私藏最佳美食之都，新春佳節最適合就是胖三斤呀~

說起美食，大部分人最先想到的都是川渝和廣府地區，但其實，在廣東東部，更是私藏了一個充滿著美食饕餮的地區——潮汕。

這裡有馳名全國各地的牛肉火鍋，味道清淡不火辣；

這裡有各式各樣的海鮮砂鍋粥，鮮味十足；

這裡有傳統的地道小吃，接地氣得來又充滿著兒時味道；

這裡的美食其貌不揚，但是卻很輕易地俘獲眾多食客的心……

而且這裡也保留了大量的傳統建築和市井風味，特別適合「老街控」去一探究竟。春節前後去潮汕的機票都還不算貴，挑個周末或假期，說走就走！

▲昆明→揭陽機票，大年初一低至￥113元，如果還沒有決定好過年去哪裡，這裡會是個不錯的選擇。

▲元宵當天上海→揭陽機票只需￥276，平日還會低至￥220，飛去過個周末完全不難~

我們在潮汕尋覓了眾多餐廳與小吃，只為一同「每逢佳節胖三斤」~春節不多吃點，都對不起這個長假呢！

潮州

景點

（圖：@一本大民）

如果問當地人潮州有哪些最出名的景點，得到的回復幾乎都會是「牌坊街」。這條1.6公里長的太平路，修復了22座古牌坊，每一座都可以講述一段歷史故事。漫步其中，有一種時光倒流的感覺。

不過相對於這種人工修復的景點，我更愛的是巷子和延伸出的馬路中溢滿的市井氣。兩旁老式建築充滿著歲月的痕迹，摩托車、自行車穿梭其中，老人家在緩步前行，還不時停留與街坊鄰里嘮嗑著家常。小孩兒們或在巷子里嬉鬧，或在屋子裡看著電視，或在門前幫著母親摘菜做家務。

五金店、雜貨店、藤椅店、食品店比比皆是，店內商品的擺放有點雜亂無章，但卻讓人感覺特別的接地氣。店主一般是上了年紀的中老年人，見證過這裡幾十年的風風雨雨。

西馬路

西馬路是潮州的另一條老街，離牌坊街不遠。同樣散落著不少老店鋪，很多都是二十多年的老字號。還有用毛筆手寫的招牌對聯店鋪，很有意思。除此之外，這裡還是潮州小吃最集中的地方，牛雜、魚餃、糯米豬腸、芝麻茶、筍粿、芋絲粿、灌煎……應有盡有。不過，入夜以後很多店鋪都會打烊，所以最好是在白天來逛哦。

美食

位於牌坊街的胡榮泉老店，店面不算大，兩層的建築，但食客卻絡繹不絕。一樓是開放式的「廚房」，如何製作烹煮一目了然。門前擺放著幾張簡陋的桌椅，但卻絲毫影響不了饕客們對這裡的熱衷。

最不可錯過的，就是這裡的鴨母捻。有點像是常見的湯圓，裡面的餡兒或是綠豆、紅豆沙，或是芋泥、芝麻糖，煮熟後撈起，配上雪耳、鵪鶉蛋、蓮子、芋頭做成甜湯，在冬日裡更是滋潤脾肺，甜過初戀~

除此之外，你還可以嘗一店裡的雲吞餃，肉丸、炸餃、生菜等等用湯煮成一碗，味道鮮美，也可以蘸著沙茶醬吃，更是美味！旁邊的小哥一邊包著餛飩一邊大合唱（別說唱得還真不錯），倒是有一種老港片中江湖兒女的感覺，讓人不禁會聯想到這座老店經歷的百年風雨。

臨走時還可以打包幾個撈餅，有紅豆、綠豆、芋泥等口味，也是不錯的送禮選擇。據說胡榮泉還有另一個值得吃的就是春卷，卷皮薄酥脆，餡心香而飽滿，正好可以給鴨母捻解膩，但是一個人吃了兩碗東西實在太撐了沒法再吃，有興趣的小夥伴記得嘗一下哦。

參考價格：鴨母捻10元/碗，雲吞餃15元/碗

地址：潮州市湘橋區牌坊街太平路136-144號

在西馬路遊盪時，便看到了這家傳統小吃店。店面很小，門口放著推車，擺放著有生也有熟的糯米豬腸，稱斤兩賣，稱好後店員會幫忙加熱切好。

（圖：@一本大民）

這個糯米豬腸長得有點難以描述，但據說吃起來非常美味。薄薄的豬腸裡頭裹著紮實噴香的糯米，吃起來特別軟糯有嚼勁，裡頭還夾雜著花生、板栗、蓮子、香菇等等，所以味道十分有層次。吃的時候配上白芝麻和甜醬油，別有一番風味。

