶寶的腸胃負擔，逐漸恢復消化功能，注意補充維生素和礦物質，切忌濫用抗生素。食療方案馬齒莧粥材料：鮮馬齒莧250克（或干品60克）。做法：洗凈切碎後，水煎10~20分鐘，過濾去渣，再加入適量大米，煮成粥，每日服用即可。山藥蛋黃粥材料：生山藥粉（干）30克、熟雞蛋黃2個。做法：在用溫水調成稀糊狀，入鍋煮沸後加熟雞蛋黃2個，攪拌均勻，每日空腹食用2~3次。山藥糊材料：山藥。做法：將山藥研成粉末狀，每次用6—12克，加糖用溫水調好，置文火上熬成糊，每日3次，適用於腹瀉病程較長者服食。Chapter 12 小兒汗症表現病症小兒出汗是正常的生理狀態，例如餵奶過急、氣候炎熱、衣著過暖、活動以後等都會引起出汗。但是，小兒汗症指安靜狀態下，寶寶全身或身體某些部位出汗的一種病症，又稱「虛汗」。小兒汗症，有自汗和盜汗之分。睡覺時出汗，醒來後出汗為盜汗；白天無故出汗者稱自汗。專家指點寶寶平時可以多吃一些小麥、糯米、核桃、紅棗、山藥、蜂蜜、蓮子、百合、黑豆、胡蘿蔔之類的食品。禁忌提示若是小兒盜汗，平時飲食一定要少給寶寶吃辛辣的食物；如果是小兒自汗，平時不要多吃過於寒涼生冷的食物。食療方案黑豆圓肉大棗湯材料：黑豆30克，桂圓肉10克，紅棗30克。做法：洗凈三味材料放砂鍋內，加入適量清水，用小火煲1小時左右，1天內分2次服完，連服15天為一療程，對經常出汗的寶寶具有很好的療效。黃芪羊肉湯材料：黃芪15克，羊肉90克，桂圓肉10克，淮山藥15克。做法：羊肉用水稍煮片刻，撈出後用冷水泡浸除膻味；再用砂鍋將水煮開，放入羊肉和三味葯同煮。食時調好味，即可飲用。烏豆煲塘虱材料：烏豆60克，塘虱魚2~4條。做法：挖去塘虱魚頸花（雙側）及腸臟後，加烏豆，用文火文熟瓦鍋，食鹽調味。一天內分次吃完，連服3~5次。對自汗盜汗有效。Chapter 13 小兒濕疹表現病症小兒濕疹俗稱「奶癬」，是一種常見的皮膚炎症。主要表現為患處紅色疹點或紅斑，並逐漸增多，有的融合成大片，可伴有流水、糜爛、結痂、瘙癢等，常反覆不愈。多見於頭面部，以後逐漸蔓延至頸、肩、背、四肢，甚至會波及全身。病兒常因瘙癢而煩躁不安，又由於寶寶用手抓癢常會致皮膚細菌感染而使病情進一步加重。專家指點小兒生活不規律、哺喂時間不當等，可導致胃腸功能紊亂、消化不良，也可誘發濕疹。另外，由於有些寶寶長期以牛奶為主食，血液中不飽和脂肪酸的含量低，也能誘發濕疹。禁忌提示不要用熱水洗患處。如病情較重，應到正規醫院看醫生，不要隨意給寶寶打消炎針或吃抗生素，如阿莫西林、頭孢類、磺胺類類等藥物，使用不當會加重病情。食療方案薏米紅豆煎材料：薏米30克，紅小豆15克，白糖適量。做法：將薏米和紅小豆淘洗乾淨，倒入鍋中，加水同煮至豆爛，再加適量白糖，早晚分服。綠豆海帶粥材料：綠豆30克，水發海帶50克，紅糖適量，糯米適量。做法：將綠豆、糯米洗凈，一起入鍋煮成粥，加入海帶末，再煮3分鐘加入紅糖即可。紅棗扁豆粥材料：紅棗10顆，扁豆30克，紅糖適量。做法：將前兩味加水煮至料熟，加入紅糖服食即可。Chapter 14 小兒蕁麻疹表現病症蕁麻疹是一種常見的兒科過敏性皮膚病，也就是俗話常說的「風疹」。小兒蕁麻疹多發病急，最初為煩躁，皮膚瘙癢，很快出現淡紅色風團，形態不規則，迅速增大，融合成片，短的十幾分鐘自行消退，長的一兩天自行消退，不留痕迹。