茶香啤酒雞翅根的做法
06-28
茶香啤酒雞翅根
更新於：2016-6-29 12:10:27分享茶香啤酒雞翅根的做法，讓更多人知道
| 分類標籤：家常菜譜 | |
| 菜品口味香味 | 主要工藝炒 |
| 所需時間1小時以上 | 製作難度普通 |
| 食材明細 | |
| 雞翅根10個 | |
| 料酒適量 | 鹽適量 |
| 啤酒適量 | 雙茶老抽適量 |
| 生抽適量 | 八角適量 |
| 冰糖適量 | 花椒適量 |
| 香葉適量 | 姜適量 |
茶香啤酒雞翅根的做法詳細步驟
1、雞翅根10個 姜 香葉 花椒 八角冰糖 生抽 雙茶老抽 料酒 啤酒 鹽。
2、鍋內倒入少許清水，倒入少許料酒，放入一片薑片，放入洗凈的雞翅根，煮開，焯燙雞翅根。
3、撇掉浮沫，取出雞翅根。
4、鍋內倒入少許油，稍熱，放入薑絲、香葉、花椒和八角，爆香。
5、放入雞翅根稍稍煎一下。
6、放入雙茶老抽、生抽、冰糖和鹽。
7、翻炒，使雞翅根均勻上色入味。
8、倒入啤酒，沒過雞翅根表面，大火燒開。
9、轉小火，慢慢收干湯汁即可。茶香啤酒雞翅根的做法小貼士焯燙雞翅根的時候，冷水入鍋，不能用熱水，不然肉質驟緊，口感發硬 帶茶香的老抽用量不能太多，放多了，適得其反，味道會發苦 放入香葉和花椒八角爆香，味道更豐富 啤酒要足量，沒過雞翅根為宜，大火燒開後轉小火燉煮，雞翅根口感更嫩
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