九年級下冊安全教案

第二課食物中毒應急處理

教學目標：讓學生了解日常生活中食物中毒事件、癥狀、預防、處理。

教學重點：食物中毒的癥狀、預防及處理。

教學難點：食物中毒的預防。

教學過程：

導入：人們每天都必須不斷從食物中攝取各種營養素，供維持生命和進行各種生理活動的需要。食品應是無毒的、無害的，但往往在生產、加工、儲存、運輸、銷售過程中，受到各種有害物質的污染，人食用後造成食物中毒，給人們的身體健康帶來危害。食物中毒是指人經口攝入了含有有毒物質或被有毒物質污染的食物而以急性發作為主的疾病。

一、事物中毒事件頻發：

列舉中毒事件。

提問：你身邊有沒有發生過食物中毒事件？你知道食物中毒的處理辦法嗎？

二、食物中毒癥狀：

1、食物中毒可同時引起噁心、嘔吐、腹瀉，或伴有其他癥狀。

2、表現事間：一般餐後少則半小時、多則48小時就可發病。

3、頻度異常：其癥狀因進食的食物種類不同而異，總的來說有腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，一天幾次至幾十次不等，個別的便中有膿血、黏液等。

4、其他癥狀：患者除有上述急性胃腸炎癥狀外，還有神經系統癥狀，如頭痛、怕冷、發熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等。

三、事物中毒的預防：

1、挑選食物，要選擇新鮮、未變質的。

2、食物在食用前應充分清洗和浸泡。

3、為防止熟食被細菌污染，切生的食物和熟的食品所用的刀、砧板要分開；做涼拌菜時一定要將菜洗凈消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜。

4、冰箱里存放的食物應儘快吃完，冷凍食品進食前應加熱，因為很多細菌在冷凍冷藏條件下不會死亡，絕不能把冰箱當作食品保險箱。

5、有些細菌不怕高溫，因此並不是食物加熱了就可以吃，一些剩飯剩菜經加熱後仍有引起食物中毒的危險，所以飯菜在常溫下保存時間不得超過兩小時。

6、堅持鍛煉，提高肌體抵抗疾病的能力；消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細菌的傳播媒介。

四、食物中毒的處理

1、催吐：對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子或鵝毛等刺激其咽喉引發嘔吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則可能出現了消化道或咽部出血，應停止催吐。

2、導瀉：如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神還好，可服用瀉藥，促使有毒食物儘快排出體外。

3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

4、當患者出現有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型癥狀時，要注意：

a、為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側卧，便於吐出。

b、在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但是嘔吐停止後馬上補充水分。

C、留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。

d、如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢並將雙膝變曲，有助於緩解腹肌緊張。

e、腹部蓋毯子保暖，這有助於血液循環。

f、當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克癥狀。一般來說，進食短時間內即出現癥狀，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要儘快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

5、病人出現抽搐、痙攣癥狀時，馬上將病人移至周圍沒危險物品的地方，並取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

生活中的哪些食物易引發食物中毒：沒煮熟的豆漿、四季豆芸豆黃豆扁豆等豆類、白果、新鮮黃花菜、青色的或發芽的馬鈴薯(土豆)和青色番茄、沒煮熟的木薯（地瓜，甘薯）或者竹筍、鮮木耳、霉變的甘蔗大米小麥玉米等、野蘑菇、過夜的蛤蜊、河豚