周末朋友約去家裡吃飯炒了四個菜吃得開心又快樂，評價一下這手藝

周末或者放假之時，約上三五素心到自家做客，做上一頓雄厚的晚飯或者午餐，聊聊家常或人生，概略這即是人們所說的糊口生涯吧！花家姐也很喜歡約上友人到本人家做客，做上幾道菜！

這個周末花家姐約了朋儕抵家裡做客，做上了幾道特長佳肴給友人咀嚼，沒想到的是一上桌，友人們說看著賣相就有食慾了，到結尾花家姐做的幾道菜都空盤了，那種滿足感……不知道你們能否也有過這類感受！假定不有，不妨事。花家姐此次約你們一路來做這幾道菜，一起來享用這類滿足感，希望你們准期赴約喔！

蚝油蘆筍牛肉

材料：

牛肉250g，蘆筍250g，蚝油1大勺，料酒1勺，雞粉半勺，胡椒粉半勺，澱粉1勺，芝麻油1大勺，姜適量，糖半勺，食用油過多

做法：

1、牛肉洗腌臢，切片備用；蘆筍洗凈切成斜段，姜切成絲；

2、牛肉中問鼎蚝油、胡椒粉、澱粉、香油、料酒、薑絲攪拌平均後，腌制1小時；

3、鍋中放水，水燒開後放入蘆筍焯水撈出，接著再放入涼開水浸泡，撈出控干水份；

4、鍋中放入油，油熱後放入牛肉，大火快炒，直至牛肉略微變色後放入蘆筍，接著翻入少許糖、雞粉和鹽，翻炒勻稱就可以了。

秘制紅燒排骨

1、排骨同樣是清水泡去掉血水，控干水份，鍋中放油，燒至3成熱，放入排骨，中火炒；

2、排骨變色後，調成小火繼續翻炒，接著問鼎醬油和紅糖；

3、加入熱水，水的量偏偏沒過排骨為準，往後參與蔥、姜、八角、干辣椒；

4、水開後，轉小火，燉40分鐘；

5、待排骨純粹燉軟爛後，就轉大火將湯汁一切收干後，繼續翻炒，接著淋入香醋拌勻便可以了。

剁椒炒雞胗

資料：雞胗200g、剁椒2湯勺、生抽1茶匙、蚝油半湯勺、料酒1茶匙、食用油2湯勺、芝麻油半茶匙、姜蔥蒜過多，鹽適量；

做法：

1、雞胗污物洗潔凈，染指1湯匙鹽，反覆搓洗，再用清水洗乾淨。接下來鍋內燒開水，放入雞胗，大約半分鐘，雞胗外面變色，就敏捷撈出，用清水洗潔凈，瀝干。

2、處置好的雞胗切片，蔥切段，大蒜切片，姜切絲；

3、雞胗中問鼎半茶匙的鹽、蚝油、白糖，攪拌均勻，腌制20分鐘；

4、鍋里放油，待油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，或許炒到只剩下油沒有水份的邊幅，就可以放入料酒、姜、蒜，炒平均後，就放入剁椒，翻炒梗概1分鐘；

5、著末放入蔥段、芝麻油、生抽，炒勻稱即可以出鍋

干鍋手撕包菜

材料：

捲心菜300g，五花肉100g，干辣椒5個，醬油2勺，料酒1小勺，醋半勺，雞粉半勺，蒜適量，鹽過量，食用油過量

做法：

1、包菜撕成小塊，日後用鹽水浸泡洗凈；五花肉洗腌臢，切成薄片備用；蒜切碎或切成片；干辣椒洗凈，對半切開；

2、鍋中放入過多的油，待油熱後放入五花肉小火煸至透明狀，今後參與蒜片持續炒出香味，接著放入瀝干水的包菜、干辣椒繼續翻炒，從此列入鹽、醬油、料酒，翻炒平均後，接著放入多量水，將包菜炒熟至軟；

3、著末在起鍋前問鼎雞粉，沿鍋邊放入醋攪拌均勻就能出鍋了。