糖醋大蒜怎麼做？

06-28

現在已經是大蒜的上市期了，而今天的大蒜價格太低，讓很多農戶叫苦不迭。去年的大蒜價格在一兩元一斤，但今年的大蒜價格卻只有5毛錢一斤，那些指望大蒜賺錢的農民可是涼颼颼的。但對於我們普通的民眾來說卻是受惠不少，因為今年的大蒜市場價也不會一元多，這樣就可以做美味的糖醋大蒜了。

當然糖蒜自然是由糖和醋所腌制出來的，作為一道特別有風味的小吃，口感上集合了酸甜甘爽的美感，作為一種非常清爽的食品，被大家所喜愛，同時在健康上還可以保駕護航，防治傷口感染、殺菌消毒、驅蟲、防治流感等上面都有不錯的效果。那麼小編就和大家分享一下具體的做法。

1.準備工作首先要挑選一個盛放大蒜的容器，最好的選擇就是玻璃器皿或者瓷器，但一定不能選擇塑料容器，這樣的話糖蒜才能夠更加的安全乾凈衛生，將容器洗刷乾淨後晾乾。之後將大蒜清理乾淨，底部的根和上面的莖清理掉，然後把外皮去掉，當然也可以選擇不去掉。一般紫皮蒜會把外皮去掉，之後將蒜清洗乾淨，然後在水裡泡上一段時間，之後控干水分。

2.準備醬汁首先將原料糖、醋、水、鹽按照8：8:8:1的比例進行分配，選擇原料的含量，當然也可以根據自己所喜歡的口味進行腌制，達到自己的要求就好，然後在鍋里燒上2分鐘，之後等待湯汁涼了。

3.密封腌制將控干水分的大蒜和涼了的湯汁融合在一起，放在容器中，然後兩者進行混合攪拌，之後密封陰涼地方腌制，一般20天就腌制完成。當然糖蒜還是比較開胃的，尤其是夏天的時候吃起來更清爽，大家怎麼看呢？