參考價格：人均10元

地址：潮州市湘橋區西馬路名勝景161號門市

用魚肉做成餃子皮？你可能從來都沒有聽過，但在潮汕和順德，魚皮餃卻堪比人間美味。用鯪魚肉與麵粉混合之後搓成皮，顯示著淡淡粉色，餡料一般以豬肉為主，看似大同小異，但是餃子皮卻能釋放出餃子的鮮味。

而在西馬路的十八曲老二魚餃則是吃魚皮餃的最佳去處，餃子個頭小巧，一口一個，鮮爽彈牙，最完美的吃法就是與清湯搭配，因為這樣可以保留其最原始的鮮。

參考價格：15元一份

地址：潮州市湘橋區西馬路

汕頭

景點

汕頭老城是一座以騎樓街構成的城市，以小公園為中心，呈放射狀向四周延伸出了永安路、永和路、永泰路、永平路和昇平路這些蛛網狀的騎樓街道，形成了全國獨一無二的格局。還沒出發前被告知小公園在修繕，懷著惴惴不安的心情抵達後，不禁慶幸：還好只是加固修復，沒有被改造得不倫不類！

一棟棟上了年紀的老樓已經十分斑駁，但仍能看到傳統的騎樓結合富麗堂皇的巴洛克建築風格，各層窗楣和窗裙上都雕刻著精美的圖案。經典如南生貿易公司、汕頭大廈、西南通酒店等等，這些原本最繁華的地方都已遭廢棄，還有一些儼然是危樓，卻成了許多老一輩懷緬過去，年輕人拍照的好地方。

老舊店鋪依然零零落落地開放，鐘錶維修店裡的師傅仍埋頭修理手錶；馬路旁戴著老花眼鏡的老人仍嫻熟地編製著藤椅；小吃店裡的兩鬢斑白的廚師正為客人們準備炒粿；藥店還掛著老舊的手寫招牌，涼茶的價格經過多年卻仍未漲價……這些店鋪已經開了幾十年，而那些與生活息息相關的傳統行當正淡出人們的視野，但在這片老城中，依然有不少老藝人，堅守著這些日漸式微的手藝，更像是守著一個幾十年的老習慣。

老者坐在木椅上，舉著報紙細細閱讀，小狗窩在椅子上，沐浴著落日和煦的餘暉；飽經滄桑的老街巷道間，不時有老人騎著單車經過，嘴裡還輕快地哼著小曲，不時搖響車頭的鈴鐺，就像是給小曲兒配樂；還有小攤小販在老建築下做起了買賣，琳琅滿目的商品整齊擺放……悠閑愜意的老城生活，時間慢得幾乎就要停下來。

美食

海記牛肉店因為被《舌尖上的中國》推薦過，所以已經全國馳名，在多地都有分店了，但是要說正宗，還是要數八合里總店。我們過了飯點（下午兩點）才抵達，但門外依然有很多等待的食客，可見生意有多火爆。因為時間不早了，可以點的肉也不多，所以建議還是在飯點的時候提前點來，這樣既能吃到新鮮的牛肉，又不需要等待排號~

店裡和店外都有在切牛肉的夥計，可以清晰看到牛肉的顏色和紋理來判定其新鮮度，外面還有許多周邊的街坊排隊打包，說明八合裏海記在本地客中也是有著一流的口碑。據說超過四個小時的牛肉就不會再賣，因為一過時間，牛肉就不再新鮮，口感也會差得遠。

鍋底與川渝的不同，十分清淡，但其實是用牛骨熬制多個小時製成，讓牛肉入鍋不會失去鮮味，而且也不會感到燥熱。推薦胸口朥、嫩肉、吊龍、五花趾，尤其是胸口朥，簡單涮幾秒撈起即能入口，配上潮汕特色的沙茶醬，超贊！牛肉不適宜涮太久，粉色的狀態就最好，而桌上的餐牌有介紹每樣菜對應的部位、每個部位需要涮幾秒，讓你一秒鐘變最會吃的食客！

參考價格：人均60元

地址：黃崗路坪西6座014-016號鋪面(近八合里)

