葵花籽吃多了，會不會致癌

2012-10-26 06:20:00　來源:錢江晚報(杭州)有0人參與0夏女士問錢報我今年50歲，非常喜歡吃葵花籽，每天晚上看電視的時候都會嗑瓜子，一斤瓜子三天就能吃完，一年四季天天如此。可是我有個小姐妹說，葵花籽吃多了會致癌的，這讓我有點擔心。這是真的嗎？高級公共營養師張威峰答夏女士葵花籽富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，對身體有很多好處；但是它的油脂含量很高，所以熱量也很高。吃葵花籽本身不會致癌，但是像這位女士這樣，每天吃這麼多瓜子，確實可能潛在增加致癌的風險。原因在於葵花籽本身不會致癌，營養非常豐富，但是如果發霉的話，就會產生黃曲霉素，而黃曲霉素已經被證實與癌症的發生有直接的關係。每天都吃這麼多，那麼吃進「壞」的或者發霉的瓜子的可能性也很大，日積月累，也不好說。建議每天保健量是一把，吃多了會攝入過多能量，容易引起肥胖。黃敏葵花籽吃多了，會不會致癌(本文來源：浙江在線-錢江晚報 )

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