公公親自下廚做的特色拿手好菜——辣子雞

06-28

公公親自下廚做的特色拿手好菜-----辣子雞

雞肉用料酒，生抽，五香粉腌20分鐘左右

作料

鍋中加入菜籽兒油，有溫熱時放入腌制好的雞塊初炸一遍，第一遍時間略長一些，基本上把雞肉中的水分和油脂炸干，雞肉炸熟

炸好的雞塊盛出備用，鍋中留底油，油熱後放入蔥，姜，煸炒出香味，放入大蒜炒出香味，再加入花椒，大料，干辣椒，香葉繼續煸炒，待出香味後加入炸好的雞塊，快速翻炒幾下，加入少量開水大火燒乾水分，最後加入尖辣椒和西芹翻炒即可出鍋裝盤

出鍋了。