排毒抗癌又抗衰的豬血美食大放送

　　豬血別稱液體肉和血豆腐，中醫上認為此物味甘，苦，性溫，有解毒清腸，補血美容的功效。並且豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。其中的血漿蛋白被人體的胃酸分解後，會產生一種解毒清腸的分解物，可以與侵入人體內的粉塵和有害的金屬微粒發生化合反應，從而可以將人體的毒素排出。另外，豬血裡面的鐵元素很豐富，對因貧血而面色蒼白的人有很好的作用，因此豬血可以算得上是排毒養顏的理想食物。　　現在就給大家介紹一些關於豬血的美食以及吃豬血的種種好處！

　　豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在的，非常容易被人體吸收利用，處於生長發育階段兒童及孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血之菜肴哦，能防治缺鐵性貧血，並有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。　　而且豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間聯繫迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。　　豬血糕　　主料：豬血1000克　　輔料：大蒜（白皮）40克,大蔥30克　　調料：醬油 40克,花生油5克,花生仁（炸）10克，八角5克,花椒5克　　做法：　　1.大蒜去皮切片，蔥洗凈切段；花生仁搗碎成花生粉。　　2.鹵料（八角、花椒粒）放入紗布袋中封緊做成鹵包。　　3.豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝干，切塊。　　4.鍋中放入蔥、大蒜、鹵包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火鹵半小時。　　5.盛出撒花生粉，並灑上花生油就可以了。

　　醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤生長。科學家從豬血中分離出1種名為「創傷激素」的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。　　中醫食療提醒：冬季吃豬血忌與黃豆（豆漿）同食，同食會使人氣滯；對於痢疾及慢性腹瀉患者來說，食用豬血會加重腹瀉癥狀。　　豬血腐竹粥　　主料：豬血、大米、糯米　　輔料：紅棗、腐竹、乾貝　　做法：　　1、紅棗、腐竹、乾貝泡發，洗凈；　　2、大米和糯米2:1混合，淘洗乾淨，入砂鍋熬粥；　　3、豬血和腐竹切小塊，乾貝切小丁；　　4、腐竹和豬血分別過開水焯一下撈出；　　5、粥燒開把腐竹、紅棗倒入鍋中，小火熬煮；待粥熬至軟糯，放入乾貝和豬血，點適量鹽和白鬍椒粉，煮五分鐘，出鍋前撒蔥花即可。
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