簡單又營養的ABC湯

06-28

簡單又營養的ABC湯

看過《爸爸去哪兒》第二季的，大家可能有所印象，曹格爸爸給大家做了一籮筐的ABC湯，為什麼叫ABC湯呢，怎麼做呢，下面我們一起來研究下。

一、ABC湯的食材和營養

1、先說說A 這一款湯里有胡蘿蔔，胡蘿蔔富含維生素A原——胡蘿蔔素，另外番茄里也含有，胡蘿蔔素屬於脂溶性的，在有油的情況下更容易吸收，食材中的排骨正好和胡蘿蔔、西紅柿搭配，有助於胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A。

2、再說說B 湯的食材里還有玉米和土豆，玉米是整粒穀物，很好地保留了維生素B，土豆屬於薯類，其中也含有維生素B1和B2。

3、最後說說C 這道湯的食材里還有西紅柿，西紅柿和土豆均含有較高的維生素C。通過這些食材分析，這款湯因為含有三種維生素，所以稱為ABC湯，而且是以煮的方式烹飪，減少了對維生素的損失。

二、ABC湯的做法

ABC湯的做法比較簡單：

1）清洗食材所有食材均整洗，這樣避免其中的維生素B和C流失，因為這兩種是水溶性的。注意排骨和蔬菜分開洗；

2）切食材如果家裡只有一個菜板，先切蔬菜再剁排骨，將蔬菜和排骨切成塊狀。其中排骨要先用沸水煮一下，去除漂浮的物質；注意土豆切後放入水中，水面漠過土豆，可加入幾滴醋，以保護土豆不被氧化。

3）煮排骨將排骨放入鍋中慢火煮1個小時左右，這時加入洋蔥，可解膩增味；

4）加入蔬菜將土豆、胡蘿蔔、西紅柿、玉米塊加入鍋中繼續慢火煮到2個小時左右。

5）調味湯煮好後，適當加入食鹽、優質釀造醬油、鮮蔥花、香菜，醋，來調味。

經過以上簡單的5步，可煮出一鍋營養健康的ABC湯，需要注意的是，排骨不要太多，各種食材依據人數適當增減，蔬菜類可增加菜椒、白菜等富含維生素C的食材，煮湯時間如果是高壓鍋，時間會快些。