美味瓜子 防病保健

　逢年過節，總要吃些美味小乾果葵花子、西瓜子、南瓜子，也許你只是當作甘香耐嚼的小食品用於消閑聊天，很少視之為養生。其實，這些不起眼的小小瓜子，在我國古代就有「滋補良品」的美譽，近年歐美食用包括瓜子在內的小乾果之風盛行。這不僅僅因其味美，還在於其中蘊藏著防病保健之功。葵花子。飽滿均勻的葵花子，性平味甘。功能平肝熄風，清熱利尿，益氣消滯。所含豐富不飽和脂肪酸、維生素E，可促進細胞再生，健腦抗衰。維生素B6居食物之首，加之含較多磷脂，以及含鉀量高，可防治高血壓、高脂血症、血管硬化、腦血栓形成。尤其所含大量蛋白質中有較多參與男性精液合成的精氨酸，有增強性功能的作用。西瓜子。飽滿黑亮的西瓜子，性平味甘。功能清肺止咳，祛濁化痰，潤腸通便。本品含多種營養成分，蛋白質含量超過30%，可與大豆媲美。所含皂苷有降壓功效，能緩解急性膀胱炎的癥狀。適用於燥熱咳嗽，痰稠不易咳出，咽喉干痛，高血壓，以及老人或產後體虛引起的腸燥便秘。南瓜子。飽滿淡黃的南瓜子，性平味甘。功能健脾益氣，潤肺鎮咳，健腦降壓。所含特別豐富的維生素B1，有助於緩解精神緊張。所含一種新氨基酸，能有效驅絛蟲、蛔蟲、血吸蟲。所含多種礦物質中最引人注目的是亞鉛，現已確認健康前列腺含微量亞鉛，故吃南瓜子對前列腺有益。堅持每天吃一把南瓜子，可輔助調治前列腺肥大，亦可防前列腺癌。嚼食瓜子時，莫把整粒瓜子送入口中以齒除殼，這會使唾液隨殼吐出，消耗唾液過多反而影響健康。炒瓜子不宜加鹽及含辣之類的調味品，以清炒保留原有甘香美味，於養生有益。