大宋歡樂年把春節過成萬聖節

　　□文/李開周圖/文仕文化博物檔案館

　　小時候最愛過年，因為那時候太窮，沒什麼好吃的和好玩的，只有到了過年的時候，才有機會換一身新衣服，吃兩頓肉餃子，玩幾天「二雷子」。

　　為了新衣服和肉餃子，為了盡情燃放鞭炮，我們一入臘月就盼春節，一邊盼望，一邊唱一大段順口溜：

　　「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，吃幾天，滴滴答答二十三。二十三，祭灶官。二十四，掃房子。二十五，磨豆腐。二十六，去割肉。二十七，殺只雞。二十八，宰只鴨。二十九，蒸饅頭。年三十，貼門旗兒。三十晚上鬧一宿，初一上街扭一扭……」

　　這是河南版的順口溜，廣州想必另有一個版本。但是不管哪個版本，內容上應該區別不大。而宋朝的風俗習慣，跟我小時候相比，大不相同。

　　壹

　　臘月二十四是小年，每年祭灶兩次

　　宋朝人祭灶的時間比我們現在晚一天，他們流行在臘月二十四那天祭祀灶君。灶君，即「灶王爺」。舊時，差不多家家灶間都設有「灶王爺」神位，每年臘月要祭祀一次。祭灶風俗形成於周代，歷史悠久，最早叫「紀灶」，即紀念教人從茹毛飲血到吃熟食和喝開水的「灶神」。

　　《東京夢華錄》載：「二十四日交年，……貼灶馬於灶上。」臘月二十四祭灶，給灶王爺扎一紙馬，糊在灶台上面，這是北宋首都開封的習俗。

　　《武林舊事》載：「二十四日謂之交年，祀灶用花餳米餌，及燒替代，及作糖豆粥。」臘月二十四用大麥芽和大米粉熬麥芽糖，用紅糖和紅小豆煮祭灶湯，這是南宋首都杭州的習俗。

　　在北方人看來，二十四祭灶是很稀奇的，但是南方人就不一定稀奇了。據我所知，現在上海、杭州、寧波、紹興等江南城市仍然在臘月二十四祭灶，這些地方更大程度上繼承了宋朝的風俗習慣。

　　值得注意的是，按照官方規定，宋朝人民每年要祭祀兩回灶君，臘月二十四祭祀一回，在此之前的立夏還要祭祀一回。此後的元朝和明朝都延續了宋朝的規定，直到清朝順治年間，清朝統治者嫌麻煩，才把祭灶時間統一定在了臘月二十三，同時也取消了立夏祭灶的老規矩。

　　貳

　　小孩守歲，大人休息

　　臘月二十四祭完灶君沒幾天，就到臘月底了。

　　臘月的最後一天叫「除日」，除日的晚上叫「除夕」，除夕不睡覺，等待大年初一的到來，此之謂「守歲」。

　　宋朝有沒有守歲的習俗呢？當然有。但是宋朝人守歲跟後來不同，當時只要求小孩子守歲，大人們卻要早早地上床休息。

　　一家老小吃完年夜飯，父母收拾完碗筷，打掃完衛生，準備好第二天早上要貼的門神和春聯（宋朝人貼春聯的時間比較晚，下文會詳述），往屋檐下救火用的那兩口大缸里添滿清水，並給孩子備好一大堆熬夜的零食，諸如饊子、麻花、米糕、水果、獸糖、麥芽糖以及各種蜜餞等等，然後就睡覺了。未成年的兒女不能睡，在院子里烤火，放鞭炮，吃零食，猜謎語，一直熬到天明。

　　事實上，宋朝人在冬至那天晚上也是要守歲的，守歲的主角同樣是小孩子，同樣是大人們早早地上床睡覺。

　　冬至之所以守歲，是因為宋朝人特別重視冬至，過冬至甚至比春節還要隆重。北宋有「肥冬瘦年」一說，意思是過冬至的時候吃得特別好，花錢特別大方，過春節的時候卻要節儉一些。

　　為什麼要求小孩守歲而讓大人睡覺呢？因為怕小孩子在第二天早拜年的時候瞎搗亂，晚上讓小孩使勁熬夜，第二天他們就沒有精力淘氣了。為了鼓動小孩守歲，宋朝人經常說一句帶有迷信色彩的諺語：「守冬爺長命，守歲娘長命。」冬至讓小孩熬夜，能讓爸爸長壽；除夕讓小孩熬夜，能讓媽媽長壽。

