時令果蔬應季吃，快速查閱手冊

日常生活中，我們每天都要吃蔬菜，因為蔬菜含有人體需要的維生素、礦物質以及膳食纖維，還含有大量具有預防慢性病功效的植物化學物。

中國營養學會頒布的《中國居民膳食指南》中建議每日每人應攝入300克—500克蔬菜。選擇蔬菜也是有學問的，一定要選擇營養價值高的蔬菜，但是，面對種類繁多、色彩繽紛的蔬菜，我們應該如何選擇呢？

早餐之前和上午10點左右都可以。英國有句諺語：「上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之後的則是鉛」。

【溫馨小提示】不要飯後馬上吃水果，最好在飯前吃。飯後馬上吃水果會影響消化功能，特別是老年人，長期飯後吃水果易致腹脹、便秘等癥狀，甚至導致消化功能紊亂。因此，即使要吃水果，也應在飯後1～2小時吃。

1. 春季（農曆一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春筍等

水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。

2. 夏季（農曆四~六月）

蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子、豇豆、黃瓜、西紅柿、東瓜、四季豆、蠶豆等

水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

3. 秋季（農曆七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。 菜花、胡蘿蔔、藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子、百合

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。

4. 冬季（農曆十~十二月）

蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麥菜、菜心、芥菜、菠菜、黃芽白、芥藍、荸薺、藕等

水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦

一月 柿子、獼猴桃

如果獼猴桃太硬，把獼猴桃裝入塑料袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，催熟後食用。柿子有去疲勞的作用。

二月 甘蔗

冬天吃甘蔗，最好將其切成20厘米—30厘米的小段，放入鍋里煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃，比生吃更甜。

三月 菠蘿

切片泡入淡鹽水中，放冰櫃里冰後食用，會更香甜好吃。

四月 芒果、山竹

山竹挑選的時候，注意看蒂是綠色的，捏起來外殼比較軟的才是新鮮的。打開以後，裡面的肉質是純白色。如果外殼硬得像石頭一樣，多半是不能吃了。

五月 荔枝

5月份上市的荔枝，多是三月紅等早熟品種，味道稍帶酸味，屬中低檔品種，6月中旬是荔枝的最好時節，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香濃的優良品種開始上市。

六月 櫻桃

6月中旬至6月30日正常採摘時間。購買時選擇果實飽滿結實、帶有綠梗的櫻桃。在3～5度下可以存放5天，常溫下最多兩天。

七月 桃子、李子

桃子飽人，李子傷人，所以桃子當飯吃都沒關係，但李子可要限量吃。

八月 西瓜

夏天出汗多，丟失營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。西但瓜性涼，感冒者不宜多吃西瓜。

九月 葡萄

早上市的葡萄除了早熟品種外，一般都是催熟的，略帶酸澀味，且含激素量大，對身體不好，建議吃正常上市的葡萄。

十月 梨子

生津止渴，這時的天氣容易感冒，嗓子不好，最長喝的就是煮白梨。

十一月 蘋果

十一月大部分蘋果都上市，有些蘋果適合新鮮吃，有些存放到冬天味道比較好。

十二月 桔子、盧柑

最有名的當然是盧柑了，想吃盧柑最好去經常買水果的店，要不然很容易被小攤販欺騙的。

1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等

2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等

4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜

5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

1月(冬季)

木瓜、紅香蕉、櫻桃、番茄、楊桃、柑橘橙、青棗、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、觀賞南瓜、無花果、鶴首瓜

2月(冬季)

木瓜、紅香蕉、櫻桃、番茄、楊桃、番荔枝、青棗、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、觀賞南瓜、鶴首瓜

3月(春季)

枇杷、紅香蕉、櫻桃、番茄、楊桃、番荔枝、青棗、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、觀賞南瓜、果桑、鶴首瓜、蛇瓜

4月(春季)

枇杷、紅香蕉、櫻桃、番茄、荔枝、番荔枝、蛇瓜、甘果蔗、果桑、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、澳州堅果、檸檬

5月(春季)

芒果、紅香蕉、櫻桃、番茄、荔枝、番荔枝、蛇瓜、黃皮、果桑、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、檸檬、台灣蓮霧、澳州堅果、油梨