廣東最不缺水果，而汕頭也不例外。但汕頭卻有一種比較特別的水果吃法——甘草水果。這家「亞鴻甘草水果」離八合裏海記牛肉不太遠，大約450m路程，步行就到。最適合就是吃完牛肉火鍋後去買一盒解膩，或者在飯前吃上一些開胃也不錯。

櫥窗里有琳琅滿目的水果可選，顏色豐富，看著就垂涎不已。我們挑了當季的草莓，還有芒果、火龍果、芭樂、哈密瓜等，所有水果切成小塊，再澆上甘草汁或梅汁，讓水果的甜味完全釋放，用竹籤一口一塊，你會感嘆，這才是吃水果的正確打開方式~

參考價格：按斤稱，一般人均20元

地址：汕頭市華塢路

加完班後已經是九點了，飢腸轆轆地走出酒店，想要到「富苑飲食」去見識下夜粥的真實面目。但是卻被很多當地人告知，富苑其實都是給外地人去吃的地方，食材很新鮮是沒錯，但是價格實在太貴。於是，我們便轉戰到當地人推薦的「長平老姿娘夜粥」。

門口的菜品架勢完全把我們給嚇到了，琳琅滿目的滷製品和海鮮，看著就胃口大開。正當我們在門口躊躇的時候，老闆娘迎上來熱情地問我們要吃什麼，被告知沒有菜單後，我們更是一頭霧水了。不過還好老闆娘人非常好，一直很耐心地跟我們解釋這個是什麼菜可以怎麼烹調，幾經波折也是終於是點好了菜。

坐進店裡，周圍環繞的幾乎都是聽不懂的汕頭話，讓我們有一種融入了當地的感覺。店員馬不停蹄地在製作滷菜，手起刀落，切了一盤又一盤的鹵鵝掌、鹵豬腸、鹵豆腐等等，再澆上秘制的滷汁，香味四溢。除了滷菜，我們還點了一鍋蝦粥和炸制的粿。

生腌海鮮是老姿娘的拿手本事，使用佐料與酒在各種生猛海鮮上發揮著奇妙的作用，讓其保持著原有的鮮度和彈脆的肉質。再來一盤香煎蚝烙，外酥內嫩的口感，再蘸著魚露，酥脆又不膩口。雖然店裡沒有菜單也沒有明確價格，但是卻一點都不會坑外地遊客，買單的時候深感價格實惠~

參考價格：人均60元

地址：汕頭市長平路26號

開業於20世紀50年代的飄香小食店，是小公園附近最馳名的一家老字號。門面不大，但卻門庭若市，而且還會有不少汕頭本地人過來聚餐，也有海外華僑回潮汕探親都會首選此店。味道可能不算特別驚艷，都卻私藏了很多潮汕人的童年回憶。位置需要自己找，可以拼桌。但是因為食客實在太多，很多時候店員都會顧不過來，所以就不要指望這裡有多好的服務態度了。

鱟粿、鼠殼粿、紅棗粿、韭菜粿、無米粿、蚝烙、粽球等各色潮汕小吃應有盡有。我們點了一份小吃拼盤（也就是各種粿）和普寧豆腐。小吃拼盤基本上是按人頭算的，兩人份的大概有10個，裡面有韭菜餡、豆沙餡、芋頭陷等等，吃多了會有一點膩。而普寧豆腐則是炸得外脆里嫩的豆乾，沒什麼味道，蘸著香蔥鹽水吃，不會太油膩。如果有勇氣的小夥伴，還可以嘗嘗看鱟（hou）粿，口感跟肥肉類似，但是如果你知道了鱟生前的樣子，我想也會像我一樣不敢吃……

參考價格：人均30元

地址：汕頭市金平區國平路39號

路過老媽宮，給媽祖上完香後便去尋找大名鼎鼎的老媽宮粽球。繞了兩圈才找到，但其實在巷口就有大大的指示牌。店員態度有點差，一副你愛吃不吃的感覺，但是過來是為了覓食的，也就沒有必要跟他們爭執了。

老媽宮的粽球，個頭很大，份量很足，裡面包裹著蛋黃、白果、粟子、蝦米、瑤柱等等，更神奇的是雙拼粽球還是一半甜一半咸，正當感嘆甜咸黨不需辯論時，店員又在粽球外澆上一勺糖漿。但是還真別說，這一勺糖漿卻起到了點睛之筆，讓整個粽球保留著汕頭傳統的味道，甜而不膩。