　　叄

　　大年初一貼春聯　　

　　我們貼春聯，絕對不會趕在大年初一，要麼臘月二十九貼好，要麼臘月三十貼好。宋朝人不一樣，他們都是在初一早上貼春聯。司馬光《歲首紀》云：「凡換桃符、鍾馗之類，必至正旦卯時。」什麼時候貼春聯最合適？大年初一那天早上的卯時，也就是五點鐘以後、七點鐘以前那段時間。

　　為什麼不在初一之前貼春聯呢？因為宋朝人迷信——春聯、門神、桃符、鞭炮等等東西都是驅鬼辟邪用的，祖先也是鬼，你提前把春聯貼了，祖先怎麼進家門？祖先進不了家門，你除夕祭祖還有什麼意義？所以要等到除夕祭完祖以後，等到守歲之時放過了鞭炮以後，等到祖先享用完了供品以後，才能貼春聯、貼門神、換桃符。

　　從這個角度看，宋朝人比我們更「科學」，因為他們祭神如神在，而我們完全忘記了祭祀的意義和貼春聯放鞭炮的初衷。

　　另外宋朝人貼春聯也比我們講究。我們只貼春聯和門神，宋朝還要換桃符、桃板、紙幡和天行帖子。

　　桃符是桃木刻的辟邪用品，方形或者圓形，巴掌大小，周邊有花紋，中間雕著鍾馗像，釘在門楣下面。桃板是兩塊木板，分別釘在兩邊的門楣上，上面可以糊春聯。紙幡是一根竹竿斜挑著一串紙花，斜插在門牆上。從現代人眼光來看，過年掛幡兒頗為不吉，但是宋朝人喜歡這樣做，他們認為一串紙花掛在門口是很喜慶的。不但門口裝飾紙花，宋朝人的頭上也插著紙花，如果我們在大年初一那天穿越到宋朝，你會看到所有成年人的腦袋上都插著紙花，場面相當驚悚。

　　天行帖子又叫「天行帖兒」，這個詞在《武林舊事》和《東京夢華錄》中都出現過，迄今為止，所有研究宋朝民俗的學者都沒鬧明白它是什麼東西，今天我來給大夥揭秘。說穿了其實非常簡單，「天行」（讀hang）即門楣，天行帖子就是貼在門楣上的橫批而已。

　　肆

　　戴著面具巡遊的禁軍，有的扮夜叉，有的扮餓鬼　　

　　宋朝春節期間還有一個風俗：叫花子會在大年初一早上沿門乞討。但這種乞討主要是為了好玩，帶有明顯的惡搞精神。

　　凌晨四五點鐘，叫花子就成群結隊殺過來了，他們披頭散髮，戴著面具，裝扮成黑白無常和牛頭馬面的樣子，穿街過巷學鬼叫，瞧見哪一家主人起得晚了，還沒有來得及貼上門神，就聚集在這家門口砰砰砰地敲門，待主人一出來，他們哇呀一聲撲上去，伸著手要錢。這時候主人是不能惱的，必須在每個乞丐手裡都放上一個紅包。

　　大約在上午九點鐘左右，扮鬼的乞丐統統散去，皇宮裡的儺戲開始登場。皇帝派出幾千名禁軍，分成四隊，每隊都有一個人高馬大的鎮殿將軍率領著，吹吹打打走出宮門，穿過御街，然後繞城巡遊一周。這些禁軍也都戴著面具，有的扮夜叉，有的扮餓鬼，有的扮閻羅，有的扮鍾馗，浩浩蕩蕩地游城。市民們和各大行業協會的代表站在街邊圍觀，見誰扮得像，就給他披上五彩斑斕的絲綢緞匹。從這個角度看，宋朝人過春節有點兒像西方人過萬聖節。

　　伍

　　成年人也能領到壓歲錢　　

　　大年初一除了貼門神、看儺戲，剩下的主要活動就是拜年和發放壓歲錢了。

　　現在我們發壓歲錢，主要是發給小孩子，宋朝則不然，大人們也能領到壓歲錢。

　　壓歲錢在宋朝叫做「隨年錢」，這個詞有兩層含義：第一，是在過年的時候發放；第二，發放的數額跟年齡有關。

　　比如說皇帝給文武百官發放壓歲錢，發的是金幣，用絹袋裝著，數額不等，具體數額根據每個官員在檔案里填寫的年齡來定。張宰相今年的檔案年齡是五十歲，可以領到五十枚金幣。王尚書今年的檔案年齡是六十歲，就能領到六十枚金幣。這些金幣都是特製的，鐫刻著卍字元，只在春節期間作為禮物使用，並不是市面上流通的貨幣。