很多寶寶在發病前幾天會有輕重不同的咳嗽、發熱、流涕、吐瀉、腹痛等癥狀。專家指點小兒出現蕁麻疹之後，應先找出原因，停服、停用引起過敏的藥品和食物，同時服用抗組織胺葯，如撲爾敏。寶寶癢得厲害可以塗爐甘石洗劑等藥水，以防寶寶搔癢抓皮膚，還可用其他辦法分散寶寶的注意力，不要讓他總注意皮膚瘙癢。禁忌提示如果寶寶除患局部搔癢的皮膚癥狀外，還伴有腹痛、嘔吐、甚至呼吸困難等癥狀，就是全身性急性蕁麻疹，必須趕緊送醫院治療。一定要注意不要讓寶寶去抓患處，媽媽也不要用手去碰。食療方案牛肉南瓜條材料：牛肉300克，南瓜500克。做法：牛肉燉七成熟，撈出切條，南瓜去皮、瓤，切條，與牛肉同炒即可。醋糖薑湯材料：醋、紅糖、生薑各30克。做法：醋、紅糖與切成細絲的生薑放入砂鍋內煮沸10分鐘，過濾後每日服1小杯，每日2~3次。芋頭煲豬排骨材料：芋頭50克，豬排骨100克。做法：將芋頭洗凈切塊，豬排骨洗凈切塊，放砂鍋中加水文火煲熟，每日2次。Chapter 15 小兒佝僂病表現病症小兒佝僂病是一種以骨骼生長發育障礙和肌肉鬆弛，易驚、多汗為主要特徵的全身性疾病，嚴重者會發生骨骼畸形。缺鈣是小兒佝僂病的表現形式，而真正缺乏的卻是維生素D。專家指點寶寶易缺乏維生素D，因為母乳或牛乳中所含維生素D均不能滿足寶寶營養的需要，特別是牛乳中鈣、磷含量比例不適當更妨礙其吸收。另外，由於此時寶寶的生長發育速度快，骨骼生長迅速，這也是容易導致缺乏維生素D的原因。禁忌提示不要給寶寶長期大劑量服用鈣劑。鈣劑服用不當會引起很多不良癥狀，如出現蛋白尿、腎鈣化等癥狀，以及食欲不振、面色蒼白、乏力、噁心、腹瀉、煩躁不安等。食療方案清燉二骨湯材料：豬骨頭200克，烏魚骨200克，鹽少許。做法：將豬骨、烏龜骨洗凈，砸碎，加清水適量燉至湯呈白色黏稠時，加鹽少許調味。過濾飲用，每日飲湯1~2次。蝦皮豆腐材料：蝦皮20克，豆腐50克，鹽少許。做法：將蝦皮洗凈，豆腐沸水燙過撈出切小塊。蝦皮入鍋，加水半碗煮沸，再將豆腐塊入鍋，共煮沸10分鐘即可。蛋殼粥材料：雞蛋殼30~50克，梗米、谷芽、麥芽各10克，白糖少許。做法：將雞蛋殼洗凈，研成極細粉末；梗米、谷芽、麥芽淘洗凈入鍋，加水適量。先用武火煮沸，後用文火熬煮，粥將熟時放入蛋殼粉、白糖適量，再煮3~5分鐘即可。Chapter 16 小兒百日咳表現病症百日咳是一種小兒急性呼吸道傳染病，寶寶得了百日咳，會有輕微咳嗽、流鼻涕、鼻子不通氣或輕微發熱，很像感冒的癥狀。百日咳的咳嗽很特殊，一咳嗽起來就是一連幾十聲，而且咳嗽時，臉憋得通紅或流鼻涕、流眼淚。專家指點嚴重咳嗽時，還會震破氣管上的毛細血管，帶來傷害。患病需要2~3個月才能痊癒，所以，寶寶病症嚴重的話，要及時去醫院檢查。禁忌提示寶寶患病時忌關門閉戶，應保持空氣流通。有的新媽媽見寶寶咳嗽，怕寶寶著涼，把門窗關得嚴嚴的，其實這樣並不好。百日咳的寶寶由於頻繁劇烈的咳嗽，肺部大量換氣，易造成氧氣不足，一氧化碳瀦留，應有較多的氧氣補充，應盡量保持空氣新鮮流通。食療方案蘿蔔蜂蜜飲（適用於生病初期）材料：白蘿蔔1個，蜂蜜12毫升。做法：把白蘿蔔搗爛取汁25毫升，將蜂蜜調勻，1次服完，每日1~2次。