參考價格：粽球10元/個

地址：汕頭市金平區外馬路與昇平路交界處附近的新關街，近天后宮。

還沒靠近，就看到廣場豆花的店鋪門前擠滿了人。據說這裡一天到晚食客都很多，而豆花也是限量供應，售完即止，所以最好還是中午過來。但是實在有點混亂，大家都沒有在排隊，基本上就是一個個跟老闆點單付錢，不過老闆張伯動作很快，雖然已經70多歲了，但是依然很硬朗，在汕頭人民廣場擺攤多年後，06年的時候才開了這家門店。

來到這裡，一定要點上一碗鎮店之寶——潮式豆腐花。潮汕人嗜甜，所以這萬豆花也是超級甜，一層豆花一層糖，如果不喜歡太甜的話，記得要給老闆說少放點糖。不過還好我們都是愛甜食之人，所以吃起來一點困難都沒有。潮式豆腐花與廣式又有點不一樣，含水量少，口感特別紮實，豆香味十足，吃完後飽腹感爆棚！

參考價格：豆花堂食4元/碗，打包5元/碗

地址：汕頭市金平區公園路匯濤花園1樓(近人民廣場)

早上起來，便決定一定要嘗一下汕頭的腸粉，於是便到了金新南路的金新腸粉。這家20多年的老字號，多年來依舊有不少的擁躉。門店不大，早上人多的時候需要等位。這裡依然採取著「最原始」的點單模式，店員甚至不需要用筆寫下，卻能精準地找到對應的人，強大的腦容量讓我們敬佩不已。

潮汕腸粉和廣式腸粉在大致上區別並不算大，但是裡面除了牛肉以外，還會放雞蛋、生菜、蘿蔔乾、蚝仔等，誠意十足，蒸熟後淋上炒香的豉油，清淡又開胃，很適合當早飯吃。我們還點了一份粿條湯，底下是粿條（類似於米粉），而上面則有各式各樣的牛肉、牛雜、魚餅、魚餃，分量很足，而且肉都十分新鮮，完全吃不出來膻味。

而店裡還有一樣隱藏的美味——小油條，基本上喝粥的話都會送上幾根，小小的油條炸得酥脆，放入粥里或粿條湯里吃，特別好吃！而且金新腸粉的營業時間比較長，從早上7點一直開到凌晨3點，無論是當早餐還是下午茶或是正餐、夜宵，都是不錯的選擇。

參考價格：牛肉腸粉6元，粿條湯10元

地址：汕頭市金平區金新南路

實用信息

【交通】

飛機：

可以乘飛機到揭陽潮汕機場，這次買的機票從杭州到揭陽的機票往返才660元，而且還是元旦期間，簡直白菜價~機場里有大巴可直達潮州、汕頭兩地，但是班次不算多，基本上一個多小時才一班。如果覺得等待時間比較久的話也可以選擇打順風車，從機場到潮州約35元，但是司機可能會想要加點錢，一般15元左右，個人覺得還算合理。

動車：

如果從廣東省內出發的也可以在廣州南站/廣州東站乘坐動車到潮汕站（位於潮州潮陽），二等座164元，車程約3小時。抵達後有公交車可直達潮州和汕頭市區，同樣也可以打順風車。

潮州→汕頭：

可以在潮州客運總站坐大巴前往，早上7點到18:55，十多分鐘就有一班，價格15元，車程1.5h。但是不能網上購票，只能當天在車站裡當場購買。

內部交通：

潮州和汕頭的計程車都是不打表的，但是可以用滴滴打快車和專車，很方便。潮州本地還會有三輪車可以坐，但最好是上車前先談好價格。

【住宿】

潮州：

景點比較集中在湘橋區，住在這個區域的話交通也會比較方便。潮州的酒店價格很實惠，基本上200左右就能住到還不錯的，春節期間也只漲價50-100元左右。這次入住的麗楓酒店（潮州廣場店），服務態度非常好，而且硬體設施也還不錯，客房裡有很多智能自動化設備，性價比非常高。

汕頭：

建議住在老城區（金平區），而中山路上則是最方便的地方。汕頭最多的連鎖酒店則是城市便捷，價格很便宜，一般150左右就能入住。而帝豪、凱萊、喜來登等高級酒店的價格也要比其他城市要便宜得多，平日一般400-600左右。