6月(夏季)

芒果、紅香蕉、櫻桃、番茄荔枝、番荔枝、蒲瓜、黃皮、果桑、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、李子、西瓜、桃、香瓜、檸檬、台灣蓮霧、澳州堅果菠蘿、火龍果油梨

7月(夏季)

芒果、紅香蕉、櫻桃、番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黃皮、番龍眼、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、李、西瓜、桃、香瓜、檸檬、台灣蓮霧、澳州堅果菠蘿、火龍果、油梨龍眼、百香果、菠蘿蜜

8月(夏季)

芒果、紅香蕉、櫻桃、番茄、木瓜、番荔枝、蒲瓜、楊桃、番龍眼、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、檸檬、菠蘿蜜、澳州堅果、菠蘿、火龍果、油梨、龍眼、百香果

9月(秋季)

芒果、紅香蕉、雞蛋果、木瓜、番荔枝、百香果、楊桃、番龍眼、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、日本甜柿、西瓜、黑提子、香瓜、檸檬、菠蘿蜜、油梨、菠蘿火龍果

10月(秋季)

櫻桃、番茄、紅香蕉、雞蛋果、木瓜、台灣甜玉米、百香果、楊桃、無花果、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、火龍果、西瓜、黑提子、人心果、檸檬菠蘿、油梨

11月(秋季)

櫻桃、番茄、紅香蕉、雞蛋果、木瓜、台灣甜玉米、百香果、楊桃、無花果、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、火龍果、台灣青棗、黑提子、人心果、檸檬、菠蘿油梨

12月(冬季)

櫻桃、番茄、紅香蕉、雞蛋果、木瓜、草莓、百香果、楊桃、無花果、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、果蔗、台灣青棗、黑提子、人心果、檸檬、菠蘿、油梨、柑橘橙

由於南方、北方地理氣候差異較大，以下數據僅供參考！

1、小白菜、菜心：根據品種不同全年可種

2、花椰菜：9-11月播種

3、大白菜：根據品種不同全年可種，但一般9-10月播種

4、莖用芥菜：秋季播種

5、芹菜：7月上旬-12月

6、菠菜：15-20度為生長適溫，秋播為主8-12月均可播

7、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播種或扦插

8、莧菜：生長適溫23-27度，2-10月播種，30-50天收穫

9、茼蒿：生長適溫20度左右，可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-10月播種

10、香菜：生長適溫15-20度，可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-11月播種

11、薄荷：一年四季

12、蕃茄：以秋栽為主，8月下旬-9月初播種，於11月至翌年3月採收

13、茄子：四季栽培。春茄9-10播種，12月定植，翌年4-6月採收；夏茄2-3播種，4-5月定植，6-8月採收；秋茄3-4播種，4-5月定植，7-11月採收；冬茄8月上旬播種，12月定植，11-12月採收。

14、辣椒：12月至翌年1月育苗,2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月採收

15、黃瓜：一年四季均可，但最適合春季，12-翌年1月直播，2月定植

16、冬瓜：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播種

17、南瓜：與黃瓜相似

18、絲瓜、苦瓜：2-3月春植；夏植於4-5月播種育苗，秋植7-8月催芽直播

19、生食甜瓜：包括西瓜、網紋瓜、哈密瓜等，生長適溫25-32度，2月下旬播種。

20、葫蘆：生長適溫20-25度，2月播種

21、豌豆、荷蘭豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收穫，若以採收嫩梢為目的，在8月中下旬播種

22、蠶豆：生長適溫14-16度，冬季播種

23、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播種

24、毛豆：發芽適溫15-20度，生長適溫20-25度，高於35度或低於14度則易落花落夾，不利於生長發育。根據品種不同播種，最遲可在7-8月播種，9-11採收。