餅羅漢果湯（適用於生病中期）材料：餅30克，羅漢果1個，冰糖25克，清水適量。做法：將羅漢果和餅、水煎30分鐘，加上冰糖溶化攪勻即可服用。太子參黃芪鴿蛋湯（適用於恢復期）材料：太子參15克，黃芪15克，鴿蛋3個。做法：先水煎太子參，黃芪，取葯汁煮鴿蛋，熟時飲湯食鴿蛋。Chapter 17 小兒流感表現病症小兒流感是由流感病毒引起的一種急性呼吸道傳染病，易在寒冷的冬季流行，其主要臨床表現為鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、咽痛、咳嗽等呼吸道癥狀。小兒多伴有全身癥狀，如高熱、發冷、四肢酸痛、頭痛等。專家指點流感疫苗可以有效地預防流感病毒，但對一般常見的感冒並無免疫力，因為兩者之間並不存在交叉免疫的作用，所以有的家長往往會錯誤的認為接種了流感疫苗後，就不會再患感冒。禁忌提示寶寶平時應該注意經常鍛煉身體，多曬太陽，在戶外適當活動，來提高抗病能力，新媽媽應該根據氣候的變化來給寶寶增加或減少衣物。食療方案銀花飲材料：銀花20克，山楂10克，蜂蜜適量。做法：將銀花、山楂放入砂鍋內，置大火上燒沸，5分鐘後取藥液1次，再加水煎熬1次取汁，將2次藥液合併，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。白菜綠豆飲材料：大白菜根數個，綠豆30克，白糖適量。做法：綠豆洗凈用小火煮半熟；再將白菜根洗凈切片，加入綠豆湯中，煮至綠豆開花、菜根爛熟，飲用時加入白糖調味即可。蘿蔔餅材料：白蘿蔔250克，麵粉250克，豬瘦肉100克，生薑、蔥、食鹽、豆油適量。做法：用蘿蔔、肉，佐料作餡與麵粉作餅，烙熟即可食用。Chapter 18 小兒疳積表現病症小兒疳積是由於多種原因致使寶寶消化功能障礙，營養不良和氣血衰弱的慢性疾病。臨床上出現面色無華或蒼白，疲乏無力，體重逐漸減輕，皮下脂肪逐漸消失，肌肉鬆弛，毛髮乾枯，重者智力發育差，消瘦及腹脹等。相當於慢性腹瀉、腸寄生蟲病、結核病等引起的寶寶營養不良。專家指點由於寶寶生理功能未發育完善，加上生長迅速，所以在寶寶增加輔食時不要操之過急，如果哺食過早，生冷食物吃的太多，就會出現消化功能紊亂，產生病理上的脾氣虛損而發生疳積之症。禁忌提示餵養寶寶要按其個體需要定質、定量、定時，糾正貪食、零食、偏食，饑飽不均等不良的飲食習慣。食療方案牛奶粥材料：牛奶適量，大米60克，白糖適量。做法：先將大米淘洗乾淨，放入加水鍋中，燒開煮粥，待煮至半熟時去除米湯，再加牛奶、白糖，大火再煮一段時間，熟透即可。消食健脾粥材料：蓮子、芡實、炒麥芽、扁豆各15克，焦山楂10克，粳米15克，白糖少許。做法：用紗布包好，共放鍋內，加水煎煮30分鐘，去渣，再加入粳米熬粥。粥成加入白糖調味，趁溫熱服。百合蒸鰻魚材料：百合100克，鰻魚肉250克，鹽、黃酒、蔥末、薑末、味精各適量。做法：百合鮮品撕去內膜用鹽擦透洗凈，放碗內；鰻魚肉放入少許鹽，加入黃酒浸漬10分鐘後，放於百合上面，撒上蔥、薑末、味精，上蒸籠熟即成。Chapter 19 小兒菌痢表現病症菌痢，全稱為細菌性痢疾，是常見的腸道傳染病，由痢疾桿菌所致。