愛吃楊梅的注意！楊梅核別吞 小白蟲富含高蛋白

-　　端午過後，楊梅大量成熟，當仁不讓地成為水果界主角。民間有說法稱「吃楊梅核助降火」，這種說法靠譜嗎？還有人會不小心把楊梅里藏的「小白蟲」吃下肚，這對身體會有影響嗎？本期欄目就這兩個話題，為讀者釋疑解惑。

-　　愛吞楊梅核的要注意 小心引發腸梗阻

-　　楊梅性溫，營養價值高。優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦物質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果十多倍。

-　　自然成熟的楊梅果肉厚、酸甜適中，有止渴、生津、醒酒、助消化等功能，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒。

-　　楊女士特別喜歡楊梅，到朋友家做客，發現有楊梅，就連楊梅核一併吞到肚子里。見朋友詫異，她解釋說，在福州老家有這樣的說法，楊梅吃多了容易上火，而把楊梅核吞下去便可以降火。還有一種說法是，吃完楊梅後，順便把楊梅核吞進肚子，楊梅核會在腸道內翻滾，把依附在腸道壁的毒素、毛髮等雜物，甚至寄生蟲全都帶出來。

-　　然而，24歲的泉州市民林先生近日因吞食了楊梅核，導致腸子被割破，最後只能轉到福州治療。中山醫院胃腸外科副主任醫師張詩峰說，每年楊梅季，胃腸外科總能碰到幾個因為吞楊梅核導致腸道阻塞、腸梗阻的病人。此外，有便秘史、腹部手術史、腸道炎症的市民最好也不要吞食楊梅核。

-　　小白蟲是果蠅幼蟲 高蛋白且很少帶菌

-　　楊梅雖好，仍有讓吃貨們擔憂的地方，那就是楊梅里藏著的「小白蟲」。吃楊梅時突然發現果肉里有「小白蟲」，想必不少人都會產生心理陰影。

-　　那麼，楊梅里藏著的「小白蟲」到底是什麼？它其實是果蠅的幼蟲。果蠅繁殖力強，而楊梅這種直接吃的水果又不好施用普通殺蟲劑，這也是人們有時會在楊梅里發現果蠅幼蟲的原因。

-　　不過，即使發現了楊梅里有「小白蟲」也不必太過擔心。與普通蒼蠅不同，果蠅幼蟲是種高蛋白、富營養的昆蟲，從出生到成長，基本都在無污染環境中，很少帶病菌。即使誤食，對人體也基本無害。因為果蠅愛「甜食」，楊梅果實沒有外殼保護，很容易成為果蠅的目標，所以不必因楊梅里有果蠅幼蟲，就「因蟲廢食」。

-　　如何清洗楊梅

-　　食鹽清洗法

-　　1.先將楊梅用清水洗一遍；

-　　2.再將楊梅放入加有食鹽的淡鹽水中浸泡20分鐘左右；

-　　3.再用清水洗一遍即可；

-　　注意:洗之前楊梅不要放冰箱，不然小白蟲就不好洗出來。

-　　鹼水清洗法

-　　1.先將楊梅用清水清洗一遍；

-　　2.再將楊梅放入加有澱粉（或小蘇打、麵粉）的水中浸泡5-10分鐘。

-　　如何挑選楊梅

-　　1看顏色 過於紅或者過於黑的楊梅都不能選購，應當選擇表面乾燥，色澤鮮紅，顏色不一的楊梅為佳。

-　　2用手摸 楊梅的果肉不能過軟或者過硬。過硬為生，過軟就是熟過了，不利於清洗與存放。

-　　3看果肉 楊梅表面的果肉顆粒應當飽滿，不能癟塌下去。通常情況下，果肉表面為圓刺的楊梅比較甜，表面為尖刺的就會酸一些。

-　　4品味道 好的楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完以後嘴裡沒有任何余渣，品質較差的楊梅口味乾澀，汁少乾燥，吃後嘴裡有餘渣。

-　　5聞香味 新鮮剛摘下來的楊梅有股清香味，如果長期存放就會有一股酒味，因為此時楊梅開始發酵。