25、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。

26、扁豆：生長適溫20-25度，35度以上仍能開花結莢，春播秋收，華南地區可收到翌年3月份。

27、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做種，9月下旬至翌年2月上旬分三次播種。

28、韭菜：11-12播種，翌年3-4月定植

29、姜：2-3月種，7-9收穫嫩姜，10月至翌年2月繼續收穫老薑。

30、大蒜：收蒜頭的在9-11播種，收青蒜的在9月至翌年1月播。

1. 櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬

2. 露地草莓在5月中下旬開始採摘，草莓的酸甜味道才濃厚

3. 杏成熟期在5月下旬至7月中旬

4. 桃從6月中旬到10月初都有成熟的

5. 李子早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在8、9月間成熟

6. 棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃

7. 有些蘋果品種入伏後就成熟，即「伏蘋果」，中晚期成熟的蘋果，如「紅星」9月底才熟，「富士」系列到10月份才能上市

8. 梨的早熟品種8月上旬成熟，如「綠寶石」，但價錢較貴，大多數梨在9月底或10月初上市

9. 柿子一般在霜降節氣，也就是10月下旬才開始上市

10. 桔子分早熟的和晚熟的，一般來說早熟的在8月就可以了，晚熟的話可以晚到11月，不過這也不是絕對的，要看你是在哪個地域，還有就是當年的氣候

11. 芒果開花至果實成熟時間因氣候和品種而異，一般約需110～150天，6～9月間可陸續採收

12. 柚嚴格來講，柚子成熟於深秋和初冬交接的時間

13. 一般的柚品種的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春節期間

14. 紅毛丹每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟採摘季節

15. 菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，海南特產的一種熱帶桑科常綠喬木。果實6~7月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王、熱帶水果皇后，果實碩大，重者有20至25千克

16. 香蕉-按其種植時期，大致有三種蕉：春種蕉，每年在""雨水""前後的2至3月份種植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般於秋分前後的9至10月間種植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。還有夏植蕉，於6至8月份種植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。以上是正常情況，若遇異常情況，尤其是遇寒害低溫，則會延期成熟

17. 桃——桃從6月中旬到10月初都有成熟的

18. 榴槤成熟時間在7·8月，榴槤從樹上摘下來後，十天就可成熟

19. 核桃：每年的九月份開始是山核桃的收穫季節

20. 檸檬胡成熟季節在冬季

21. 楊梅的成熟期在5-6月份，南方5-6月份又是多雨季節，所以稱為梅雨

22. 珍珠番石榴種後6——8個月即可開花結果，第二年即可四季開花結果，開花期集中於4——5月和8——10月，成熟期集中於7——9月和12——1月

23. 菠蘿：一般熱帶一年可兩次收穫菠蘿,有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分,冬春菠蘿在4、5月份成熟,夏季菠蘿在7月份左右才可收收穫

24. 龍眼就是桂圓..桂圓是龍眼乾，9月至10月上旬成熟

25. 水蜜桃：依成熟期早晚分為極早熟、早熟、中熟、晚熟、極晚熟5類。果實發育期（即開花盛期至果實成熟所需天數）在80天以內的為極早熟，80～85天的為早熟，100～120天的為中熟，120～150天的為晚熟，150天以上的為極晚熟。特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）