多發在夏秋兩季，臨床常以腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱、里急後重、膿血便等為其主要癥狀。小兒一旦患了菌痢應及早用藥，以控制病情的惡化。專家指點如果寶寶的衛生習慣差，被病毒性菌痢感染的機會就會增多，發病時一般早期腸道病狀很輕，發病24小時內，沒有腹痛、腹瀉及膿血便現象出現。所以，如發現寶寶突然高熱，反覆驚厥，有明顯中毒癥狀時，新媽媽千萬大意不得，要及時帶寶寶到醫院診治。禁忌提示小兒菌痢初期不宜使用止瀉藥，如止瀉片、炭片、矽炭銀、鞣酸蛋白等。這是因為，菌痢患兒要通過排便，才能將腸道內的病菌及細菌毒素排出體外，因此，腹瀉有利於病體的恢復。食療方案馬齒莧薏仁粥材料：鮮馬齒莧120克，薏仁60克。做法：將馬齒莧和薏仁同煮粥，一日分2次服食，連食5~7天，可以治療濕熱所引起的急性菌痢。馬齒莧苦瓜粥材料：馬齒莧15克，苦瓜、冰糖各100克，粳米60克。做法：苦瓜切丁，馬齒莧切末。粳米、苦瓜丁、馬齒莧末、冰糖同煮成粥。每日2次，每次1小碗。鱔魚紅糖散材料：黃鱔魚1條，紅糖6克（炒）。做法：將黃鱔去肚雜，以新瓦焙乾，和糖研末，溫開水吞服。Chapter 20 小兒傷食表現病症小兒傷食是指小兒進食超過了正常的消化能力，小兒還不懂得調節自己的飲食，特別是逢年過節時家長容易疏忽，寶寶會因為飲食失去節制而傷食，從而出現的一系列消化道癥狀，如厭食、上腹部飽脹、舌苔厚膩、口中帶酸臭味等，還會出現胸腹飽脹、發悶、噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。專家指點寶寶脾胃功能薄弱，消化能力不強，若不注意乳、食調節，極易引起消化不良。這樣很容易損傷脾胃，造成傷食。一旦出現傷食現象，可以吃一點中成藥，如幫助寶寶消化的健胃消食口服液等。禁忌提示小兒一旦出現傷食的現象，應該從調整飲食入手，可暫停進食或少食一到兩餐，同時喝些食醋等酸性食物，以促進胃腸的消化，1~2天內不要吃脂肪類食物，吃些粥、肉鬆、蛋花湯、麵條等。食療方案粳米胡蘿蔔粥材料：胡蘿蔔約250克、粳米50克。做法：將胡蘿蔔洗凈切片，與粳米同煮為粥，空腹食，每日2次。麥芽山楂飲材料：炒麥芽10克，炒熟的山楂片3克，紅糖適量。做法：取炒麥芽、炒熟的山楂加水1碗共煎15分鐘取汁，加入紅糖調味即可。萊菔子粥材料：萊菔子（蘿蔔子）10~15克，大米30~50克。做法：先把萊菔子炒至香熟，然後研成細末；把大米淘洗後，如常法煮粥，待粥將煮成時，每次調入炒萊菔子末5~7克，稍煮即可。Chapter 21 小兒夏季熱表現病症小兒「夏季熱」，人們又稱為「暑熱症」，是寶寶常見的發熱性疾病，多見於半歲至3歲的寶寶。發病原因主要是此年齡階段的寶寶身體發育不完善，汗腺發育還很不健全造成的。表現為發熱、煩躁、易哭、唇乾舌燥、口渴欲飲、飲水量多等癥狀。專家指點雖然「夏季熱」可不治而愈，不會留下後遺症，但因「夏季熱」發熱不退，會使機體新陳代謝速度加快，消耗增加，抵抗力降低，若不切實加強護理也會影響寶寶的生長發育和身體健康，而且容易導致其他疾病的發生。禁忌提示小兒「夏季熱」的發病時間多集中在6、7、8三個月，秋涼以後大多能自愈。值得注意的是，有的新媽媽不辨證施治，濫用清熱藥物，很容易導致病情加重，所以新媽媽應特別注意。