1月17日養生堂 葵花子、南瓜子、西瓜子的營養價值(4)

食療作用：

《綱目》："清肺潤腸. 和中止渴. "

《隨息居飲食譜》："生食化痰滌垢. 下氣清營；一味濃煎. 治吐血. 久嗽. "

有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓等醫療功效。

中醫認為，西瓜子味甘，性平，生食或熟食均可清肺潤腸、和中止渴。然而炒得太過的西瓜子也有燥熱的作用，因此以選擇濕瓜子較好。西瓜子還含有一種皂苷樣成分，具有降壓作用。可惜瓜子在加工中往往加入太多的鹽分，對降低血壓不利。建議高血壓患者購買未加工的瓜子，一自己煮熟食用。

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1. 西瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素B族、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咳血等症有輔助療效；

2. 西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁；

3. 含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化、緩解急性膀胱炎等癥狀，是適合高血壓病人食用的小吃；

4. 西瓜子有止血的功能。

新鮮西瓜子常被炒熟或煮熟干制後食用，它營養豐富，功能廣泛，可幫助體弱的婦女補充蛋白質，也可幫助兒童補鋅補鐵，還有助於預防老年人動脈硬化，是非常受歡迎的零食小吃。

此外，「嗑」這種行為方式本身就讓人受益，它能增強人體的消化功能。因為，即使嗑很長時間瓜子也不會吃進太多東西，而瓜子的香味可以刺激舌頭上的「味蕾」，使其處於興奮狀態，並將這種神經衝動傳導給大腦的「食慾中樞」，後者又反饋於唾液腺和消化器官。口中不停地嗑食，消化液隨之不斷地分泌，有利於消食化滯。所以說，飯前飯後嗑瓜子都有裨益。