這幾種咖啡冷門喝法，只有極少數人試過
成為一個合格的咖啡愛好者通常會經歷這樣的過程，最初是加法，黑咖啡的苦必須依賴奶與糖加以調和；之後又晉級為減法，只想耐著性子等一杯好咖啡，慢慢體會產地、烘焙差異所造就的豐富感受。
當然還有更多正確的打開方式，無論你是不是咖啡控、段位高低，以下幾種冷門的咖啡混搭玩法讓你看到咖啡的百變與酷炫。
Bulletproof Coffee
冬天就要來一杯
油光水滑的黃油咖啡
看完《哈利·波特》，念念不忘的是他破釜酒吧里第一次嘗到黃油啤酒的滋味，現在只想魔杖一揮，大口一吞，讓油脂包裹著酒精充滿整個胃。
黃油drinks可不是魔法世界的專利，另一種有趣的喝法是將黃油加入咖啡——它被稱為防彈咖啡（Bulletproof Coffee），嘗起來像是「棒極了的奶油拿鐵」，你能想像當油脂與咖啡反應後的順滑感受，在冬天如何在胃中慢慢發酵。當然對於那些討厭它的人而言，它更像是「雞肉麵條湯」。
黃油咖啡最先由美國人Dave Asprey發起，靈感來源於他在西藏徒步時首次嘗到的酥油茶，先來看看這位技術企業家+生物黑客的獨家配方：
除此之外，在家就能自制的簡易版黃油咖啡，只需要把甘油三酸酯油換成天然提煉的椰子油即可，同樣口感油順。
Asprey聲稱黃油咖啡完全可以替代餐食，因為對原材料的嚴格把關與他所主張的科學飲食法，靠喝黃油咖啡還能減肥……就這一點還存在著極大爭議，黃油咖啡再好喝，也請不要貪杯；同時，也不要放棄對多元健康食物的本能熱愛啊。
苦咖啡也可以秒變甜品
在義大利的飲食傳統中，Espresso是一餐的結尾——吃完大餐後別忙著離席，喝一杯濃縮再走，既能幫助消化，又能注入能量。
並不是人人都愛Espresso，或許可以將一餐就終止在甜點。Affogato在義大利語中意為「淹沒」，「淹沒」的吃法不算是咖啡新發明，它盛行於1990年代，近年又再次甜蜜回潮，對於廣大不喜歡吃苦的人來說倒是個福音。
Affogato的做法也非常簡單，將單份濃縮咖啡澆在一球香草冰淇淋上即可。冰淇淋為苦口咖啡提供了牛奶的順滑和甜美滋味，咖啡的熱遇上冰淇淋的冷，Affogato讓兩個極端平衡得剛剛好。
兩個前提保證Affogato的好口感，一份品質足夠好的濃縮咖啡，和一個提前冷凍過的杯子——它能夠確保冰淇淋不會輕易融化，如此才能與熱烈的濃縮咖啡在撞擊中發生美妙反應。
通常製作Affogato會選用奶香醇厚、香味百搭的香草口味冰淇淋，有人也喜歡用意式冰淇淋Gelato，口感更綿軟，當然也可以試試朗姆酒、巧克力風味冰淇淋，只要你不介意冰淇淋本身大搶風頭就行。
請給我來一紮啤酒
哦不，咖啡
儘管不是人人都愛Espresso，但幾乎少有人能拒絕那一點點酒精，於是有人把咖啡做成了「酒」……當然它其實並不含酒精，開車一族也能放心飲用。
這個被稱為氮氣咖啡的新潮喝法顧名思義是氮氣與咖啡的結合，它擁有奶油般的潤滑與如啤酒一樣的豐富泡沫。但在介紹它如何成為氮氣咖啡前，先來普及一種新式咖啡沖泡法——氮氣咖啡中所使用的咖啡必須冷萃（Cold Brew）而成，這個風頭正勁的新玩法來自於美國，也是最適合在家自製的咖啡。
▲ 如今來自倫敦的瓶裝冷萃咖啡Sandows憑藉著好口味與高顏值備受年輕人的追捧
只需準備一些深烘焙、研磨度較粗的咖啡粉，以1：8比例加入水與冰塊，並將混合物放入冰箱，讓其自己反應。放置大約18-24小時，取出過濾兩次，便可得到冷萃咖啡了。
冷萃讓咖啡豆中的單寧酸等成分溶於水的分量減少許多，相比普通咖啡更多甘甜，更少酸澀，但由於長時間萃取，咖啡因得到了充分提取，含量甚至是普通熱咖啡的2倍，絕對是一劑猛葯。除此之外，冷萃咖啡的保持期很長，一般來說密封冷藏於冰箱，1-2個月內都能放心飲用。
▲ 近兩年大受歡迎的藍瓶子Blue Bottle Coffee也推出了自己的冷萃咖啡
那麼，而在冷萃咖啡中充入氮氣進行保鮮便是氮氣咖啡了，氮氣所產生的泡沫微小而柔和，同時綿密感更為持久。腦洞大開的食品科學家Nate Armbrust首先將它放進了扎啤機里，於是，我們便能在咖啡館裡瀟洒地叫一杯扎咖了……
這位咖啡假裝自己是杯調酒
不知道喝什麼的時候，點一杯杜松子酒混合蘇打水的Gin Fizz，或混合湯力水的金湯力是最難出錯的選擇，而百搭的蘇打與湯力自然也沒有放過那杯咖啡。
這兩杯清涼冰透的咖啡飲料做法也很極簡，只需把30ml的濃縮咖啡加上250ml蘇打水或湯力水，再加上冰塊就完成了。
而相對蘇打，湯力水中因含有奎寧而略帶苦味，而為調和苦味還添加了糖與檸檬酸——甘苦的湯力加入醇厚的濃縮，咖啡的果酸香氣與舌尖微麻口感都被放大幾倍，相當酷炫。
不過，冰爽刺激的口感似乎不適於冬天暢飲，那不如就把方子留到下一個夏天。
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