食療方案綠豆紅棗湯材料：綠豆250克，紅棗15枚。做法：將綠豆、紅棗煎湯，煎好後加糖少許溫服。功效：綠豆甘涼，有清膽養胃、解熱、解暑、止渴之功。荷葉粥材料：鮮荷葉1張，粳米100克，白糖適量。做法：將鮮荷葉洗凈後煎湯500毫升，再加粳米、白糖適量煮粥，早晚服食。菊花粥材料：粳米50克，冰糖適量，菊花6克。做法：把粳米和冰糖加水煮粥，粥快熟時加入菊花，再煮約10分鐘即成。能清熱解暑、醒腦提神。Chapter 22 小兒流涎表現病症小兒流涎俗稱小兒流口水，多見於1歲左右的寶寶，發生於換乳前後。有些新媽媽用母乳餵養寶寶，到15個月以上才換乳，換乳後再喂輔食，這樣的寶寶脾胃虛弱，易發生消化不良，這時候寶寶流涎發生率最高。專家指點小兒流涎是一種常見的兒科現象，有生理性及病理性的區別。生理性流涎常見病因有食物刺激、乳牙萌生；病理性流涎常見原因有母乳餵養時間過長、口腔炎症、神經系統炎症等。寶寶長牙期是口水流得最頻繁的時期，小牙會刺激牙齦神經，唾液腺反射性地增加分泌口水。禁忌提示寶寶長牙期是口水流得最頻繁的時期，唾液偏酸性，裡面含有消化酶和其他物質，因口腔內有黏膜保護，不致侵犯到深層。但當口水外流到皮膚時，則易腐蝕皮膚最外的角質層，引發濕疹等寶寶皮膚病。食療方案茯苓益智仁粥材料：益智仁、白茯苓、糯米各50克。做法：將益智仁和白茯苓研為細末，用糯米煮粥，然後再加入葯末，稍煮片刻，待粥變稠即可。小米淮山藥粥材料：淮山藥45克，小米50克，白糖適量。做法：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮，熟後加白糖適量，空腹食用。益智粥材料：益智仁30~50克，白茯苓30~50克，大米30~50克。做法：先把益智仁同白茯苓一併放入碾槽內研為細末；將大米淘凈後煮成稀薄粥，待粥將熟時，每次調入藥粉3~5克，稍煮即可。Chapter 23 小兒鼻出血表現病症小兒鼻出血是常見的癥狀，鼻腔內側有許多細小的血管，相互交錯成網狀，這些血管的位置較淺，保護它們的黏膜又很薄，遇到鼻腔炎症，氣候乾燥，挖鼻孔用力過度，都容易引起血管破裂，造成出血。輕者僅涕中帶血，重症出血量較多，可引起頭暈、乏力，甚至出現昏厥。專家指點一旦遇到小兒鼻出血時，可讓他平卧，然後用拇指和示指緊緊捏住鼻翼兩側，壓迫約10分鐘，如果仍然出血，可用干棉球填塞出血側鼻孔10分鐘。也可以用冷毛巾敷在鼻額，促使血管收縮，同時也可起到止血的作用。如果仍然出血不止，則應立即送往醫院治療。禁忌提示當小兒發生鼻出血時，切忌不可將頭向後仰，試圖不讓血液從鼻孔流出，結果會使血液通過咽部流入胃中，很容易引起嘔吐。這樣做不僅無助於止血，而且不易判斷是否還在繼續出血。食療方案藕節西瓜粥材料：鮮藕節榨汁150毫升、西瓜榨汁250毫升，粳米100克，白糖少許。做法：鮮藕節榨汁、西瓜榨汁，粳米煮粥，熟時加適量白糖服用，每日1~2次。紫菜白蘿蔔湯材料：紫菜30克，白蘿蔔500克。做法：將紫菜、白蘿蔔洗凈切碎，加水煎湯，加入少許鹽調味服用。每日1次。蛋青白糖水材料：雞蛋2個，白糖30克。做法：雞蛋取蛋清，與白糖調於碗中，用沸開水沖熟，趁溫未涼時飲用即可。