　　老百姓當然也發壓歲錢，他們沒有金幣，只能用銅錢代替。比方說張三去李四家拜年，先問李四家的孩子幾歲了，五歲就發五文銅錢，六歲就發六文銅錢；李四去張三家回拜也是如此。

　　在大年初一那天，信佛的善男信女們會去寺廟裡燒香許願，同時還可能給和尚們發放壓歲錢。禪宗語錄里有一個典故，說是某位富婆在春節期間進廟燒香，給和尚發壓歲錢，有個和尚向她索要七十文，富婆問：「你今年有七十歲了嗎？」他說沒有。「那你怎麼能要這麼多壓歲錢呢？」和尚只好紅著臉走開了。可見當時給出家人發的壓歲錢也是按年齡來定的。

　　陸

　　蒸饅頭蒸春繭　　

　　現在南方人過年蒸年糕，北方人過年則蒸饅頭，特別是在北方農村地區，家家戶戶都蒸饅頭，一蒸就是好幾鍋，熱騰騰的饅頭又大又圓，出鍋攤涼，入囤存放，能吃到正月十五。可是在宋朝過年，無論北方人還是南方人都不蒸饅頭。

　　不蒸饅頭蒸什麼呢？蒸春繭。

　　春繭不是春卷，更不是包子，它是一種象形麵食，長方形的麵皮，中間堆餡兒，卷裹起來，裹得緊緊的，兩頭尖，中間鼓，上籠蒸熟，狀如巨型蠶繭，故名春繭。

　　宋朝人蒸春繭，為了好玩，也為了討個好口彩，一部分春繭里不裹餡兒，只裹刻了字的小竹板，有的竹板刻著「參知政事」，有的竹板刻著「戶部侍郎」，有的竹板刻著「進士及第」，有的竹板刻著「進士出身」……小孩子抱著春繭往嘴裡送，使勁一咬，把牙硌了，剝開一瞧，咦，「進士及第」，說明這個小孩長大了能考中進士；再拿起一個春繭，又吃到一塊刻著「戶部侍郎」的小竹板，說明中了進士以後還能當上財政部副部長。

　　宋朝人過年，往春繭里包竹板；現代人過年，往餃子里包硬幣。做法類似，寓意相同，古今頗有異曲同工之妙，但我更贊成宋朝人的做法。為什麼呢？因為硬幣太小，搞不好一口能咽下去，對小孩子來說非常危險。而竹板很長，再大的喉嚨也咽不下去，最多硌了牙，沒有生命危險。

　　柒

　　用竹子和鹽做鞭炮　　

　　王安石有詩：

　　爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。

　　千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。

　　「爆竹」指的是鞭炮，宋朝人過年也是要放鞭炮的。

　　宋朝火藥技術發達，匠人們已經會製作「一聲雷」、「二踢腳」、「三陽開泰」、「四季發財」、「五鬼運財」等等不同種類的鞭炮了。

　　據周密《齊東野語》載，宋理宗年輕時貪玩，大年初一放焰火，「有所謂地老鼠者，徑至大母聖座下，大母為之驚惶，拂衣徑起，意頗疑怒，為之罷宴。」那種在地上團團轉的焰火嗖的一聲竄到太皇太后屁股底下，把老太太嚇得站起來就跑，又驚又怒，氣得連團圓飯都不吃了。可見到了南宋時期，巧手工匠還能製作「地老鼠」之類的焰火。

　　但是由於鞭炮和焰火售價偏高，偏遠地區的窮苦百姓不捨得買來燃放，只能用最原始的爆竹來代替。

　　原始爆竹是這樣的：年三十晚上在院子里生起一大盆炭火，把晒乾的竹子一根一根扔到火上，讓它們噼里啪啦依次爆開，彷彿在放鞭炮。

　　有竹子的地方可以爆竹，沒竹子的地方怎麼辦呢？沒辦法，只能爆鹽。例如遼國皇帝和金國皇帝每逢過年，將大把大把的鹽粒子撒到火盆上，一樣能發出噼噼啪啪的響聲。

　　撒這麼多鹽難道就不覺得浪費嗎？不覺得。他們是皇帝，皇帝有錢，有錢就是這麼任性。

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