紅酒起源

女人和紅酒好像是分不開的,作家筆下無論是香艷的女子還是冷艷佳人,手中一定有一杯紅酒低飲淺斟間顯現萬種風情;紅酒做為一種文化,在西方文明中有各式各樣的傳統,然而它的產生只是一個偶然的自然現象,這是從一串串成熟的葡萄,熟透了落地皮軋開後飽滿的果汁和空氣中的細菌接觸發酵......於是葡萄酒產生了.　　據考古發現,葡萄酒大約出現於公元前7000年至5000年,起源於小亞西亞至中東一帶,之後到達希臘再流傳至義大利、法國普羅旺斯、北非利比亞,同時這項種植技術由多瑙河進入了中歐、德國.到了16世紀西班牙和葡萄牙的航海家將葡萄的種植技術推廣到了加拿大和南美洲,紅酒也就從此得以廣泛的傳播和生產.　　在西方關於葡萄酒的傳說有這樣一個故事;傳說有一位波斯王酷愛吃葡萄,曾將葡萄密藏在一陶器中在外則標註『有毒』防人偷吃.待數日之後,有一妃子自覺生活了無生趣,便擅自飲用了標明『有毒』的飲料,一喝頓覺美味非常,非但末死反而興奮異常,從而對生命再燃希望;她便呈送於國王品償,國王飲後大悅.此後頒布國命收穫成熟的葡萄，壓緊放至容器內發酵得葡萄紅酒.其實,現今很難追尋第一杯葡萄酒的根源了.　　據考證,我國早在漢代以前就開始種植葡萄並生產葡萄酒了,《史記》和《漢書》中都有記載:「大宛左右以葡萄為酒,富人藏酒至萬餘石,久者數時發不敗.」可見當時的葡萄酒釀造技術已非一般了.　　關於品償,更可謂見仁見智,不過較為廣泛認同的首先是:飲用紅酒的最佳溫度在18度至20度之間,在此溫度下各種年份的紅酒都在最佳狀態,若是經過冰鎮,則較澀.　　一瓶佳釀通常是塵封多年,所以剛打開時會有異味,這時則需要『喚醒』:在將酒倒入醒酒器後稍侍10分鐘,酒的異味散去.在光線充足的的情況下將酒杯橫置在白紙上觀看紅酒的邊緣就能看出酒的年齡;層次分明者多是新酒、顏色均勻者則是有些歲數,若是微呈棕色那便是佳釀.品酒時在入口之前先深深的在酒杯里嗅一下,此時方能領會到紅酒的幽香,再吞入一口讓紅酒在口腔內多停片刻,舌頭上打兩個滾讓感官充分體驗,最後全部咽下此刻一股幽香立即縈繞.　　斟酒也是一種優雅且有技巧的表演,一般應先將酒讓客人觀看並介紹酒的產地和年份和展示標籤,最常用的是帶木柄的螺旋鑽開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開,除去上端部分接著對準中心將螺旋鑽慢慢擰入軟木塞,然後扣緊瓶口進而平穩的將把手拉起,這樣木塞拉出時就不會有太大響聲.開瓶取出木塞時應讓客人看木塞是否潮濕以證明該酒保存良好沒有變質.

　　大部分的紅酒都適合在較低的室溫下飲用,若溫度過低可手捧杯身來給酒加熱.　　不同的紅酒也像不同的女人,不光要懂得品還要學會欣賞,並且要懂得去感知那一抹扉紅下沉澱.　　法國的"皇室聖達士帝":Phelan-segur城堡創造出此酒.來自波爾多地區最北端,酒質結構感強顏色優雅是一款絕妙佳釀.應適合有些閱歷的風情女人,陳香卻不醉人細細品之方覺不同,弱中有剛可以時而酵如細雨也可時而熱烈如朝陽.　　法國聖達士蒂地區、夢露斯堡:典型的MONTROSE混合有73%的加本力蘇維翁,富含礦物杉木和香料,且具有單寧酸風味,溫婉柔滑優雅回味久長.該釀適合性格較為內向的女人飲用,性情溫合不顯剛性需要慢慢的品償,細心的解讀看似平凡但得之真諦後便完愛不釋手.　　義大利的"吉阿諾基昂蒂":這款酒主要是由Sangiovese釀造,但是在其中入了5%的CabernetSauvignon使他成為一款新鮮的有趣的豐富的柔順的干紅.應適合年輕開朗的女孩子飲用,新鮮的口感飲後會讓粉臉有抹扉紅,明鮮的眸子下甜美的輕笑中那扉紅便更顯可愛,真叫人酒不醉人人自醉.　　智利的"卡門珍藏":將不同品種的成熟葡萄混合,並在大酒桶中保存6個月,得到了豐富的咖啡味道和香味,還有李子和煙草的味道.此酒濃重柔順,適合那些雖然外在開朗卻內心細膩的女子.大多數人只是看到她的活潑靈動誤以為她是不諳世事之流,其實她在熱烈之餘有溫婉細緻一面,需要耐心品讀方知其不同,需要時間去解其內在,她們內心豐富總能給人眼前一亮.　　世上的好酒千千萬,世上的女人萬萬千,我又怎麼能說清道完.也許世上的女人都是喜歡紅酒的:喜歡那迷人的色彩、神秘的情思、柔和酵香......此中飽含了鮮活的生命原汁,也蘊藏了深厚的內涵.一串美麗的葡萄,一個美麗的女人,便構成了世間美景.　　有人說:「一串葡萄是美麗,靜止與純潔的,但它只是水果而已,一但壓榨後,它就變成了一種動物,因為它變成酒以後就有了動物的生命.」　　我覺得:世上女子一如這酒的靈性,不能只看外表她們需要品味需要研讀,只有這樣,你才能了解她們不同於外在的品質.　　在這喧嘩的都市中,靜握一杯紅酒品讀這風情不同的佳釀,或者你就能見到別樣風景. 新聞來源:經濟觀察網　作者：老貓
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