幹了這一碗濃濃的羊肉湯，保你過一個溫暖的冬天！

冬天又雙叒到了！

凍手凍腳的一點都不想出門！

也一點都不想做飯！

有木有？？！

小編應該不是一個人！

因為已經冷成狗了。。

可是！！

一年一度的喝羊肉湯的季節到了啊！

來一碗羊肉湯可真謂是暖胃又暖心啊~

那，羊肉湯要怎麼做才更營養還好喝呢？下面小編就為大家帶來羊肉湯的各種做法，讓你溫暖過冬季！

快拿個小本本記下來吧~~

滋補羊肉湯

主料：羊腩肉750克。

配料：香菜。

調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

做法：

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲;

2、坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。

單縣羊肉湯

原料：羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。

製法：

將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

簡陽羊肉湯

1、熬湯：這個很重要。(鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)

2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。

3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，一點點就好了)。

4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好(拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！)

5、起鍋之後放蔥。

6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！

番茄羊肉湯

主料：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黃皮)250克，番茄100克，胡蘿蔔50克，白菜150克，洋蔥(白皮)50克。

輔料：香菜10克，番茄醬50克，胡椒粉1克，鹽8克，花生油50克。

做法：

1、羊肉洗凈，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用。

2、馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊。

3、番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁。

4、取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，並加鹽，番茄醬汁。

5、待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

蘿蔔羊肉湯

食材：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

做法：

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切成絲；

2.鍋里倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

貼士：

1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

山藥羊肉湯

食材：羊肉250克，山藥25克，生薑10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。

做法：

1.羊肉去盡筋膜，焯去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。

2.將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。

羊肉甲魚湯

食材：甲魚500克，羊肉250克，草果5克，生薑、胡椒、精鹽、味精各適量。

做法：

1.將甲魚放沸水鍋內燙，剁去頭、爪，颳去外皮，揭去甲，除出內臟，洗凈。

2.羊肉洗凈。

3.將甲魚肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內，加草果、生薑、水適量，置武火上燒至肉熟，加入精鹽、胡椒、味精調味即成。

肉卷平菇湯

食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油、鹽、胡椒等。

做法：

1.乾淨的鍋里倒上熱水，下入平菇段。

2.開鍋後，加入肉卷，再開後，加鹽，閉火，加香菜段。

3.吃的時候，自己加醋、胡椒面各種調料，不喜歡的就直接喝就可以了。

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