26. 五月鮮：6月下旬成熟，尖頂圓形，縫合線深而明顯，色鮮紅，肉脆，汁少，味酸甜

27. 大久保：7月下旬成熟，果大近圓形，底色黃綠，果頂有紅暈，柔軟多汁，芳香離核，味甜微酸，品質上等

28. 白鳳：8月上旬成熟，近圓形，果面有鮮紅色條紋，皮薄易剝，果肉白中透綠，多汁粘核，味甘甜，品質上等

29. 巨紅水蜜桃：7月上旬成熟，大久保芽變選育而成，單果重200克，含糖量高，有清淡桃香，離皮、離核，品質上等

30. 魁桃：又稱紅蜜，7月重旬成熟，色淡黃托著鮮紅，皮薄肉細，汁多而稠，甘甜如蜜，品質上等

31. 番荔枝又稱佛頭果一年可開花3次，開花至採收需時60～ 70天，以6月上旬結果最多，5月下旬所結的果最優

32. 荔枝成熟季節在5月初至6月底

33. 葡萄的正常成熟期是在七八月份，冬天也能吃上葡萄，．．研製了一年兩熟的葡萄栽培技術，並開始大面積栽種，預計每次產量可達6萬噸

34. 枇杷秋冬開花，春末夏初果實成熟

35. 無花果成熟季節在9－10月

36. 椰子樹一年四季都開花，但椰子只在每年最熱的時候成熟，椰子的特殊性情使得它對高溫特別依戀，所以在熱帶

37. 火龍果高產，同時產果期長達6個月，分12至15批成熟火龍果從開花到果實成熟，約35天，當果實由綠色逐漸變紅色，果實微香、鮮艷時，就可採收

38. 人芭蕉每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟採摘季節

39. 薄桃在年均溫度在20度以上可開花，結果，一般盛花期3－4月，夏、秋季也有零星的花朵開放。果實於5-7月成熟

吃當季當地的蔬果，自然成熟的蔬果；吃水果要分清寒熱，根據自己的體質選擇。

食物的性是指「四性」，即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性；能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性。一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用於熱性病證。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用於寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。

1. 溫性水果：山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

2. 涼性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸薺等。

3. 中性水果：葡萄、蘋果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等。

寒性食物

苦瓜、黃瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、綠豆芽、西紅柿、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、蒓菜、黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉、甜瓜、小米、綠豆等。

溫熱性食物

適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等。

平性食物

大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們日常里飲用的牛奶也屬於平性食物。

涼性食物

蕎麥、玉米、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。

◆ 適合飯後吃的水果

菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂等

富含大量有機酸，能增加消化酶活性，促進脂肪分解，幫助消化。

◆餐前不能吃的水果

聖女果、橘子、山楂、香蕉等

酸性水果空腹食之會胃痛，香蕉中的鉀、鎂含量較高，會使血中鎂量升高而對心血管產生抑制作用。

◆早上適合吃的水果

蘋果、梨、葡萄等

人的胃腸經過一夜的休息之後，功能尚在激活中，消化功能不強，對腸胃幫助很大。

青瓜 + 芒果：幫助消化、高纖、低血壓

青瓜 + 香蕉：便秘、食欲不振

甘荀 + 菠蘿：改善皮膚粗糙

西生菜 + 芒果： 消除疲勞、低血壓

涼瓜 + 芒果 / 獼猴桃：改善皮膚、青春痘

青瓜 + 木瓜 + 蕃茄：維生素C、糖尿病、幫助消化蛋白質

蕃茄 + 西瓜 + 甘荀：中和膽固醇、安撫神經

甘荀 + 木瓜 + 梨子：潤喉、眼睛疲勞

甘荀 + 西瓜 + 蘋果：眼睛乾裂、高纖

甘荀 + 桃子 + 木瓜：整腸作用、美容效果

青瓜 + 獼猴桃 + 蜜瓜：消熱生津、青春痘

青瓜 + 奇異果 + 蘋果：高纖、豐富維他命C

青瓜 + 雪花梨 + 蘋果：牙肉出血、面色紅潤

青瓜 + 菠蘿 + 香蕉：通便、勁量通便

生菜 + 木瓜 + 梨子：潤澤、清熱

生菜 + 哈蜜瓜 + 蜜瓜：利尿、消暑解燥

橙 + 西瓜：豐富維他命C、利尿

橙 + 芒果：改善腸胃、消暑

木瓜 + 西瓜：消腫、幫助消化

木瓜 + 哈蜜瓜：潤澤、防敏

芒果 + 獼猴桃：食欲不振、消除疲勞、防黑班

香蕉 +獼猴桃：美容

哈蜜瓜 + 獼猴桃：消除疲勞、利尿

菠蘿 + 蘋果：改善便秘、整腸作用

桃子 + 蜜瓜：改善肩膀酸痛

甘荀 + 西芹：降血壓

1. 雪梨+黃瓜（適合夏天飲用）

都是水分含量大的蔬果，都有清熱降火的功效，雪梨的清甜加上黃瓜的清新

2. 西瓜+檸檬（適合夏天飲用）

檸檬除了含大量維生素外還有疏滯、健胃的功效，西瓜中水分含量大，二者結合可以除浮腫，解暑的作用

3. 柚子+葡萄

兩者的組合可以有降糖降脂的作用，還有美容的作用，葡萄還對預防心腦血管病也有一定作用

4. 蘋果+白菜+蜂蜜

三者的組合，結合可以軟化血管，對高血壓，動脈硬化及便秘均有預防的效果

5. 木瓜+蜂蜜+橙汁

三者的搭配可以促進腸胃蠕動，改善消化不良等癥狀，以及預防便秘的作用

6. 橙子胡蘿蔔汁

【食材】2個橙子、3個胡蘿蔔

【做法】將橙子去皮，胡蘿蔔擦洗乾淨。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。

【功效】具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿蔔能夠平衡橙子中的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生；兩者都含有大量的維生素，胡蘿蔔中更是含有大量的胡蘿蔔素，兩者搭配可以使用皮膚光滑，更能防止夜盲症的發生。

