【養生有方】健康飲品一籮筐——品茶篇

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　　茶是色、香、味、形四美俱全之物，茶不但有豐富的文化，而且逐步登上了養生、健身的科學殿堂，在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道最早起源於中國，中國人在唐朝以前，就首先在世界上將飲茶作為一種修身養性之道。

　　在我國最早的藥學專著《神農本草經》中早就提出：」茶味苦，飲之使人益思、少卧、輕身、明目。」歷代學者根據約500種古代文獻資料的記載和研究成果，將茶的功效歸納為「二十四功效」，包括：少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥膩、下氣(消脹，止呃)、利水(通小便)、通便、止痢、去痰、祛風解表、固齒、治心痛、療瘡治瘺、療飢、益氣力、延年益壽等作用。

　　營養豐富 茶葉中含有比其他新鮮水果更豐富的營養：大量的維生素C、維生素B、核黃素、路丁、維生素C，有防治壞血病且抗癌的功效；維生素E、P有軟化血管，防止心血管疾病發作的藥效；還能促進上皮細胞的修復，增強毛細血管的柔韌性，維持血管彈性，對心腦血循環十分有益。

　　解毒生津除疲勞 茶葉中的茶多酚具有解毒、殺菌、生津、止渴作用，能軟化血管並防止血管破裂，活血化瘀、降低血脂、防止血栓、抑制癌細胞變異等作用；並能刺激大腦皮層，飲用後可消除疲勞，振奮精神，促進呼吸和血液循環。強心利尿助消化 茶的主要成分含咖啡因和鞣酸。咖啡因是興奮劑的一種，有擴張冠狀動脈和抑制腎小管重吸收的功能，鞣酸不但有抗衰老作用，而且能分解脂肪，所以食油脂後飲茶有助消化。抗酸腐蝕 茶葉中的氟有較高的抗酸防齲能力，對老年人的牙齒有良好的保護作用；可減少骨質疏鬆的發生，有利於老年人的健康。

　　提高免疫力 飲茶能提高人體的抗病和免疫能力，防止體內蛋白質的消耗，具有興奮中樞、強心利尿以及殺菌解毒等明顯的功效。長期飲茶會對牙齒的養護、血脂、血壓、血糖的穩定、冠心病的防治產生良好的效果，並能及時化解相當一部分人的胸悶不適、頭昏無力。

茶的分類

　　主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、普洱茶、再加工茶。

飲茶注意事項：

　　1.不要喝濃茶。喝茶以清淡為佳。因為濃茶中含有大量咖啡因及大量鞣酸，可使胃中蛋白質凝固沉澱，影響消化吸收；鞣酸干擾鐵的吸收，易致貧血；鞣酸有一定的收斂作用，能導致便秘；鞣酸還影響胃液的分泌。因此，凡有慢性胃病、消化不良、貧血、失眠、便秘的人均不宜喝濃茶。

　　2.不要嚼食茶葉。茶葉中含有微量的3.4一苯並芘，有致癌作用，但不溶於水，喝茶無妨。茶葉經咀嚼後，苯並芘便被釋放出來，容易被人體吸收。

　　3.不要用茶水服藥。因茶葉中的化學物質會在胃腸道中與藥物發生結合、分解、沉澱等反應，妨礙藥物吸收。

　　4.不要留茶垢。有些人的茶杯內層往往會留一層茶垢。這些茶垢中含有鎘、鉛、砷、汞等物質，對人體有害。

市場上的茶飲料與茶是兩回事

　　茶飲料多是經特殊工藝製成的茶汁濃縮液或乾的茶粉與其他必要添加物配製而成的。茶粉或茶汁雖然提取自綠茶本身，但並不具備綠茶所含有的所有營養咸分，況且飲料中的香味劑和保鮮劑也會使綠茶飲料在保健功能方面無法與直接沖泡的綠茶相比。

不同的茶，具有不同的性能

　　綠茶屬涼性，具有清熱作用，經常生口瘡、咽喉痛、大便干，以及有尿黃等癥狀的人就很適合飲用。如果怕拉肚子，胃脘脹就不能喝了。紅茶屬溫性，與綠茶正相反，適合脾胃虛寒，怕吃冷食，大便稀，怕冷的人。每個人都可以根據自己的具體情況來選擇。介於紅茶和綠茶之間的是半發酵的烏龍茶，偏中性，適合不寒不熱身體的人。普洱茶能調理腸胃，尤其是吃油膩過多的時候更適宜。

　　菊花、金銀花、金蓮花代茶飲，具有清熱利咽的作用，玫瑰花能清熱活血化斑，適用於臉上長斑屬血淤者。如果乏力氣短，出虛汗，尤其是夏天熱時，人蔘花、三七花可以益氣生津解乏。西洋參補氣抗疲勞，可以每天泡十片代茶飲。慢性咽炎，咽乾咽痛，也可以用麥冬、羅漢果(每次1/3枚)泡水。

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