彝族人的民間酒俗

　　彝族民間酒俗，源遠流長，內容豐富，詼諧幽默，異彩紛呈，是博大精深的中國酒文化的生動反映。彝族人豪爽、好客遠近聞名，彝族人家裡凡遇上喜紅白事、討親嫁女，家裡來客都離不開酒，飲酒的禮節是彝族食俗中最重要的一部分，酒俗則主要表現在斟酒、敬酒、勸酒幾個方面。

　　在斟酒中彝族人講究「酒滿敬人，水滿欺人」，意思是給客人斟茶，茶水不能倒滿杯，杯滿易灑，視為對客人不敬，因此倒七成茶水即可。同樣，盛飯時盛八成即可。而斟酒則必須滿杯，否則，酒杯不滿視為不敬。主人要熱情勸酒，但客人不可一飲而盡，應輕輕抿一點或飲半盅。全家人圍桌吃飯時，座次也是有講究的，上座坐長輩，下座坐晚輩，尊者落座，其他人才可以入座。宴席設置中，如一室兩桌並列，左為尊，右為次;若前後排列，里為尊，外為次;三桌並列一室，中為尊，左為次，右為下。

　　酒和菜肴齊備了，主客兩邊都坐好了，主家便說：「咱開始喝，來，先干一杯!」說罷舉杯向客人示意，同時自己先干為敬。然後督促大家同飲同干，如此三杯過後，主家請大家「動動筷子」，即品嘗菜肴的口味好賴，吃菜時應夾一口菜吃一口，放一次筷子，稍停一下再吃，頻頻地大口喝酒吃菜，被視為少禮失教。之後，主家便說：「我讓各位相互認識一下。」於是從輩分最高或重要人物開始，同輩則從年長的那位開始，逐個敬酒。敬酒方式有三，一是按座序給在座的每人敬一杯;二是重點敬酒，給長輩、主人或重要人物敬酒;三是同輩之間互相敬酒。敬酒不能隔桌相敬，必須走到客人座前相敬，並依次進行。先向主客敬酒，再向上陪坐敬酒，然後返回第三個坐客座前敬酒。這樣依次進行，秩序不能混亂，否則會引起客人不快。主人敬酒後，陪客、客人也先後依次從主客位起身敬酒，氣氛開始活躍起來。被敬酒者都要站起來，一邊稱謝，一邊自己喝下，有時被敬酒者推辭，敬酒者則千方百計勸飲。

　　在酒桌上，勸酒的酒令也千變萬化，在不同的時間、不同地點、不同的場合，還有不同的人物，都會想出各種花招來，目的或為敬酒，或為勸酒，或為躲酒，插科打諢，信手拈來，幽默生動。

　　勸酒者起身敬酒，被勸者會說「屁股一抬，喝了重來」，意讓勸酒者再喝一杯。此時勸酒者應對：「屁股一動，表示尊重。」

　　飲酒有著明顯的交際功能，為了表示酒逢知己千杯少的情誼和男子漢大丈夫氣概，敬酒時會這麼說：

　　感情深，一口悶;感情淺，舔一舔;

　　感情厚，喝不夠;感情薄，喝不著。

　　為了表示自己的酒量：

　　一兩二兩漱漱口，三兩四兩不算酒，

　　五兩六兩扶牆走，七兩八兩還在吼。

　　半斤不當酒，一斤扶牆走，斤半牆走我不走。

　　酒力不支，找理由來搪塞：

　　來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。

　　勸酒者鼓勵道：

　　酒壯英雄膽，不服老婆管。

　　為喝杯水找理由：

　　只要感情有，喝啥都是酒。

　　勸酒者毫不通融：

　　天上無雲地下旱，剛才那杯不能算!

　　被逼無奈，帶有乞求的口氣向酒友表白：

　　萬水千山總是情，少喝一杯行不行?

　　酒友堅持原則，同時又不乏靈活性：

　　天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。

　　大家在其樂融融的氛圍中一杯一杯地開懷暢飲，高聲談笑，會敬酒勸酒的人還能利用待客的機會，化解平日交往中的一些誤會，拉近距離，增進感情，不喝醉幾個客人，主人家是不會高興的。