Chapter 24 小兒貧血表現病症貧血是小兒常見的一種癥狀或綜合征，是指血紅蛋白量以及紅細胞壓積低於正常，或者其中一項明顯低於正常。在生長發育最旺盛的寶寶時期，如果體內儲存的鐵被用盡而飲食中鐵的含量又不夠，消化管對鐵的吸收又不足，無法補充血容量和紅細胞，就會發生貧血，從而出現易倦怠、乏力、煩躁不安、厭食，腹脹、腹瀉、營養不良和易感冒等癥狀，對寶寶的生長發育很不利。專家指點飲食不當是造成小兒缺鐵性貧血的最重要病因，合理餵養是防止缺鐵性貧血極為重要的一個方面。如出生後6個月的寶寶就要注意輔食，可以適當選用雞蛋黃、瘦肉末、蔬菜汁、水果汁、豬肝泥等等。禁忌提示小兒貧血以缺鐵性貧血為主，6~24月齡寶寶為高發群體。小兒貧血容易觀察到的是皮膚蒼白，口唇黏膜及牙床蒼白。食療方案山藥生薑羊肉湯材料：羊肉250克，生薑10克，山藥75克，牛奶1/2碗。做法：山藥切片；羊肉、生薑清燉2小時，取羊肉湯1碗，加山藥片、牛奶煮爛後加鹽調味食用。豬肝羹材料：豬肝100克。做法：將豬肝洗凈，去筋膜，切片，加水適量。用小火煮湯，豬肝熟後加豆豉、蔥白調味，再加苞蛋2個，分次服用。當歸羊肉湯材料：當歸30克，生薑50克，羊肉150克。做法：將羊肉、生薑分別洗凈，切片，與當歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽、佐料少許調味。Chapter 25 小兒夜啼表現病症小兒夜啼是指入夜啼哭不安，或者寶寶每夜定時啼哭的一種疾病，多見於半歲以下寶寶。小兒夜啼在生理上，多與飢餓、口渴、太熱、太悶、尿布潮濕、白天過度興奮等有關；至於疾病，則多見於發熱、佝僂病、蟯蟲病，或扁桃體過大妨礙呼吸等。專家指點新生兒時期的寶寶晝醒夜眠的條件反射還未建立，對外界的聲、光等刺激容易泛化，引起突發哭鬧。一般情況下，寶寶在出生後15天大腦皮層的條件反射逐漸開始形成。白天睡得過多，夜間就會哭鬧不止，媽媽應幫助寶寶養成晝醒夜眠的好習慣。媽媽可以改變新生兒原有的餵養方法以糾正夜啼的習慣。禁忌提示小兒夜啼切忌濫用鎮靜葯。小兒夜啼，不宜給寶寶巧克力、可可糖之類的糖果與飲料加以哄騙，這些都是含有刺激精神興奮物質的食物，對病情不利。食療方案骨關生薑煲材料：雞骨頭、豬骨頭各250克，生薑50克，醋少許。做法：放入雞骨頭，豬骨頭，生薑，醋和清水燉煮1小時，只取汁飲用。乾薑粥材料：乾薑1克，高良姜3克，粳米、水適量。做法：加水煎乾薑、高良姜，然後取汁去渣、再入粳米同煮為粥。蛋粉粥材料：雞蛋殼。做法：雞蛋殼洗凈炒黃，研細末，每次1.5克，和在粥里食，一日兩次。Chapter 26 小兒水痘表現病症水痘是幼兒時期最常見的一種傳染病，其病原體為帶狀皰疹病毒，小兒水痘的主要臨床表現除發熱外，可在頸部、軀幹、面部、四肢等皮膚出現散狀的紅色丘疹，新舊皮疹此起彼伏，丘疹中先變為水泡，繼之結成痂，病程需要2~3周。專家指點水痘患兒的治療，通常採用抗病毒、止癢、防感染幾種措施。所以，預防水痘的方法主要是隔離傳染源，一旦發現水痘的患兒，要注意隔離。患水痘的小兒要注意飲食，不要吃腥辣的食物。平時還應加強寶寶身體素質的鍛煉，並注意給寶寶增加營養，多曬太陽，以提高機體的抗病能力。禁忌提示患病的小兒要注意居室通風，衣被要保持清潔，並且要注意保護皮膚、口腔的清潔，多飲開水，給予易消化和富有營養的食物。