【留學廚房】梅乾菜燒肉

梅乾菜燒肉

梅乾菜燒肉是浙江杭州一道漢族傳統風味名菜，屬浙菜系。主要食材是梅乾菜和五花肉，主要烹飪工藝是燉。乾菜吸收肉脂而去澀達潤，豬肉經乾菜吸脂肥而不膩，乾菜肉香交互輝映，是此乾菜與肉之絕配靚點。

今天，小編就來和大家分享下怎麼製作這道美食

食材：

五花肉、梅乾菜、八角、生薑、生抽、老抽、冰糖、料酒、啤酒

1將梅乾菜泡入水中，靜置約一個小時

2將五花肉放入鍋中，放水過肉，煮出血水，盛出

3將肉在冷水中洗去血沫，切塊（不要太大，大約大拇指大小）

4熱鍋，倒油，將肉和生薑一起翻炒，將水分炒出後，倒適量料酒去腥，放入老抽上色，生抽提鮮，放入八角，燉4-5分鐘

5倒入啤酒，開小火

6將泡後的梅乾菜清洗（像洗衣服），切碎，用手擠干水分。

7將梅乾菜均勻鋪在肉上，放入冰糖，壓平，小火燉煮40分鐘。

8拿鍋鏟翻一翻，防止粘底，調味，再燉10分鐘

13大功告成啦

注意!!!

切肉前把肉上的水分擦乾

梅乾菜要買好一點的，（黑一點）

肉可以買的略肥，味道更豐富

冰糖不要放太多，會太甜，一大塊就夠了。

調味收汁後再調

大家都學會了嗎？ 快來動手嘗試做一下吧~~一定很美味哦

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