β-胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B6和維生素C、葉酸、鐵、鈣、鎂、鉀。

其他B族維生素、維生素E、鋅。

7. 葡萄菠蘿汁

【食材】1小串葡萄、1/3個菠蘿、2個杏

【做法】將葡萄和杏洗凈，去掉杏中的核，但葡萄中的子則可留下。將菠蘿去皮。所有水果都切成合適大小的塊，榨汁並立即飲用。

【功效】這是一種美味的甜果汁，對身體具有很好的清潔作用，富含抗氧化劑成分，有助於防止 感染。對消化系統的清潔作用特別明顯，還是緩瀉劑和利尿劑。富含天然糖，可增加身體的能量，是理想的早餐飲料。

β-胡蘿蔔素、菠蘿蛋白酶、葉酸、鈣、鐵、鎂、磷、類黃酮、鉀、維生素B3、維生素B5、維生素C和維生素E。

其他B族維生素、銅、鋅。

8. 西蘭花胡蘿蔔紅辣椒汁

【食材】1個大西蘭花，2個大的胡蘿蔔，1個紅辣椒

【做法】將所有蔬菜洗凈，去掉辣椒的蒂和子。將所有蔬菜切成合適大小的塊(片)，榨汁，攪拌後立即飲用。

【功效】胡蘿蔔和辣椒的甜味正好可以中和西蘭花的苦味，使其成為一道味道非常好的蔬菜汁。這道蔬菜汁具有很好的排毒效果，能促進身體的健康。另外還能保持皮膚的美白並起到明目的作用。

β-胡蘿。

9. 胡蘿蔔蘋果汁

【食材】4個胡蘿蔔，2個大的蘋果

【做法】將胡蘿蔔擦洗乾淨，保留其頂部的有機葉子。將蘋果洗凈。先將胡蘿蔔榨汁，然後再將蘋果榨汁。混合、攪拌，並立即飲用。

【功效】這是少數幾種能混合的果蔬汁之一。胡蘿蔔、蘋果汁不但美味，而且是你能找到的最好的排毒劑和身體補充劑之一。這道混合汁還具有美容的作用，非常有益於皮膚。紅蘋果的味道很甜，因此如果在榨汁時你用的是紅蘋果，由於胡蘿蔔也很甜，這會使得榨出來的汁非常甜。所以，你也可以用青蘋果來榨汁。

β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、鈣、果膠、鎂、鉀、磷。

維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6和維生素E、銅、鐵、鋅。

10. 黃瓜檸檬汁

【食材】黃瓜1根，檸檬汁40毫升，冰糖50克或蜂蜜2大勺。

【做法】

1. 將黃瓜洗凈，去皮後切成小塊。

2. 將黃瓜、清水放入鍋中，煮沸20分鐘後，過濾除去渣滓。

3. 將濾出的瓜汁和白糖放入鍋內煮沸，取出晾涼，再放入檸檬汁，即可飲用。

【功效】檸檬、黃瓜是用於保護皮膚、消除雀斑的天然食物。黃瓜具有清熱利水、解毒的功效。對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。