特別要注意手的衛生，避免引起感染。食療方案胡蘿蔔香菜羹材料：胡蘿蔔60克、香菜60克。做法：將胡蘿蔔、香菜切碎，加水煮爛，加冰糖服，每日1劑，分3次服完。連服一星期，寶寶只服湯汁即可。馬齒莧荸薺糊材料：馬齒莧、荸薺粉各30克，冰糖15克。做法：馬齒莧洗凈搗汁，取汁調荸薺粉，加冰糖，用開水沖熟至糊狀。每日1劑。苡薏紅豆粥材料：苡薏苡仁20克，紅豆、土茯苓各30克，粳米100克。做法：苡薏苡仁、紅豆、土茯苓、粳米洗凈共煮，粥熟豆爛拌冰糖。每日1劑，分3次服完。適於水痘已出，發熱、尿赤、體虛，吸收差的寶寶。Chapter 27 小兒肥胖表現病症小兒肥胖症一般是單純性肥胖，多是由於能量的攝入大於消耗，導致體內熱量過度堆積而形成脂肪所引起的疾病。一般認為體重超過身高標準體重平均值20%即可稱肥胖。肥胖分單純性肥胖及繼發性肥胖，後者是由內分泌、遺傳或腦疾病引起。小兒肥胖症大多屬於單純性肥胖。專家指點小兒肥胖應從飲食方面注意，應以清淡為主，少吃含脂肪過多的食物，並且要避免飲食過量，小兒不宜吃過多的澱粉類食物、油炸類食物和甜食，應多吃蔬菜水果。應均衡飲食，不宜一頓飯吃得過多。肥胖的小兒要注意在日常生活中多進行運動，以消耗身體內多餘的熱量。禁忌提示對於減肥藥物的療法，小兒是不可取的。有些肥胖並不是單純性熱量攝入過多所造成的，還有的是因為疾病引起的稱病理性肥胖病。病因複雜，必須去醫院接受診斷。食療方案桂圓花生煲材料：桂圓乾15克，花生米（不去紅皮）100克，紅糖30~50克。做法：將桂圓乾、花生米、紅糖煮至熟爛，每日早晚食用。芝麻粥材料：黑芝麻15克，粳米30克。做法：先將黑芝麻洗凈，晒乾炒熟，研粉，同粳米煮粥食。荷葉湯材料：荷葉100克、山楂20克、苡仁25克、橘皮10克，冰糖適量。做法：將荷葉、山楂、苡仁、橘皮晒乾後研末，每次取10克加冰糖沖服，隨飲隨添開水。Chapter 28 小兒扁桃體炎表現病症小兒扁桃體炎是寶寶最易得的疾病之一，其臨床主要癥狀是：發病突然，高熱畏寒，伴有頭痛，咽痛，食欲不振等癥狀。檢查時可見扁桃腺腫脹充血，有膿性滲出點，如互相融合，狀如假膜。當發病時應及時治療，以防扁桃體發炎惡化，從而導致摘除扁桃體的嚴重後果。專家指點扁桃體一般3~10歲時最大，10歲以後逐漸萎縮，因此嬰幼兒時期的扁桃體炎是防治的重點：1.加強鍛煉，特別是冬季，要多參與戶外活動，使身體對寒冷的適應能力增強，減少扁桃體發炎的機會。2.保持口腔內清潔，吃完東西後要及時漱口。禁忌提示小兒患扁桃體炎忌吃乾燥、辛辣、煎炸等刺激性食物，如姜、辣椒、大蒜、油條等。食療方案糖漬海帶材料：水發海帶250克，白糖150克。做法：將海帶漂洗乾淨，切成絲，放入鍋內加水適量煮熟，拌入白糖腌漬一天後即可。石榴汁材料：取鮮石榴2~3個。做法：將鮮石榴去核截取果肉，搗碎，加白開水適量，浸泡半個小時後即成。酸梅湯材料：酸梅果6克，青果（橄欖）25克，白糖、清水各適量。做法：將酸梅及青果放入砂鍋內浸泡半天，然後煎煮，服時加白糖調味。Chapter 29 小兒紫癜表現病症小兒紫癜分為過敏性紫癜、感染性血管性紫癜、特發性血小板減少性紫癜與血栓性血小板減少性紫癜等多種病症。