糖尿病如何「管住嘴」？

現實生活中，有些人因為得了糖尿病，小心翼翼什麼都不敢吃，直到出現手腳發軟，大汗淋漓甚至於低血糖；有些人卻一邊打胰島素，一邊放開肚子無所顧忌地大吃大喝；還有些人面對忽高忽低的血糖手足無措....這些都是因為不知如何「管住嘴」的結果。治療糖尿病，飲食控制很關鍵，飲食控制不好，可能會肥胖、血脂升高、血壓升高，為了降糖，就需要吃更多降糖葯或打更多的胰島素。這不僅使血糖更難以控制，還加重了胰島負擔，還可能增加併發症的風險。控制血糖飲食是關鍵，那麼糖尿病患者如何「管住嘴」呢？

一、每天總量要量化

三步法計算您每天需要的總熱量：

（1）患者每日所需總熱量=理想體重x每日每公斤理想體重所需熱量；

（2）根據患者年齡和身高用簡易公式計算理想體重：理想體重（kg）=身高（cm）-105；

（3）根據自己的活動量從下表選擇適合自己的熱量級別（如下表1）。

舉例：老張，男，46歲，身高172cm，體重73公斤，職業計程車司機，患糖尿病1年，沒有併發症。現在讓我運用上述的三步法來算一算老張每天需要的總熱量。

（1）先算老張的理想體重=172-105=67公斤；

（2）老張體型正常，從事輕體力勞動，所以從表格中選擇每公斤體重30千卡

（3）最後算出老張需要的每天總熱量=30x67≈2000千卡。

應該不難理會，試著計算一下您每天需要的熱量吧！

一、營養搭配合理化

我們每天所需的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質以及脂肪，三者的能量供比分別是碳水化合物60%，蛋白質15%，脂肪25%。其中，1克碳水化合物能提供4千卡熱量，1克蛋白質能提供4千卡的熱量，1克脂肪能提供9千卡熱量。下面我們還是以老張為例，來計算下老張每天合理的飲食營養搭配是怎麼樣的。碳水化合物=2000x60%=1200千卡=300克（6兩）；蛋白質=2000x15%=300千卡=75克（1.5兩）；脂肪=2000x25%=500千卡≈55克（約1兩）。看到這裡是否有疑問？碳水化合物、蛋白質以及脂肪如何落實到確切的食物中去。簡單粗暴點的說法就是，碳水化合物指主食，蛋白質指肉類，脂肪指烹調油，雖然有些情況不太適用，但大多數時候還是符合的。

二、食物總類多樣化

選擇主食時，除了日常的米面，還可以多選擇一些粗糧，如蕎麥、燕麥、玉米等。粗糧維生素含量豐富，而且其中的粗纖維對通便、降糖、調脂也很有益處。選擇肉類時，有句話叫做「吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的」，魚類的肉食最好，其次禽類，最好才是畜肉類。選擇蔬菜水果時，綠色蔬菜多多益善，而水果的選擇需要適時適量，即吃少點，在兩餐間吃，盡量吃含糖量低的水果。

三、烹調方法請淡化

中國人是很會吃也知道怎麼吃的，因而發明了很多的烹飪方法，如蒸、煮、炒、悶、溜等。而我們的糖尿病朋友，不管選用何種烹飪方法，需要注意的原則是油鹽要少放點，口味要清淡點。每天吃的鹽最好不要超過6克（約一平勺），烹飪油選用植物油為宜，植物油多為不飽和脂肪酸，能降低膽固醇以及甘油三酯水平。當然對於油雜食品、油膩食物，沒有糖尿病的人尚且要節制，何況有糖尿病的您呢。

糖尿病飲食控制是持久戰，需要您的長期堅持。「每天總量要量化、營養搭配合理化、食物總類多樣化以及烹調方法請淡化」這四句話如果您做到了，您也就做到了合理飲食，很好的「管住嘴」。