【溫馨小提示】忌與番茄同食

11. 草莓檸檬酸奶汁

【食材】草莓100克，酸奶1/2杯，檸檬1/3個，冰片1～2片，冰糖15克。

【做法】

1. 將草莓、檸檬去皮後切小塊，一起放入榨汁機中榨汁，並與酸奶混合。

2. 再注入杯中，放進冰片與冰糖即可。

【功效】草莓是維生素C含量最高的水果，對面皰、粉刺具有很好的療效，臉上或身上的痘痘猖獗時，可多飲用。

12. 柚子蜂蜜汁

【食材】柚子1/4個，蜂蜜20毫升，冰塊適量。

【做法】

1. 將柚子去皮，把瓤瓣去核並分成小塊。

2. 將柚子、冷開水、蜂蜜、冰塊一起放入榨汁機中榨汁。

3. 約20秒後倒入杯中，即可飲用。

【功效】理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。能治療食少、口淡、消化不良等症。

【溫馨小提示】太苦的柚子不宜吃。

13. 四瓜檸檬汁

【食材】哈密瓜1/4個，西瓜200克，木瓜1個，小黃瓜2根，檸檬1/4個。

【做法】

1. 哈密瓜、西瓜、木瓜去皮、去籽後切成小塊，小黃瓜洗凈後切成小塊。

2. 將所有材料放入榨汁機中攪打成汁，倒入杯中即可飲用。

【功效】消除浮腫，利尿；哈密瓜降火利尿，治療口鼻生瘡、中暑等症。

【溫馨小提示】 糖尿病患者，腹脹、便溏者忌食。

14. 胡蘿蔔番茄青椒汁

【食材】胡蘿蔔5根，番茄3個，青椒1個。

【做法】

1. 將胡蘿蔔洗凈，切成長條狀；番茄洗凈後切成塊狀；青椒剖開，去籽及白色筋膜，切成長片狀。

2. 將上述蔬菜分別放入榨汁機中榨汁。把榨好的汁倒入杯中即可飲用。

【功效】富含蛋白質、糖、維生素A、C及鉀、鈣、磷、鐵，具有抗癌消除疲勞作用，並可治療痔瘡。

15. 止痛消炎汁

【食材】梨2個，捲心菜100克，檸檬1/2個，蜂蜜15毫升，涼開水100毫升。

【做法】

1. 將梨去皮、去籽後切成塊，捲心菜洗凈後切成小片。

2. 將材料放入榨汁機中榨汁後，倒入杯中即可飲用。

【功效】梨可潤肺、健脾，捲心菜中含有維生素U，此飲品對十二指腸潰瘍有很好的止痛和癒合作用。

16. 番茄菠蘿檸檬汁

【食材】番茄2個，菠蘿1/2個，涼開水適量，蜂蜜15毫升。

【做法】

1. 將番茄洗凈，菠蘿洗凈去心。

2. 與涼開水、蜂蜜一起放入榨汁機中打勻即可。

【功效】酸甜可口，其中大量的維生素及含蛋白質分解酵素對人體有益，常飲可使皮膚光滑，是一道美容佳飲。

17. 美白駐顏汁

【食材】獼猴桃3個，蘋果1個，薄荷葉2～3片。

【做法】

1. 將獼猴桃削皮、切成塊，蘋果去核切塊。

2. 先將薄荷葉放入榨汁機中榨汁，再加入獼猴桃、蘋果一起榨汁即成。

【功效】獼猴桃含有美白功效的維生素C，還有大量可減少皺紋產生的維生素A。想要美白、除皺兼顧的女性們可以多喝這道蔬果汁。獼猴桃解熱止渴、通淋。治煩熱、消渴、黃疸、石淋、痔瘡。