常見癥狀為皮膚紫癜，皮疹高出皮膚，初為鮮紅色，繼之為暗紅色，亦可伴有蕁麻疹等症。專家指點過敏性紫癜是由又過敏原引起寶寶自身免疫反應，可能的致敏因素有感染，如細菌、病毒等，還有牛奶、海鮮等，其他例如藥物過敏、花粉過敏等。近年鏈球菌、以及牛奶、海鮮、粉塵的比例較高。所以，在患病初期的時候，主張先以素食為主，不要吃辛辣的食物，等到病情穩定後再逐步添加蛋白質類食物。禁忌提示過敏性紫癜，要抗過敏治療，寶寶要注意睡眠休息，在此期間，媽媽還要盡量不帶寶寶去公共場所，避免再次接觸到過敏原。食療方案紅棗扁豆粥材料：紅棗250克，扁豆150克。做法：將紅棗切開去核，扁豆洗凈，糯米淘洗乾淨後置砂鍋小火煮，熟透即可。花生仁煲大蒜材料：取花生仁、大蒜各100克。做法：將花生仁、大蒜放入砂鍋內，小火燉熟。隔日1次，連食4~6天。紅棗燉兔肉材料：兔肉400克，紅棗5粒，花生米80克，鹽3克。做法：將兔肉切塊，放入沸水中汆燙後，撈出備用。把花生米用熱水略煮後，將紅衣剝下備用。紅棗去核，洗凈。將兔肉塊、紅棗放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸後，改用小火燉煮約2小時。煮至肉熟時，加入花生紅衣略煮片刻，加鹽調味即成。Chapter 30 小兒驚風表現病症小兒驚風也稱驚厥，以肢體抽搐，意識不清為其特徵的小兒常見病症之一。臨床上分為急驚、慢驚兩種。急驚風往往高熱39℃以上，面紅氣急，躁動不安，繼而出現神志昏迷，兩目上視，牙關緊閉，角弓反張，四肢抽搐等；慢驚風表現嗜睡無神，兩手握拳，抽搐無力，有時候在沉睡中突發痙攣。專家指點小兒驚風一般以1~5歲的寶寶多見。年齡越小，發病率就越高，其病情往往比較兇猛，變化迅速，甚至會威脅到生命。早期應加強鍛煉，提高抗病能力。同時注意飲食衛生，避免驚恐，減少疾病，防止驚風發生。禁忌提示如果小兒驚風已經發生，應該及時採取治療，防止發生驚搐，以免引起大腦神經功能紊亂。食療方案姜棗小米粥材料：姜10克，棗4粒，小米30克。做法：1.先把姜切片，和大棗一起加水適量，煮15分鐘左右。2.撈出薑片，將大棗剝皮去核，再加入小米煮30分鐘左右即可。番茄濃汁材料：番茄250克，白糖30克。做法：1.將番茄洗凈，用沸水燙後，除去皮。2.用乾淨的紗布包好絞汁，加白糖拌勻即可，可以隨時飲用。山藥粥材料：山藥30克，對蝦1~2隻，粳米50克。做法：1.將粳米洗凈；2.將山藥去皮，洗凈，切成小塊呈碎末狀。2.對蝦擇好洗凈，切成兩半備用。3.鍋內加水，投入粳米，燒開後加入山藥塊，用小火煮成粥。4.待粥將熟時，放入對蝦段，加入食鹽即成。5.粳米要先于山葯入鍋，以利熟爛，晾涼後即可給寶寶食用。茯苓蓮豆粥材料：甘草5克，白茯苓、陳皮10克，蓮子20克，扁豆、粳米30克。做法：1.先將白茯苓和陳皮熬水。2.去渣後再加入泡好的蓮子、扁豆和甘草，與粳米一起熬粥，以蓮子和扁豆軟爛為止。清炒竹筍材料：鮮竹筍250克，植物油、鹽各適量。做法：1.先剝去竹筍的外殼，切去老筋，切絲待用。2.鍋熱時放入植物油。3.待油熱後放入筍絲爆炒，加鹽調味即可。

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