咖啡凍飲的做法,

咖啡凍飲(6杯）

材料：

咖啡粉35克

水500ml

細砂糖40克

吉利丁粉8克

水15ml

淋在上面的奶精

鮮奶油240ml

牛奶60ml

咖啡酒70ml

裝飾用的咖啡粉適量

製作：

1、使用冰咖啡專用咖啡豆，煮沸所需份量的水，以濾紙滴漏出濃咖啡。取其中300ml使用。

2、在攪拌盆內倒入300ml的熱咖啡，加入細砂糖，攪拌溶解。

3、加入泡好的吉利丁攪拌溶解。

4、過濾後倒入另一個攪拌盆內，盆底泡浸冰水，偶爾輕輕攪拌，等待冷卻，待咖啡凍液冷卻後，倒入杯中，放入冰箱冷藏凝固。

5、將鮮奶油、牛奶、咖啡酒攪拌均勻，製作淋在咖啡凍上的奶精。

6、將調好的奶精適量淋在冷藏凝固的咖啡凍上，覆蓋整個表面。

7、用茶篩灑上少量咖啡粉裝飾。

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