【溫馨小提示】脾胃虛寒者慎服。

18. 補水美白汁

【食材】黃瓜1根，木瓜1/4個。

【做法】

1. 將黃瓜洗凈後去皮並切成小塊；將木瓜去皮、去子後切成小塊。

2. 將黃瓜塊、木瓜塊、冷開水一起放入榨汁機中榨汁。

3. 約20秒後倒入杯中，即可飲用。

【功效】木瓜美白，黃瓜補水，二者搭配是美容養顏，補水美白的最佳選擇。

【溫馨小提示】黃瓜性涼，故對素有脾胃虛寒，及罹患慢性氣管炎、腸胃潰瘍、結腸炎等病人，避免生食。添加其他有益脾胃的調味食品，混合炒成菜肴食用即可。

19. 防晒嫩膚汁

【食材】柚子1/4個，番茄1個，蜂蜜20毫升，冷開水100毫升。

【做法】

1. 柚子去皮，把瓤瓣去核並分成小塊。

2. 將柚子和番茄放入榨汁機中榨汁。

3. 約20秒後倒入杯中，加入適量的蜂蜜、白糖、冷開水調勻即可。

【功效】防晒美白的柚子，再加上番茄的補水營養功效，每天1杯，有防晒嫩膚的作用，使肌膚更加細嫩光滑，如水般清透。

【溫馨小提示】柚子和很多藥物是有相互作用的，所以在服藥期間最好不要吃柚子。

20.排毒潤腸汁

【食材】橘子2個，香蕉1根，檸檬汁20毫升，冰塊適量。

【做法】

1. 將橘子去皮、去核；香蕉去皮切成小塊。

2. 將橘子、香蕉、冷開水、檸檬汁、冰塊一起放入榨汁機中榨汁。

3. 約20秒後倒入杯中，即可飲用。

【功效】排毒潤腸，舒緩神經。

【溫馨小提示】香蕉老少皆宜， 減肥者首選。每天1～2支。

21. 生菜梨汁

【食材】生菜半個、梨1個、檸檬汁1匙、蜂蜜少許。

【做法】將生菜洗凈切成小塊，梨去皮去核切成小塊，然後將生菜、梨一起放入榨汁機中榨汁，加入蜂蜜、檸檬汁即可。

【功效】清熱解渴，補充維生素A和C。

22.鳳梨油菜汁

【食材】油菜50克、鳳梨半個、檸檬汁1匙。

【做法】鳳梨去皮切成小塊，油菜洗凈切開，將鳳梨、油菜一起放入榨汁機中榨汁，然後加入檸檬汁攪勻即可。

【功效】補充維生素B、C、葉紅素、鈣質。長期飲用可治療便秘，防止形成黑斑、雀斑，對易患濕疹的兒童有特殊療效。

23. 蓮藕蘋果檸檬汁

【食材】蓮藕150克、蘋果1個、檸檬汁2匙。

【做法】將蓮藕洗凈去皮切成小塊，蘋果去皮去核切塊，然後一起放入榨汁機中，加入約80毫升涼開水榨汁。過濾後，加入檸檬汁即可。

【功效】內含維生素B1、B2、C、果膠、葉紅素、鐵質、鈣等；對熱病所致口乾、舌燥、咽喉痛有一定療效。

24. 瘦身美膚汁

【食材】捲心菜200克、蘋果2個、芹菜1棵。

【做法】將捲心菜、芹菜梗洗凈切碎，蘋果切塊，然後一起放入榨汁機中榨汁。

【功效】減肥、利膽、提神、養顏。

25. 護眼排毒美容汁

【食材】花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、檸檬、冷開水、蜂蜜

【做法】首先將花椰菜切碎，將胡蘿蔔和蘋果去皮切成大小相當的塊狀；然後將其放入榨汁機中榨汁，再加上榨好的檸檬汁、冷開水以及蜂蜜混合。

【功效】花椰菜可增進視力，促進人體新陳代謝，而且富含維生素C，加上蘋果和檸檬調味後，口感清爽。

26. 玫瑰果蔬茶

【食材】新鮮西芹1支，乾燥玫瑰花若干朵，柳橙1個，蜂蜜1大匙。

【做法】柳橙洗凈對切，去皮榨汁，待用。西芹洗凈切段，在開水中略燙，榨汁，倒入柳橙汁中攪拌。干玫瑰花用溫水泡開，撒在果汁中。再加入蜂蜜即可飲用。

【功效】玫瑰花性溫微酸，可使肌膚潤澤美白，增進血液循環，消除緊張疲勞。這道茶可作為飯後飲料，幫助消化吸收，促進氣血健康。

27. 百寶汁

【食材】芹菜、生菜、萵苣、油菜、小白菜、蘋果、柳橙、菠蘿、蜂蜜等各適量。

【做法】水果洗凈去皮切塊，蔬菜洗凈切段，一起用榨汁機榨汁，調入蜂蜜飲用。

【功效】這個果蔬汁適用於任何膚質及體質的人，堅持飲用可收到神奇的美容健體功效，還有潤腸通便及祛除體味的作用。

28. 美膚汁

【食材】蘋果、胡蘿蔔、菠菜、芹菜、低脂牛奶、蜂蜜、冰塊或者冷開水

【做法】適量的蘋果、胡蘿蔔、菠菜和芹菜切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊，用果汁機打碎，製成營養完全而且豐富的果蔬汁。

【功效】美容排毒