科學家評出最健康的100種食物 [下]

*某些種類的英文名對應多種譯名，特別是辣椒類傻傻分不清楚，就附上原文名稱

50. 豌豆豌豆是蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，礦物質和水溶性維生素的極好來源。營養評分：58

49. 豇豆也叫黑眼豆。與許多豆類一樣，碳水化合物含量高，含有比穀類更多的蛋白質。營養評分：58

48. 奶油生菜也被稱為球生菜，包括波士頓生菜和圍兜生菜。熱量低。在歐洲很受歡迎。營養評分：58

47. 紅櫻桃未加工的酸櫻桃(Prunus cerasus)。原產於歐洲和亞洲。營養評分：58

46. 核桃核桃含有相當高比例的α-亞麻酸，來自於植物的歐米茄-3脂肪酸。營養評分：58

45. 新鮮菠菜含有比其他沙拉蔬菜更多的礦物質和維生素(特別是維生素A，鈣，磷和鐵)。榜單後面還會出現菠菜，因為它的製備方式影響其營養價值。例如，如果在室溫下儲存，新鮮菠菜會失去營養價值，速凍保存的菠菜營養更高。營養評分：59

44. 西芹芹菜，香菜的親戚。在希臘和羅馬時期就很流行。含有一系列較高水平的有益礦物質。營養評分：59

43. 鯡魚大西洋魚是所有物種中排名最高的五大魚類之一。富含ω-3脂肪酸，長鏈脂肪酸。營養評分：59

42. 黑鱸某類中等體形油性魚類的通用名稱。在地中海地區很受歡迎。營養評分：59

41. 中國大白菜營養評分：60

40. 水芹菜芸苔Lepidium sativum，不要與豆瓣金蓮(Nasturtium officinale)混淆。鐵含量高。營養評分：60

39. 杏子一種"堅"果，含糖量相對較高，富含植物雌激素和抗氧化劑，包括類胡蘿蔔素β-胡蘿蔔素。營養評分：60

38. 魚子魚卵(魚子)含有高含量的維生素B-12和ω-3脂肪酸。魚子醬通常指的是鱘魚子。營養評分：60

37. 白鮭魚一種鮭魚。油性淡水魚種。常見於北半球。富含歐米茄-3。營養評分：60

36. 香菜富含類胡蘿蔔素的草本香料，可用於治療消化不良，咳嗽，胸痛和發燒等疾病。營養評分：61

35. 長葉萵苣也被稱為萵苣。葉子越新鮮，它們就越有營養。營養評分：61

34. 芥菜葉最古老的香料之一。包含sinigrin，它一種被認為可以預防炎症的化學物質。營養評分：61

33. 大西洋鱈魚體形巨大，白色，低脂肪，富含蛋白質的魚。鱈魚肝臟是富含脂肪酸和維生素D的魚油的來源。營養評分：61

32. 牙鱈與上面不同的物種，通常指與鱈魚有關的北大西洋魚類Merlangius merlangus。營養評分：61

31. 羽衣甘藍綠葉沙拉植物。富含礦物質磷，鐵和鈣，以及維生素A和C.營養評分：62

30. 蕪菁BROCCOLI RAAB不要與西蘭花混淆。它具有較薄的莖和較小的花，在品種上更接近大頭菜。營養評分：62

29. 辣椒CHILI PEPPERS茄科植物的辛辣果實。富含辣椒素，類胡蘿蔔素和抗壞血酸抗氧化劑。營養評分：62

28. 蛤富含蛋白質的貝類。最好煮熟食用，小心避免食物中毒。營養評分：62

27. 甘藍另一種屬於芸苔屬植物的沙拉生菜。與羽衣甘藍密切相關的無頭甘藍。營養評分：63

26. 羅勒傳統上用來保護心臟的辣味甜草本。被認為可以抗真菌。營養評分：63

25. 辣椒粉CHILI POWDER植物化學物質的來源，如維生素C，E和A，以及酚類化合物和類胡蘿蔔素。營養評分：63

24. 冷凍菠菜富含鎂，葉酸，維生素A和類胡蘿蔔素β胡蘿蔔素和玉米黃質的沙拉生菜葉。冷凍菠菜有助於防止營養物質降解，這就是為什麼冷凍菠菜的等級高於新鮮菠菜。營養評分：64

23. 蒲公英嫩葉野菜，是維生素A，維生素C和鈣的極好來源。營養評分：64

22. 粉葡萄柚粉紅色品種的果肉是由於類胡蘿蔔素和番茄紅素色素的積累效果。營養評分：64

21. 扇貝一種低脂肪，高蛋白質，脂肪酸，鉀和鈉的貝類。營養評分：64

20. 太平洋鱈魚與大西洋鱈魚密切相關。它的肝臟是富含脂肪酸和維生素D的魚油的重要來源。營養評分：64

19. 紅球甘藍富含維生素。它的野生白菜祖先是起源於歐洲或地中海的海濱植物。營養評分：65

18. 綠洋蔥被稱為蔥。銅，磷和鎂含量高。維生素K最豐富的來源之一營養評分：65

17. 阿拉斯加狹鱈也稱為眼角鱈魚，脂肪含量低於1％。營養評分：65

16. 梭魚一種行動迅捷的淡水掠食性魚類。有營養，但孕婦應該小心汞污染。營養評分：65

15. 綠豌豆綠豌豆含有高含量的磷，鎂，鐵，鋅，銅和膳食纖維。營養評分：67

14. 柑橘扁圓橙柑橘類水果。高糖，類胡蘿蔔素隱黃素是維生素A的前體。營養評分：67

13. 西洋菜在蔬菜中獨一無二，它作為野生植物在流水中生長。傳統上用於治療礦物質缺乏症。營養評分：68

12. 芹菜芹菜乾和芹菜腌製品可以當做調味品使用。維生素，礦物質和氨基酸的重要來源。營養評分：68

11. 歐芹乾燥磨碎當做香料。高含量的硼，氟和鈣對健康的骨骼和牙齒有益。營養評分：69

10. 鯛魚一大類海洋魚族，其中紅鯛魚最為著名。營養豐富，但可能攜帶危險的毒素。營養評分：69

9. 甜菜葉高鈣，鐵，維生素K和B族維生素(特別是核黃素)。營養成分：70

8. 豬肉B族維生素和礦物質的良好來源。豬肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不飽和，更健康。(妹想到吧)營養評分：73

7. 唐萵苣一種非常罕見的甜菜素食物來源，該植物化學物質被認為具有抗氧化和其他健康特性。營養評分：78

6. 南瓜籽包括其他南瓜的種子。鐵和錳最豐富的植物性來源之一。營養評分：84

5. 奇亞籽含有大量膳食纖維，蛋白質，α-亞麻酸，酚酸和維生素的微小黑色種子。營養評分：85

4. 比目魚唯一的比目魚類。一般不含汞，是必需營養維生素B1的良好來源。營養評分：88

3. 尖吻鱸鮋大西洋深水魚，有時被稱為石斑魚。蛋白質含量高，飽和脂肪含量低。營養評分：89

2. 番荔枝果實肉質甜美，有白色漿粕。富含糖和維生素A，C，B1，B2和鉀。營養評分：96

1. 杏仁富含單不飽和脂肪酸。促進心血管健康，並可能有助於預防糖尿病。營養評分：97