高嘌呤食物有哪些？！痛風的誘因又是什麼？！

06-28

痛風，對很多小夥伴而言，非常的痛苦。

同時，痛風也受到很多因素的影響。

今天，營養姐就要和大家一起來聊一聊痛風的那些事兒～

1痛風

痛風（metabolic arthritis）是一種由於嘌呤生物合成代謝增加，尿酸產生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結晶沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反覆發作性炎性疾病。本病以關節液和痛風石中可找到有雙摺光性的單水尿酸鈉結晶為其特點。

2臨床特徵

高尿酸血症及尿酸鹽結晶、沉積所致的特徵性急性關節炎、痛風石、間質性腎炎，嚴重者見關節畸形及功能障礙，常伴尿酸性尿路結石。多見於體形肥胖的中老年男性和絕經期後婦女。隨著經濟發展和生活方式改變，其患病率逐漸上升。高尿酸血症如果沒有出現急性關節炎等癥狀時，不能稱之為痛風。只有出現了癥狀，才能叫痛風。

3痛風的誘因

痛風可以由飲食，天氣變化如溫度氣壓突變，外傷等多方面引發。

飲酒容易引發痛風，因為酒精在肝組織代謝時，大量吹收水份，使血濃度加強，使到原來已經接近飽和的尿酸，加速進入軟組織形成結晶，導致身體免疫系統過度反應（敏感）而造成炎症，痛風古稱「王者之疾」，因此症好發在達官貴人的身上，如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過量而飽受痛風之苦。

一些食品經過代謝後，其中部分衍生物可以引發原來積蓄在軟組織的尿酸結晶重新溶解，這時可誘發並加重關節炎。所以應當限制嘌呤攝入。

4高嘌呤成份的食品

（1）動物類：內臟如腦、肝、腎、心、肚。和顏色深的肉類、西式濃肉湯、牛素、雞精等。海產類；沙甸魚、倉魚，鯡魚(Herring)、牙帶魚、多春魚、帶子、海參、瑤柱、蚝、青口、司鯰、蝦米，小魚乾、魚皮、魚卵等。鵝肉、野生動物等。

（2）硬殼果：如花生腰果之類全麥製品、乳酸飲品、酵母菌、酒(過量)

（3）植物幼芽部分：一般含中度成份，不可多食，菜花類，豆苗，筍類，豆類。