「不丟腎」？！科學研究報道：多吃蔬菜減少腎病研究結果 & 素食主義者的壽命比葷食者長3.5年

安徽籍男子劉永偉在江蘇手術後「丟腎」的事件終於塵埃落定。江蘇省徐州市衛生和計劃生育委員會調查組綜合第三方檢查結果和專家組意見，認為：劉永偉術後右腎存在，目前呈現為外傷性移位、變形、萎縮。

「丟腎」事件的反轉過程

2016年5月5日，安徽一家媒體以《我的右腎去哪了》為題，報道了宿州男子劉永偉在徐州醫學院附屬醫院做完胸腔手術，右腎離奇失蹤的消息。

當天下午，徐州醫學院附屬醫院就發表聲明，表示《我的右腎去哪了》報道嚴重失實，並貼出術後2次CT複查圖片，均顯示右腎存在。

不過，醫院在5月6日又召開新聞發布會，否認了曾作出「右腎未丟失，只是萎縮」的說法，稱患者仍是「右腎缺如」。

5月10日，調查組公布最終結果：右腎未丟失，目前呈現為外傷性移位、變形、萎縮。

調查組的最終結果給了公眾一個答案。但在公布結果之前，網路上各種想像和推測的帖子卻此起彼伏，包括醫生隱瞞了醫療事故、腎被偷摘等眾多說法被大肆傳播。

與其猜來猜去，不如做好預防，一起來看看國外最新報道吧！

雙語簡報：多吃蔬菜減少腎病研究結果

引用：latestvegannews翻譯：香象過河@素社

Timeandtimeagain,researchhasshownthataplant-baseddietcanhelpwithawidevarietyofillnessesandconditions,fromobesitytodiabetes.

最近的研究一直在表明，植物性飲食方式可以對許多各種疾病都能起到改善效果，比如肥胖症，糖尿病等等。

Now,anewstudyhasaddedyetanotherailmenttothelist:kidneydisease.

目前，一項新的研究證實，植物性飲食對另外一種疾病--腎臟疾病，也能起到良好的改善效果。

ApaperpublishedtodayintheNationalKidneyFoundation』sAmericanJournalofKidneyDiseasesshowsthateatingmoreplantproteincouldhelppreventdeathinthosewithreducedkidneyfunction.

今日，一篇發表在美國腎臟疾病研究上的論文顯示，腎功能衰竭患者如果攝入更多植物蛋白，死亡幾率會減少（美國腎臟疾病研究從屬於國家腎臟基金組織）。

Consideringover26millionAmericanscurrentlyhavekidneyissues

(andthatoneinthreeAmericansoverallisathighriskfordevelopingkidneydisease),thisisnotinsignificantnews.

鑒於如今有超過2600萬的美國人患有腎病，而大概有三分之一的美國人染上腎病的風險比較高，這個消息對他們來說不啻為一種福音。

AccordingtotheNationalKidneyFoundation:「Researchersfoundthatevery33%increaseintheratioofplantproteintototalproteinconsumedresultedinalowerriskofdeathforthosewithchronickidneydisease(CKD)definedashavinganeGFR<60.」

國家腎臟基金組織：「研究人員發現，植物蛋白與總蛋白的攝入比例每增加33%，腎臟慢性疾病（CKD：腎小球濾過率eGFR低於60）的死亡風險都有所降低。

Theanalysislookedathealthdatafrom14,866participantsintheNationalHealthandNutritionExaminationSurveyIII(NHANESIII).Thosewhoconsumedlargeamountsofanimalproteinshadhigherdeathrates.

該研究調查了國家健康與營養檢測III(NHANESIII)的14866名參與者的健康數據，發現那些攝入了大量動物蛋白的人具有較高的死亡風險。

「HavingahigherproportionofthedietaryproteinintakecomefromplantsourcesmightprovideasurvivalbenefitinthosewithCKD(ChronicKidneyDisease),」SriniBeddhu,MD,ofUniversityofUtahSchoolofMedicine(thestudy』sauthor)tellsLatestVeganNews.

SriniBeddhu是美國猶他州大學醫學院的醫學博士，他跟記者說，「在飲食上攝入較多的植物來源蛋白可以讓那些患有腎臟慢性疾病（CKD）的人提高存活幾率。」

當然，選擇素食，不只是對腎好，而是對整個健康養生都有好處哦！不信就接著看看下面這篇報道吧！

美科學家：素食主義者的壽命比葷食者長3.5年

來源：來源環球網

【環球網綜合報道】據俄羅斯「Vladtime」新聞網5月8日消息，美國的科學家稱，素食主義者一般比葷食者平均多活3.5年。

美國科學家邀請了150多萬名志願者參與此次研究。研究結果發現，食用肉食的人提前死亡的風險更高，不僅加工肉製品，如灌腸、熏肉和香腸等對人體健康有害，未加工的肉食也會對健康產生不利影響。

科學家稱，儘管肉類食品內含有對人體有益的物質，但遠遠沒有素食內含量那麼多，因此一般素食主義者比肉食者的壽命長。

看了國際上的研究報道，再從傳統中醫藥食同源養生方面來推薦一道「家常健腎菜」吧！

木耳彩椒山藥

來源：網路

1.將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）；干木耳泡發後洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。

2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

3.之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

4.山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

處理山藥時要注意盡量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮後的山藥黏液非常滑手，可以在手上塗一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套。

1、黑木耳含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應。黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。常吃黑木耳，還能預防血栓等症的發生。木耳對無意食下的異物具有溶解與烊化作用，所以胃腸不適，也不妨常吃些黑木耳。

2、山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優點，對人體有特殊的保健作用，可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。

3、中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽等多種功效，以鐵棍山藥為極品。據古籍記載，多食山藥有「聰耳明目」、「不飢延年」的功能，民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果。

1、山藥是補益食品，有收斂的作用，所以如濕熱過重、有便秘的人不宜食用過多。

2、山藥中含有約16%的澱粉，適合當成主食。如果做成炒菜也要把它當成主食部分，而相應減少其他主食的量，以免總能量超標。

1、山藥最初的名字叫「薯蕷」；到了唐朝，和唐代宗李豫同了名，為避諱被改為「薯葯」；待到了宋朝，又與宋英宗趙曙同了名，為避諱又被改為「山藥」而留名至今。

2、山藥一般在霜降前後收穫，正好供入冬後至春節時食用；可主食，可蔬菜，亦可甜點。

3、產自河南焦作的鐵棍山藥的滋補作用營養價值都強於普通山藥，所以在購買時可以優先選擇鐵棍山藥。當然價格要貴很多，最好的鐵棍山藥要40塊一斤，鐵棍山藥通體細長均勻，斷面直徑約1~2cm,皮上會有部分紫紅色斑痕，黏液較少，吃起來稍有麻口的感覺。

4、山藥削皮後變色的問題：

新鮮山藥中含有多酚氧化酶，在削皮後很容易氧化變色。這個變色本身無害，但很不美觀。通常的方法是在削去皮後立刻將山藥泡入醋水中，可以防止變黑——但這個方法並不適用於所有山藥，有些山藥則根本不變色。原因如下：

一是品種不同：價格較貴、手指般粗細的鐵棍山藥一般是不會變色的，而其他品種的山藥容易變色。

二是新鮮與否：剛挖出的新鮮山藥是極易變色的，而放置一段時間後，一般就不容易變色了，而且這時的黏液也不會有刺手的感覺了。山藥是可以存放很長時間的，存放時間越長就越不會變色了。

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